材料5.39.217.77:8898. M% x$ x/ n' V& [8 a( F% e* l
原隻鮑魚 1隻
4 X3 ]+ n7 }* m4 G8 T公仔箱論壇冬菇 4隻, n2 r8 S- U+ ?0 ~1 c- n# ^" j
瑤柱 3粒' d2 B( {7 ]& A3 ?! L
鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇7 t% v! c# w9 q* Z O
米、綠豆蓉 各半斤
% q& v. n& i* l9 B9 ]' t2 `5.39.217.77:8898荷葉、竹葉 適量5.39.217.77:8898; A2 h2 F0 B. B$ v# P# y' A
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ s- q- @, a- H) p
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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' g/ K9 B2 K3 p9 w: B7 ~; p懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
& A, N6 ]( A3 a' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# O, `# B) c9 G' f/ D; w
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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) A I/ C, L" y& a- E6 ZStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。6 E& z# o& K9 _) f/ b2 Z I
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。! H* O6 E6 V v1 g. M
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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