材料
/ t9 v! h. p+ d/ P3 B5.39.217.77:8898原隻鮑魚 1隻
& Y5 d3 H- w9 z: v( l1 \% n+ _tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻* \! C) _6 Y, M5 B
瑤柱 3粒
' s, f; W6 M1 u7 g/ ], i5.39.217.77:8898鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇- r# W* b: @) z' [& [
米、綠豆蓉 各半斤
1 Y, [+ ~/ o4 b' R# ]tvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量
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製法：
9 w9 a3 }5 s. ], N: y6 g先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。公仔箱論壇5 m2 l9 J0 j3 s( u6 J! S
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb% y9 |- X0 x) G7 g
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. Y, q7 m2 i% c* M UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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& ?. J) h3 g1 [, BStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) y/ u9 o5 X' f7 `( N* Y
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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