材料
; m. y7 _" }0 X0 ~+ v& _) n9 s) Ptvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻5.39.217.77:88981 q/ e0 |( z% @: {# J0 M* ?
冬菇 4隻
, `: Z! w* P2 Z1 ^# b+ d# o公仔箱論壇瑤柱 3粒5.39.217.77:8898$ {# f' \2 F- t! v8 g, x
鹹蛋黃 2隻
$ E0 _$ C5 C# M( D/ n# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤tvb now,tvbnow,bttvb* o& `2 Z3 [! |
荷葉、竹葉 適量
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0 `' f, S4 p2 B7 x {+ f5 u- t製法：公仔箱論壇4 u( n* c9 F7 i; j# t) L) l1 S% U
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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- z! g; |: |4 j公仔箱論壇懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。, {; ]" R4 A/ w+ W+ q0 T
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D4 E- @6 O9 B$ f3 z K }tvb now,tvbnow,bttvbStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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0 t, J' h2 ?" l# {公仔箱論壇Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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