材料
. [2 Q5 S2 l7 I' O6 y- t" ]0 ~原隻鮑魚 1隻
* J. B0 \( r. u4 D) |, j2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4隻5.39.217.77:8898) k1 o1 {+ c9 `
瑤柱 3粒
: N# K% C( I. ^7 _& D" h8 E7 w: O4 D# A鹹蛋黃 2隻
/ ^( @9 I" N& `8 I U, ?5 ^/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤- j$ {5 @( j. N% G
荷葉、竹葉 適量
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6 o" K; V' }) ~: y3 X5.39.217.77:8898製法：) Q! g, g5 }2 i" v# d
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇7 {2 t, q) S" _7 Y
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1 b* }+ ?0 O b, A公仔箱論壇懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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% Q/ U: z' u; X& L3 u9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~* W% J: a$ t) C; S5 f" C! H4 S
Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。0 V& X/ [/ W$ Q2 d. T! V1 f6 D k
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D: S2 b2 ?5 O1 E) V2 ^ Y) B3 a6 s$ cStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ O, V( i1 Y: t7 J, ~ X. L
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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