材料
w: o1 i( e+ l" r8 M, U e公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻公仔箱論壇' j7 f' c& b' [/ f( U3 M. d
冬菇 4隻
0 E7 s0 W4 r: m+ F- Mtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! f# y+ Q/ g6 p5 F5 t+ W
鹹蛋黃 2隻
b, W6 `0 L; R) ^( X米、綠豆蓉 各半斤
! o% e6 f' o# Z: s! q% r7 n荷葉、竹葉 適量
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製法：
1 }' g* k! b! }7 D; d8 n6 k$ t5.39.217.77:8898先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" k: z0 {- U! Q, q0 `2 x7 |
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。公仔箱論壇0 |! W+ q& i, ?* y) T- v! p) l
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5 r1 c. s) c* T% T, C) k) {5.39.217.77:8898Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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, U$ b! h5 Q6 l5.39.217.77:8898Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。公仔箱論壇4 k. X9 \* {" I
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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