材料
3 G1 M7 [/ D: C" m/ k* R# ~tvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻* y o( ^! D9 [5 a
冬菇 4隻
5 I/ _( t/ t/ m# A瑤柱 3粒, i; H: j' R: T ]8 O$ p- h
鹹蛋黃 2隻
( s# ^2 o" `6 q( h0 E# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤
" a# {3 e: B7 Ltvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 v/ ]) ]# S9 H* N
: ~, y D( ?& Q6 D4 z3 Itvb now,tvbnow,bttvb製法：9 o5 }9 m2 ?$ _1 b' G/ b( R
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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# d6 V$ @' J9 H懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb2 L* n2 V/ u7 ]
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X) P- m/ l( f5 Q: Q! ]6 \Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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# V: P4 p/ L P( ?公仔箱論壇
" ^# J4 L0 @9 d7 B# ktvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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+ x' ]) ]. v6 ^$ t0 \* O& W. L$ ?5.39.217.77:8898Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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