由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 0 O; n8 D3 `* T' e" _+ j
: l+ w; V% }9 h5 S公仔箱論壇平 民 價 輕 食 招 攬 OL* b9 H4 d4 N- y4 O# C7 a
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
5 e& F4 R0 A$ M5 j4 U! d/ j5.39.217.77:8898* Z, G- M& H+ H* Y' E* G/ n1 l
十 款 選 擇 千 個 配 搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! S& G5 {( F
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。9 ~, Y; y5 j" b; B7 E% e# S( k
9 S! V/ Z7 O6 x$ @3 ]/ k, z. Itvb now,tvbnow,bttvb 7 ?4 @* C9 x$ G- ?
5.39.217.77:8898* W' v+ I* i. P: Z% w
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
- @2 m1 ]. U: D/ q. Q2 n5.39.217.77:8898每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 Z2 A* }1 ]/ U* K$ W0 ^
% w4 H: Q3 E- a1 I 公仔箱論壇% b6 G( w8 @" |( g* ?" C/ X
5.39.217.77:8898$ Q$ ~0 g9 n4 w; g+ s6 J7 W
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 Z1 b7 F `5 T1 P
9 J: F" F% g4 f2 L公仔箱論壇鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
& \- @# u5 W- K7 Y% ]公仔箱論壇
- S. g8 O1 n/ R: C& I5 N5.39.217.77:8898
6 E& W/ H6 D6 n5 o公仔箱論壇番 茄 千 層 叠
% T) K F3 F; ]& b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, h/ j% _' P" A
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。5.39.217.77:8898- u2 q# x% z# @( V8 [
7 q9 |! M7 x, K6 _* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; r1 t. z4 Q" [$ U' r3 B+ ~
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚% n: B7 }9 J5 {$ I {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?3 b9 d$ ]( F5 v8 r& H N0 Y
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
' I1 z, B: V, c$ S* rtvb now,tvbnow,bttvb
8 l% g" O) e3 @3 g) i8 v/ o, \( ~3 P7 K: e* Z# B) _
燉 牛 臉 頰
+ E/ ~1 l# d$ D0 X, d公仔箱論壇公仔箱論壇' r9 H8 Z g* k$ r' \, _' R' W# i
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
0 j& h. D+ I& Q6 P# ^1 N 公仔箱論壇; N% I+ a0 P+ x7 ?
& y; i; R% ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb甜 品 法 式 焦 糖 布 甸5.39.217.77:88981 j) l8 d6 f/ I7 `+ V6 g% k1 w" B
5.39.217.77:88981 z( M% D1 K5 Z% ^- K3 @
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
) a7 Q9 b3 O% g4 q5 p# v+ i$ @; E# q $ r- a: r- f# I, M* P; q
tvb now,tvbnow,bttvb5 ] L6 \5 B+ M- Q/ W: J
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
6 C/ e/ Q" ~+ W. B) t酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
4 e7 Q+ m: e0 G) k0 \+ P* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
8 ]' P2 W- V9 i' J+ u' o5 T( x
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 u: N U( i9 L3 R5 \
6 c! h$ C9 }3 Z5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& c. g# x9 z% W, h$ }
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。5.39.217.77:88987 l5 A7 Q- E5 J; V( {
9 X4 D! v8 U$ n+ `
Harlan G $366 四 道 名 人 菜
! J/ z) |) b# T0 Xtvb now,tvbnow,bttvbRobuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。tvb now,tvbnow,bttvb& G* l3 k0 t0 k8 O! b( ~
! s9 u( q+ e$ {$ r6 d: g2 K y
8 j& ^, Q4 W4 K! ?2 z B7 Utvb now,tvbnow,bttvb' p: s! K6 _7 m5 o+ t
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
' l, w3 d! E0 l* wtvb now,tvbnow,bttvb
1 T9 S# A Y) A0 Q" x風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
2 {3 s# j; i' ^% x! Ntvb now,tvbnow,bttvb
% p1 L0 Y2 a) X8 W, n9 U9 [公仔箱論壇公仔箱論壇! {/ p) }: i, a% k2 W
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚tvb now,tvbnow,bttvb& Q' a( y4 B5 Y/ ]! H* H( N8 T
5.39.217.77:8898% n; I$ I, _$ b: V& O1 F& x
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
# D- U, L' I5 x公仔箱論壇
4 T; @! n K% I5.39.217.77:88985 A' g" c6 I. \# x; G3 K" w
鮮 帶 子 燴 天 使 麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?! s e1 A0 B/ y* Y- f
5.39.217.77:88981 J2 D- _; [2 w& m- V, P# L
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。5.39.217.77:88984 O. w6 @ @/ n s
: C8 [% ^% S- a- F! v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* w: P5 ?% y: S! P
法 式 布 甸
6 y, P6 m8 m% k- I/ S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。tvb now,tvbnow,bttvb4 r* v/ j$ u% L. O2 f7 K
- d& T/ h& _! y
7 ?) c: t; L; v& ~- S1 A供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm+ M9 C6 U" B4 b% g0 x) n
tvb now,tvbnow,bttvb. f$ ]; E! N. {+ A n
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） 公仔箱論壇; j4 A2 H4 k( X$ C5 Y" t: v. t
|
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|