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材 料
% l6 P2 D5 x/ y+ f: T" c$ |3 M# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~. k* ~' d- P8 N5 `4 k5 w: j: L
2 n$ h* Q) `8 H# `tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ：
( W$ Y) s: M5 H4 l% E9 }4 z5.39.217.77:8898鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
" q3 G, l" w9 N- N: [+ e4 m- ^, Y生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇3 {, J, T4 p' i4 n4 s0 ?
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H+ C5 K0 W) j1 V( T" C1 n$ U0 a# j
D+ B ?& u1 q1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ： 3 k6 h( P* D, U# T1 O
生 抽 ： 1 茶 匙
2 _- ?" e/ ^/ @8 k" s# m鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
$ i7 E7 s+ W% J3 w2 G! q生 粉 ： 1/2 茶 匙
3 i5 E+ O0 f; v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 ： 1/2 茶 匙
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) |- D$ u' G3 w& @* \tvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- M! L6 Q0 o% z
冬 菇 ： 3 隻 9 d* m& e K" E- P
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 5.39.217.77:8898. R! E, ?" S3 R, m! G8 r& j
豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb: o. v1 e- m+ i* P! m+ f
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇0 t, ?# {, C7 C* I' k" H% R$ z
油 ： 2 湯 匙
" Z, G& I# O! s! [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克 5.39.217.77:8898* p: V; d! [- a" t! }
薑 ： 3 片
, q# [) ?3 A3 W7 ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.77:8898' S$ d ]+ ]- A! ^4 s
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
$ R# A1 v' X( g4 Q8 t鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb! `- q4 t9 K0 ^ F
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0 f4 E8 J6 Z2 ~# y7 L6 V7 k8 X( w 5.39.217.77:88989 p# ]. I, m7 |+ j) O9 v5 Y
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準 備
) A/ h( t! u) z. w1 h" E$ t8 M" Btvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
' Y3 l9 E- U0 X% J. j8 H5.39.217.77:88982. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
+ b: J7 B& X% \) Z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 . ^1 |' O+ n7 m5 I
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ A* X% k, d9 {
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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( l, \4 W0 j. k0 e5 j# w. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 瓤 餡 法tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: u7 C2 {5 U5 Q
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
# [ W/ J$ [+ b9 z& G公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。5.39.217.77:8898, p9 m3 ?, G, w* b- v7 ~+ Y
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燜 法* ~7 n- N( D' Z* S/ O
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
: }1 F7 J. H b6 v, n2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。公仔箱論壇5 }8 |3 N! H0 e" y# [
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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