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; d, M& H& h, f/ J! n* F材 料
9 Z6 Q$ U) ]4 ~# X# m$ [* \3 H7 Stvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 % g F# B! y# ~. ~
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# S; o$ Z8 m
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 8 y1 h5 y2 E0 Y5 n+ y
生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# |; q6 W8 t. L8 Z9 T, j% Z0 Q
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
# Z( w4 b( |, N% {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: r4 g) G: q% m: \5 _
豬 肉 調 味 料 ： ) U9 v+ G. I y7 T- Q. U$ |& Q
生 抽 ： 1 茶 匙
# k- V, P- t- F, R+ Z6 T鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
% d: E- `( `4 y) |) ^, I* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
7 d( A' V: h$ V6 z, W6 { H公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙
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蝦 米 ： 1/4 杯 4 R5 Y) O+ D4 B
冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ ? l- P9 K! s& f
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
$ ]. j" n' a, E5 U; Y7 v. A5.39.217.77:8898豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇+ u& c! X3 `/ E0 {! u5 q
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇3 g5 r5 R* v/ C3 f
油 ： 2 湯 匙 0 d0 L4 w3 K, v2 k
冬 瓜 ： 750 克
H% x" l, t6 A# m7 m薑 ： 3 片
4 r3 J3 _, \. c: b) @% ^5.39.217.77:8898雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c# b6 m% A& n. Q; n1 j' n
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- b! Z U$ k: o; v6 h
鹽 ： 適 量公仔箱論壇& }- e! _7 Y: o* z
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準 備
. L; a9 K7 [4 h6 B, e: V2 f4 s公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
1 F" Z3 A# L% L3 i3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇3 m/ w* |8 ~7 R
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
; c9 O5 a, N" t3 S8 y: W6 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.77:8898' x/ ^* x, ~8 q7 d1 h! k6 M
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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# d! u6 t" a' ?0 p9 u; a7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 瓤 餡 法
6 d. ^4 \" h5 g' O6 z公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
1 [1 X1 f. z4 m4 P1 A. j% M5.39.217.77:88982. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。5.39.217.77:8898% C9 ~0 s0 T; u' R/ S1 n- [
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" X' G4 [6 z: \4 s2 _7 |5.39.217.77:8898燜 法
: r: P- N! h: [& b0 @+ x/ C3 e* c5 I& `公仔箱論壇1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
3 }( Z5 ? \: Q# s8 a: ftvb now,tvbnow,bttvb2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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