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材 料- x) }- c! z* b8 X9 a
鯪 魚 肉 ： 150 克
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+ z( w1 N9 _6 B! m) @- s& j7 d3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 調 味 料 ：
- L1 [4 H9 u+ T) `鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) N* ]* _$ @! n1 s
生 粉 ： 1/2 茶 匙
" f" n( @7 U; q$ L+ E5 H y5.39.217.77:8898半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ Y2 t l; D! Y R
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豬 肉 調 味 料 ： ' b4 k/ `9 D# h. j4 [5 R1 ~! e; P
生 抽 ： 1 茶 匙
. R. r3 ^; q3 g, V2 ]4 H鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
% @1 \! W3 n: R生 粉 ： 1/2 茶 匙
[% a3 g! A, V' F+ A! l麻 油 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! D8 z, w/ \8 s7 ]
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蝦 米 ： 1/4 杯
( p3 ]: @ D8 K5 p( F3 J. J$ M公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻 ; H, M1 O6 p7 T/ S
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
7 S/ ^. x; r9 F2 c* L7 [公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb; @# r$ ^( J2 }" _# x2 [. H: t, m
生 粉 ： 2 湯 匙
% \ c9 W4 O% V9 l+ p油 ： 2 湯 匙
6 C$ d8 N* h1 L/ K1 s+ n" `5.39.217.77:8898冬 瓜 ： 750 克
: O, @9 T' c" |9 rtvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片 5.39.217.77:8898! ]1 j$ P4 v' L0 K0 f
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
! l# Q) B- |7 i0 H+ W( g/ {" c生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
' w2 }7 |* W! ?# G" }. \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量) i8 U+ z2 @4 L! I8 H0 y
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準 備
`- O2 }% e/ [! U% c; p0 n3 [1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇3 o$ U9 p# ^. Y; q
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
7 W4 f2 Y) e) z0 V/ p公仔箱論壇3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 / s. G7 f1 y4 a; ~3 _
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
8 [8 W3 q7 o. D# l3 n% Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
' A( B0 X( K, A9 M* z" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J1 h4 U; s! N7 w) U3 J" ^
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豆 腐 卜 瓤 餡 法tvb now,tvbnow,bttvb: f, L( F" [7 n: U
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 0 ^) f( k4 e. `" B, o
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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! |) p+ D! P* Z# b; L* o! ^公仔箱論壇燜 法
0 X* O' f0 F# D. m5 j j: d0 u1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
! l- c& j, B: T) E. l0 n5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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