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6 g+ t5 t) L, a9 C7 \, O6 O5.39.217.77:8898材 料
4 ^$ P" n9 P4 Q8 q X公仔箱論壇鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇6 b# G# c" W' X. l! |
+ Z7 ^/ b$ B r$ m/ M! x4 {5.39.217.77:8898鯪 魚 肉 調 味 料 ： % m/ ~ _0 w6 s" b# O# A; ~
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
. Q: R$ Y% I1 A6 ~' d$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
i* j+ z3 J* g% Q& i) L2 x7 Htvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 5.39.217.77:8898( H! n5 `. u! F
5.39.217.77:8898( Z0 U7 u5 U2 x& U7 p1 G& o5 _
豬 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 Z$ g( O- _( y6 U5 Q
生 抽 ： 1 茶 匙 5.39.217.77:8898* ]2 p- I7 H7 ?" p0 B/ _
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
2 U, y+ E+ a& v+ W6 J生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 O* e" F; _' I1 B# u
麻 油 ： 1/2 茶 匙
1 i; i4 ?2 u/ T+ f. B$ [6 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 a. z; g6 ~1 x
蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇8 Q h( U6 ^7 G
冬 菇 ： 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' Y& e% K/ ~ o/ T" v
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
$ B, f# q9 t! I5 B* c* T% Vtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個 5.39.217.77:88982 {- L/ J( ^. J6 l9 E! E% _
生 粉 ： 2 湯 匙 $ {+ l: G% y) `
油 ： 2 湯 匙
# L+ ?) N* N" Z( H* x, F4 X7 M冬 瓜 ： 750 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t* B1 } T0 [& B, m4 \' p P
薑 ： 3 片 公仔箱論壇1 V: K# \+ |* B) ?% m) y7 s, [
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 & B- w# ? F, \$ d6 ` k
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 T. M8 o3 ~$ T
鹽 ： 適 量
; A% M+ N& }# B1 j) N7 s1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Z; j" h* Q8 I) ?
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, B0 p1 J: z0 L C, ]* C公仔箱論壇(6)5.39.217.77:8898$ c3 S4 ]! N3 {$ R! p- G$ T% ~
準 備tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 ]" z B+ e& o$ A
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 - q3 t" [* m+ {9 h4 ^/ J
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
% ^2 G+ ^' p8 A8 `7 x$ |4 d6 q& Z+ atvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
4 O& t. c1 Y& A d* E7 W8 S- z) e5.39.217.77:88984. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇- |/ [3 H9 v! f# L! h6 v
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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, I& b/ C1 N( J- [公仔箱論壇豆 腐 卜 瓤 餡 法
# c! {7 q: _% a8 w1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
5 R! q6 m# C3 P0 `! `; `3 D0 H- X% |2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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+ ^5 F5 k. S8 c4 S( ~" l: X2 k燜 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 G: v0 Q* h7 `( h, Z6 b' o
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb! x: f) X6 M! \) p+ p0 t
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ y/ ^7 K+ a2 g
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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