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材 料公仔箱論壇! {6 W5 [1 v8 T$ n3 }/ I) N, `
鯪 魚 肉 ： 150 克
1 n- T; Y/ x/ R9 j9 M @2 z公仔箱論壇公仔箱論壇) r9 l% J' }1 }. c; Z' S
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
& H+ {. L3 U! E- ?* N, ?鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 ! b$ h! T6 ~( }& y: s; D# s) K2 ]
生 粉 ： 1/2 茶 匙
. c, v, F6 I' Y9 J, ]5.39.217.77:8898半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 O+ R0 \" F# ?1 Y2 [/ A: E
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豬 肉 調 味 料 ： 5.39.217.77:8898/ q2 M$ o" e; v$ n
生 抽 ： 1 茶 匙
]- Y9 X7 P9 c% h/ G: G3 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ S) B& S8 u/ |8 k
生 粉 ： 1/2 茶 匙
' F ]5 L: K$ h! {; x3 R( K+ R, W5.39.217.77:8898麻 油 ： 1/2 茶 匙
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蝦 米 ： 1/4 杯
* [& `* r2 v7 P: d8 L! Y- y* p公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
5 q+ B; b! S) s1 J公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
+ O. e" k4 Y& T T4 t豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇1 A& t2 C3 @8 @+ ^3 \6 \
生 粉 ： 2 湯 匙 5.39.217.77:88984 M! E a9 Q6 U) L
油 ： 2 湯 匙
6 _& o0 N% t. d0 e1 P, H9 o5.39.217.77:8898冬 瓜 ： 750 克
6 c1 c% ^/ H' P( w8 W2 btvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, V* M# t. P/ \) ~" J; E
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
& W, y9 s# s: E f3 q! T" i% J公仔箱論壇生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.77:88988 R2 C4 V4 R5 X. e
鹽 ： 適 量5.39.217.77:8898* {$ q& b+ Z8 f& G9 X# I
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準 備公仔箱論壇/ y N2 k3 t, A* a- k+ Q
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
]! s( z( P% D+ g* }0 T. @$ P: i! ]( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 # G( p5 i1 } N. K) r# G9 ^( s
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, x, U l. L3 t) R- s& I3 o
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 / F$ w. e. N, z& B1 S/ h
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a [6 H0 i+ v6 ]: |: N# V
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1 V4 f& X) U% l豆 腐 卜 瓤 餡 法5.39.217.77:8898' P" R* \* `' Z# P3 p' P3 ^1 r
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 . [5 a# z0 K% E0 F. m
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇. u: Q0 u( @1 ^& A, ^
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, h5 ]1 G6 V+ Q8 n- N5 b Z7 N5 k5.39.217.77:8898
/ b* `. {1 ]( {1 M: p- otvb now,tvbnow,bttvb燜 法8 g( s* J/ x; r4 K* q" K
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
, f9 p6 B4 t6 e- |2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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