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材 料
6 Q/ Q% o% Z! |# Q$ y) j5.39.217.77:8898鯪 魚 肉 ： 150 克
8 U6 x' u, O* k9 O3 ` b& e! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h6 L) X! e0 q; t9 Y5 L3 ltvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ： / o( S b9 f2 }! m6 M0 ^6 n
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: E- i/ D; ^# S1 R0 y( P$ A0 o
生 粉 ： 1/2 茶 匙
: h- k9 o1 ^. q% V7 ] B" W6 @公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
% A9 b9 j1 J5 p) U2 }2 q2 n& ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' D. {8 ~# `# E) H1 e, K9 X5 ]
豬 肉 調 味 料 ： 6 @( _" o# v2 i: Z% Q
生 抽 ： 1 茶 匙
/ E0 F }1 V4 I C( e鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
2 O0 b7 L6 K5 i公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% C/ d7 s+ r2 P! n- b9 @
麻 油 ： 1/2 茶 匙
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7 ?* W. ~4 w& L0 b公仔箱論壇蝦 米 ： 1/4 杯
) Q0 y0 L+ X3 ~1 h公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
1 d. j# V$ Q; d, p" I w葱 ： 1 棵 ， 切 粒
" s; F+ Q: A' A9 ?豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇3 @$ z1 ^! J3 O) b
生 粉 ： 2 湯 匙
* L- |$ Z/ X0 e6 e/ W' J0 h5.39.217.77:8898油 ： 2 湯 匙
; Y. @: e3 t2 C5 x t6 s5.39.217.77:8898冬 瓜 ： 750 克
' F2 a3 L1 A6 J- U5 q; Ltvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片 公仔箱論壇 g1 a6 ~0 \: ^. r; y1 V
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 k4 { ?. Q- }- Q
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
4 C' e1 [" r2 `/ J5.39.217.77:8898鹽 ： 適 量
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* I) ?0 m7 v' c" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備
6 _ h% |) N9 o7 I1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
2 N/ b( _0 q S* ~, S o3 a) l5.39.217.77:88982. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 X# A5 p/ c! y+ \' j
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
' m) ~) Z5 N' g# j( E3 q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
- s/ v: Q( u2 \" X! a3 |/ G5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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1 O7 e* A* F; ? c* Y- v5.39.217.77:8898豆 腐 卜 瓤 餡 法. O. H1 g$ ]- L4 a* a7 S+ N6 l
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
u5 V- Y5 i6 e `1 d2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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, p' C3 ~* U0 x, b% k' o$ ?; I3 \燜 法
2 t) _5 Q) s6 Q M- u9 Z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇. j3 X' }- A/ N% _6 U
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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