材料（4人分量）
( L: W9 M, }( m7 W2 k! y/ G公仔箱論壇芋頭半個（約半斤）公仔箱論壇9 H/ [: {! M% x, t w
生油1碗5.39.217.77:8898' C& ?2 X# Z2 z/ @( }
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 b4 p% p8 \6 h7 L
砂糖1/4碗
, A/ V" `; ^7 m5.39.217.77:8898水1/2碗
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做法：: g/ B4 Y; c2 Q
1)把芋頭切成大小相約長條狀.# u# d& E! s% \$ ]: g
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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; g9 c# ?7 Q; T7 ^! k公仔箱論壇3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.5.39.217.77:8898* G9 p/ N- ^: T3 S z: y7 f
6 d c3 H; j( L: N6 ^5 X5.39.217.77:88984)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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" d! v6 l9 W3 \$ u2 Z# gtvb now,tvbnow,bttvb5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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