材料（4人分量）公仔箱論壇# r- Y8 W4 ^; o* ]; r
芋頭半個（約半斤）
* E: }1 I* C) s R公仔箱論壇生油1碗
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+ F- S/ }! z7 G& i; j {; D: e公仔箱論壇調味料：5.39.217.77:8898# o7 X9 i, u8 g
砂糖1/4碗. o* C$ f2 u* `! f9 B8 j
水1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 K, w$ {+ F, x
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做法：
) U D7 K4 a) I5 W: C8 n公仔箱論壇1)把芋頭切成大小相約長條狀.5.39.217.77:8898- I0 p4 ?: f# r- }
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.5.39.217.77:8898: m, F. |8 e. T7 `
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.4 ]7 y: W r/ m: F
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.' M! I/ Q9 Z: v/ S. D, O
! L3 I8 |) h) y5.39.217.77:88985)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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