材料（4人分量）
. l5 {* l' u; K$ utvb now,tvbnow,bttvb芋頭半個（約半斤）
; G4 u) \5 f( `% U" Q! j4 U2 p- }/ X生油1碗公仔箱論壇1 m/ ^0 q; e- ~6 j: `0 v
; {8 A& |3 L4 c8 N' [6 ]公仔箱論壇調味料：
5 i5 K! a4 R0 K2 G& ^( C3 c u; g9 B砂糖1/4碗公仔箱論壇 H2 ?$ U# z2 ]7 G
水1/2碗
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& O3 p3 j1 z8 C3 n) ?公仔箱論壇做法：
6 Y9 ~2 U: m0 t: K* i/ r: O: T! Z4 h5.39.217.77:88981)把芋頭切成大小相約長條狀.公仔箱論壇+ A3 H0 X" L# ], N7 a
4 y0 t* ?! z* N/ M" [' l3 W5.39.217.77:88982)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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* W& J" D" Q" {公仔箱論壇4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可./ ]3 k$ v9 m* c2 y$ C- r
' Y. h7 c4 m0 N5 c: k- r5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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