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" {3 J+ z9 y, x6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
7 u/ p2 D) W0 x; e4 A+ y3 y公仔箱論壇走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量 9 ^* b/ g% n" o; O% o: L& Q
; | w5 v) K9 g# j) A$ b海 南 雞 飯 材 料公仔箱論壇4 K. j5 B1 R8 S! C% h4 t# ?$ N
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙 7 T- w3 W2 n- z. |: k! }
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醬 汁 材 料tvb now,tvbnow,bttvb- Y# [+ Y. K, @, |0 N
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙
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0 d/ t! L+ e! q o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) l- G5 }+ m1 a. G4 I
$ y8 o: U: ^$ w, _7 {3 c5.39.217.77:8898做 法5.39.217.77:8898) A2 ~$ _4 C3 H8 j/ N; E3 N |
1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
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2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。
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; L1 Q. D ?3 ]$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。
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4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。 5.39.217.77:8898. _- g, O& ?8 N' Q* z
1 N- U0 \" d. y( P, D# Z8 x/ @5.39.217.77:88985.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。
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- ]4 D4 {5 m8 j. C% u# Y8 e2 j公仔箱論壇- U2 N" s# \5 @; q; F) Z1 |
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貼 士
a$ B$ [% P+ D9 \6 q$ jtvb now,tvbnow,bttvb香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。6 }% {9 U5 o) F9 ^/ ^
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發表於 2009-5-27 02:02 PM
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