[香港] 腐乳風波蔓延加國 廖孖記指加拿大出售的都是假貨 招紙破綻逐個數!

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$ _" t. b7 N/ q2 l$ X/ z0 v  ^! t廖孖記結業・︱市面腐乳被搶購一空 網上炒貴近倍 旅發局疑下架!4 l% f0 O; R+ V2 s8 P

) x& O/ g9 l& K/ T; O: c$ F: xtvb now,tvbnow,bttvb2024年7月18日週四8 ^$ [- d4 h2 O+ r4 c  S

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市面廖孖記腐乳被搶購一空。
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( c  b" q, e) k$ I5 x, C9 i$ R0 A【Yahoo 新聞報道】百年腐乳老字號「廖孖記」早前被食安中心抽驗，發現腐乳含過量蠟樣芽孢桿菌，第二次檢測結果更超標 12 倍。廖孖記今日已拉閘結業並遣散員工，有市民把握機會搶購市面上僅餘的存貨。《Yahoo新聞》記者今日（18 日）到各區雜貨店巡查，發現多間店舖售賣的廖孖記腐乳均被搶購一空。在網上，旅發局及 HKTVmall 有關廖孖記的產品或文章均已被下架，Carousell 則有人放售產品，較市面貴接近一倍。) c" [5 c9 y% p

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+ T; |4 D, ^+ ^% w) W) J# U6 x8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖孖記結業
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4 e( H+ u% T+ X5.39.217.77:8898廖孖記傳人購地皮後建「廖孖記樓」
$ n2 U& ~6 W9 o9 \/ C  m- k/ v食安中心本月初抽驗腐乳，發現廖孖記腐乳含過量蠟樣芽孢桿菌，較標準超出 30%。報告刊出後，廖孖記老闆廖太主動聯絡《東張西望》申訴，稱報告害該店一夜之間聲譽盡毀。廖太又稱，食安中心職員在第一次抽驗後，曾到位於佐敦的廖孖記本舖，再取樣本重新化驗，結果獲職員致電「恭喜」稱含菌量遠低於標準，又說可能是零售商存放不當導致含菌量增，但食安中心卻沒有作出澄清，廖太質疑報告有誤要求「撤回」。不料在幾日後，食安中心昨晚（16日）再公布第二次檢測結果，發現廖孖記腐乳的蠟樣芽孢桿菌，超標 12 倍，比第一次結果更差。
3 `* |5 L3 H8 `9 S/ Q  h! I# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {) ?/ {9 g0 V0 S《Yahoo 新聞》記者今日到油麻地閩街廖孖記視察，店鋪已經拉閘，並貼上「結業」、「停止營業」等告示。翻查資料顯示，廖孖記當年賺取第一桶金後，第二代傳人廖雄購買了地皮，於佐敦閩街興建「廖孖記樓」，重建後樓高六層，地下一層便是百年老鋪。7 R7 D9 l. ^9 g; i

7 b, T+ c$ a- V9 i9 V/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e5 V; X$ F. T4 l& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖孖記結業
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" j2 I# s9 D0 p; ^5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多間雜貨店腐乳售罄- [; q" o0 \0 K) n! }1 o( T' c- r0 O
多間雜貨店的廖孖記腐乳均被搶購一空，其中在灣仔的金源南北雜貨負責人許先生表示，上兩星期致電廖孖記已無法入貨，最後一樽腐乳存貨亦於昨日賣出。他指廖孖記比起其他牌子的腐乳會貴 10 元左右，但都會推薦客人購買，因為一直都是品質較好，客人回饋亦說好吃。許先生對於廖孖記結業表示可惜：「好可惜，無辦法，查到有問題就喺有問題。」公仔箱論壇0 N6 L6 u6 U) F: w, K

( W: \) K5 n5 {1 }( h" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長沙灣「煥發雜貨」的廖孖記腐乳售價 43 元，店員稱平日廖孖記腐乳不算受歡迎，平均每星期只售出幾樽，「冇批發價，得零售價，比起其他牌子一般 30 零蚊，貴得多」，惟廖孖記結業消息傳出，今早有街坊搶購，至下午 5 時已剩下最後一樽。公仔箱論壇, e, ]8 x/ p( b3 d+ d, h

5 E0 V1 _( S; ?+ C4 Y9 ~( b6 R' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主續指，售賣廖孖記腐乳有 5、6 年時間，「都係賣幾樽就入幾樽」，通常光顧的街坊都是熟客，指他們「食咗幾十年都唔驚架啦！」tvb now,tvbnow,bttvb# Z. R+ V& C7 R7 a7 X
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灣仔雜貨店店員司徒小姐表示，店舖只有賣廖孖記一款腐乳，所以賣光了就應該不賣了。平日多數一天賣出幾樽，今天一天已賣出逾 10 樽，尚餘一些存貨，「平時都喺老人家買，今日多咗啲30幾歲嘅後生仔買。」
; K" C3 f+ w4 F: R' atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 K7 Z! d. p2 D. I0 _$ Q& I
旅發局介紹文章疑下架tvb now,tvbnow,bttvb5 f  O4 j5 [7 [9 c1 o
在網上交易平台 Carousell 今日亦有人放售廖孖記腐乳，標價 80 元，其最佳食用日期為明年 1 月 26 日或之前，售價與「煥發雜貨」比較貴了 86% 。另外，HKTVmall 及c!ty'super 早前仍有廖孖記腐乳的產品可能購買，但今日若搜尋相關字眼，均顯示未有找到任何結果。tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 ?; _/ D; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! n; j0 Y- H9 `0 L
市面廖孖記腐乳被搶購一空。
5 f$ L- d+ A. l! P- M$ n! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「煥發雜貨」指，售賣廖孖記腐乳有5、6年時間，光顧的都是熟客，指他們「食咗幾十年都唔驚架啦！」
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) p7 G( y( F3 {; F  M& t4 n" p+ b公仔箱論壇5.39.217.77:88983 m6 g2 [  W9 T
HKTVmall 已沒有廖孖記的產品上架。
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廖孖記第四代傳人廖晃業回覆《Now 新聞》查詢時表示，不認同食安中心的測試形式及方法，料老闆娘之後會澄清。他指，老人家其實已經退休，「現在都不開心，便不做了，」又指長輩不喜歡面對壓力，有壓力所以便「執笠」了。公仔箱論壇0 r4 S# D0 o0 r% |  N* J# m2 f9 u8 ]
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廖孖記過去是香港旅遊推介食品之一，其中旅發局過去曾在官方網頁中介紹廖孖記，題為「百年腐乳店廖孖記 第四代傳人廖晃業：傳承家的味道」，內文談及廖晃業自幼長大的點滴，及對廖孖記的情懷等，又透露被譽為「富翁飯堂」的福臨門，過去亦有購買廖孖記的腐乳。惟今日相關文章懷疑已經下架，僅顯示「該頁面似乎不存在或內容已過期。」
" k2 P+ V: Q6 V8 S+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 s+ }! ?0 Y! m$ {
記者曾致電福臨門查詢，惟職員表示不清楚廚房的運作情況，建議記者向管理層查詢。
3 j0 ~3 Y6 ?, r, q4 B" ?' I5 @5 u. f, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 n$ a) \) ]- F% B' I9 U7 a$ A
對於有市民無法退款，消委會回覆本網查詢指，在回收指令下，商戶有責任安排回收消費者的貨品，並退回相關款項。消委會稱，如商戶已結業，消費者或無法聯絡商戶，如商戶屬有限公司，須視乎商戶是否申請自動清盤，或有債權人申請該商戶清盤，屆時消費者或可向清盤人申請成為債權人，但在一般情況下，消費者只屬無抵押債權人，如商戶資不抵債，消費者可取回款項的機會較微。5.39.217.77:8898" Q2 t7 \. [# y( N; L$ L3 ^$ j4 k. E
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食環署口頭回覆本網指，由於食安中句是「指示」受影響批次產品回收，並無法律約束力，亦無權要求商戶必須退款予消費者。5.39.217.77:8898% \& p) ?! ~4 M7 I5 G* l
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廖孖記腐乳風波時序整合　店方、食安說辭一文看清　兩大懸念待解
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- Y$ l9 ?. S( D4 ^( m/ D* H公仔箱論壇撰文：何瑞芬出版：2024-07-21& q& W1 b% l! q$ j7 X. p" T& U

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百年腐乳店老字號廖孖記被食安中心驗出腐乳樣本蠟樣芽孢桿菌超標，該店其後宣布結業。廖孖記與食物安全中心就事件各執一詞，百年老店與政府把關部門之間爭辯不斷。公仔箱論壇- O( w/ ]- k1 S8 P; Y
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事件中存兩大疑點未有解答，包括第三樽腐乳樣本究竟是否食安中心「教整」，以及食安中心稱其廠商只是加工及包裝，白腐乳購自其他荳品廠。《香港01》整合事件發生時間線，比對雙方說法，尤其是7月4日食安中心到訪廖孖記廠房，以及7月9日最具爭議的第三樽樣本取得過程。
# M6 q6 ~# j, |$ q: G* S6 f3 @" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ x& d/ ?9 n& N
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百年老字號廖孖記腐乳油麻地地舖拉閘，閘上及門前均貼出「結業」、「停止營業」字句。（黃浩謙攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 _  h# _9 v- R$ S  q

+ h% |; }- f* E$ F& E* j. s5.39.217.77:8898整個腐乳風波中，廖孖記主要批評食安中心測試不公，又稱食安中心醫生到店教其製作能減少蠟樣芽孢桿菌的腐乳，惟中心取用相關「只得一樽」的腐乳檢測，致第三次檢測嚴重超標。廖孖記更認為食安中心在整個事件中早早對外公布不合格結果，使其名譽掃地，最終選擇結業。
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事件中食安中心先後三次抽驗廖孖記腐乳，中心先在周四（18日）發新聞稿澄清沒有教授該店製腐乳，且三次都是以顧客身份自購，並非只取走該「只得一樽」樣本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- B/ z$ P9 r9 G3 p

# W1 r$ `: M+ t* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u, J4 L& H- Q& P# Y9 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! [" B' r9 A& _
食安中心今日（20日）更接受傳媒訪問反擊，更罕見公開廠房衞生不佳照片，重申所有樣本按既定程序自購，又指廖孖記當日只是用其他荳廠白腐乳加工，即變相踢爆「非100%自家製」。
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食安中心先後三次抽驗廖孖記腐乳，最早一次是6月底在西營盤一個零售點抽取第一個腐乳樣本化驗，驗出每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌，屬「不滿意」水平；廖孖記方解釋零售商反應可能存放不佳，太熱導致含菌量增。6 G0 W2 `: Q4 @, X

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# ^# d  D5 O, W' l3 B! d' |3 s近日捲入腐乳蠟樣芽孢桿菌超標風波的百年老字號廖孖記腐乳宣布結業！其油麻地地舖已拉閘，閘上及門前貼上「結業」、「停止營業」字句。（黃浩謙攝）
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$ V( R5 y3 b! C8 a& ?6 y# c5.39.217.77:8898近日捲入腐乳蠟樣芽孢桿菌超標風波的百年老字號廖孖記腐乳宣布結業！其油麻地地舖已拉閘，閘上及門前貼上「結業」、「停止營業」字句。（黃浩謙攝）公仔箱論壇% u% A& B, |. q; o; E
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事件最大爭議集中在7月4日食安中心帶隊到訪廖孖記廠房時的事發經過，以及7月9日取得超標最多、最具爭議的「第三樽」樣本經過。整合廖孖記負責人廖太接受訪問內容，以及食安中心連日公布，比對雙方說法：tvb now,tvbnow,bttvb& w3 `9 d4 f$ b

2 L/ F8 S' o% V0 I& m事件日期：7月4日
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7 D$ a" ?* B/ o0 O. b" U8 A! y5.39.217.77:8898廖孖記：
" g4 Y7 k2 L2 D- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ ^9 P# P/ L. {  V$ ^, {+ X5 W) T% M
食安中心帶了一大群職員，包括醫生到訪，「教點整減少蠟樣芽孢桿菌。」0 P) o$ V+ ]3 K* e7 D+ Q/ l6 ]) _
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食安中心：
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3 e+ v% }3 V* ]( _1 H4 [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在新聞稿稱當日到訪廠房發現衞生欠佳，強調「冇教」其製腐乳；今日（20日）再提供兩張照片顯示包裝區排氣口及風扇積有灰塵及生鏽，已稀釋的玫瑰露酒在室溫保存達3日。
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* j! t, \) Z, ^+ F1 z8 U4 R4 F; t公仔箱論壇食安中心更引述當時廠房負責人指，廠房當日沒有生產腐乳，只進行白腐乳的重新裝瓶、加調味料及包裝等，相關白腐乳是購自其他荳廠公司。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 u# H- V2 H/ }- j7 {- p

5 ^& @2 f9 o  f& \8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
! _! @) D0 \8 f8 Q8 H公仔箱論壇百年老字號廖孖記腐乳油麻地地舖拉閘，閘上及門前均貼出「結業」、「停止營業」字句。（黃浩謙攝）
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/ Y; O7 y5 w3 C  |  ^* t事件日期：7月9日公仔箱論壇- L. ^  |6 d" z
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廖孖記：公仔箱論壇4 f) _1 S- u! l

6 P& ~# ?: W- Z7 D% |/ f0 U5.39.217.77:8898食安中心從佐敦零售點購入第三樽樣本，該樽是以食安中心之前教授、教少蠟樣芽孢桿菌方式製作，非零售用、「只有一樽」，又稱食安中心職員有付費購買。公仔箱論壇9 N* M4 h; |1 T: K: l
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食安中心：
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7 W% V' Z; d* X3 B8 O2 ntvb now,tvbnow,bttvb多次強調無教廖孖記製作腐乳，「唔可以教百年老店點整腐乳」，又稱第三樽同樣以顧客身份購入，不過不論是大批次生產樣本，還是測試樣本，只要不合格都會向公眾公報。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 h5 L: R: X, p  R( {
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( m+ E0 f+ O( v公仔箱論壇老字號腐乳店廖孖記被驗出腐乳蠟樣芽孢桿菌超標，後宣布結業，署理食物安全專員李培文（左）7月20日強調，相關樣本全部以顧客身份購買，是市面可買產品，亦無教授廖孖記製作腐乳。（何瑞芬攝）
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老字號腐乳店廖孖記被指腐乳蠟樣芽孢桿菌超標，食安中心於7月20日接受訪問。（何瑞芬攝）
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2 U2 u% W6 s- t! S# x" O6 w' W老字號腐乳店廖孖記被指腐乳蠟樣芽孢桿菌超標，食安中心於7月20日接受訪問。（何瑞芬攝）( j- Y' D3 N4 Q8 e  p9 F

/ q% T8 o4 U- ]3 |& g5.39.217.77:8898「只得一樽」腐乳有否出現、有否被化驗仍未清晰5.39.217.77:88988 Q1 ?( h8 p0 n( \8 h! W9 q
目前仍有兩大疑點未獲解答，一是廖孖記強調食安中心醫生有教授其如何製腐乳，並製出備受爭議的「只得一樽」；食安中心方則強調沒有教百年老店製作、「講你都唔會信」，更強調所有樣本屬顧客身份購得。
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廖孖記腐乳被揭只加工別廠白腐乳　店方未回應
3 l9 J- p, w1 K7 W5.39.217.77:8898第二疑點是食安中心今日接受訪問，拋出7月4日到訪廠房的衞生欠佳照片，更直言廠房內只做加工及包裝工作，重中之重的白腐乳，竟購自其他荳廠。事件關乎廖孖記是否自家製作聲譽，《香港01》下午以短訊向廖孖記第四代傳人廖晃業（Jay）查詢，對方稱會在下周一（22日）電台訪問中解答。

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廖孖記腐乳｜食環署指三度以顧客身份購樣本　澄清無教製測試樣本
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撰文：何瑞芬出版：2024-07-18
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老字號腐乳店廖孖記被指腐乳蠟樣芽孢桿菌超標，突然宣布結業，老闆娘廖太批評食物安全中心測試不公，廖孖記曾按食安中心指示，改善生產流程，而試造「測試樣本」，豈料最後超標更嚴重。# H+ ]5 m; a' b* X6 ?) G6 ~- C3 Q/ n
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食安中心今晚（18日）強調，不會接受由零售點提供的指定樣本進行檢測，抽取樣本方法是以顧客形式購買商品，食環署人員不會向相關店舖透露身，又稱於今年6月底、7月初及7月中先後三次購入樣本檢測，含菌量兩次結果呈「不滿意」，一次是「屬尚可而非滿意水平」，因此通知其停止銷售和回收受影響產品。; p' X$ D6 ~: O, k

! T- _) J* Y* R. `/ Q3 k食安中心澄清，中心並未曾向「廖孖記」負責人及員工教授製作腐乳方法。
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' S- `  P# `2 u0 h' D+ g5.39.217.77:8898近日捲入腐乳蠟樣芽孢桿菌超標風波的百年老字號廖孖記腐乳宣布結業。（黃浩謙攝）$ ?8 e! m3 B# r3 ^4 ^! j6 |  a. u, p9 X
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食環署食安中心表示，中心是透過恆常食物監測計劃，從零售層面抽取食物樣本進行安全測試，但不會接受由零售點提供的指定樣本進行檢測，抽取樣本方法是以顧客形式購買商品，食環署人員不會向相關店鋪透露身分，當樣本沒有達到既定安全標準時，中心會採取適當的風險管理行動，包括通過新聞公報告知市民有關風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ F: U' K9 D% M
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購自西營盤樣本　每克含13萬蠟樣芽孢桿菌超標& Z) |, w' g( N6 E: q
中心稱先後三次購入廖孖記瓶裝腐乳測試，包6月底在西營盤一個零售點抽取一個瓶裝腐乳樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌，屬不滿意。
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廖孖記腐乳近日捲入腐乳蠟樣芽孢桿菌超標風波。（黃浩謙攝）- o) o( M3 X. n  l* d2 E0 b

! Y6 n5 f5 u" [. o* f" H2 V1 K澄清非由零售點提供指定樣本2 S  a4 T( F$ n# S4 P
中心隨即加強相關監測，第二次、於7月初從佐敦一個零售點購買同一瓶裝腐乳產品的另一批次樣本作檢測，結果顯示該樣本每克含1萬個蠟樣芽孢桿菌，屬尚可而非滿意水平，需再跟進，並根據《食品微生物含量指引》，中心需就另一批次產品、非由零售點提供的指定樣本再進行抽樣跟進。5.39.217.77:8898' a( {9 |) b* @' H5 G" m* o
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食安中心人員遂於7月中、即第3次，從上述佐敦零售點購入另一批次的瓶裝腐乳產品，跟進檢測的結果顯示，該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌，超標12倍，屬不滿意。因此中心已通知相關零售商和生產商，並指令其立即停止銷售和回收受影響產品，以及繼續改善生產流程.5.39.217.77:8898- k: s' W6 a  X! K: L, q
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- M( z$ A! Y( X& ~- ]7月18日早上的廖孖記門市，大門沒開，只留下大閘上的廖孖記大型商標及「結業」啟示。（黃浩謙攝）公仔箱論壇5 {0 J& |$ T5 R4 t8 b! b' s

& g3 J* U: A9 v6 U/ \' W" _: ^; C廖孖記曾指按食環指示試造「測試樣本」最後超標12倍tvb now,tvbnow,bttvb1 x- [8 l: G; \; W
廖太早前在電視節目稱，今年7月4日食安職員聯同醫生到店內給予建議，該店在相關人員監督其生產「只有一樽」腐乳，並強調只是「樣本」。廖孖記第四代傳人廖晃業曾稱，第三個樣本，是按食安中心指示，改善生產流程，而試造的「測試樣本」，最後超標12倍。
- U3 ^( Q7 x3 P8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) [( S' v* |8 L4 d2 J
食安中心則稱，當日下午巡查相關食物製造廠期間，發現部分原材料貯存不當及包裝區的衞生未如理想，增加食物污染的風險。
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" L: j+ j4 J: `, A9 x- @) _( o2 F5 J5 }: w公仔箱論壇中心人員已即時向相關負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，包括妥善貯存原材料，以及進行徹底清潔和消毒等。公仔箱論壇# W/ t; L; s. e: Z: Y
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食安中心續稱，2021年至2024年7月中，透過恆常食物監測計劃，共檢測超過140個腐乳樣本，涵蓋26個品牌，包括23個由涉事生產商製造的腐乳樣本，除今次涉事的兩個樣本外，另有一個其他品牌的樣本屬不滿意，均被檢出過量蠟樣芽孢桿菌。
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醬料店「廖孖記」上世紀20年代成立至今已近100年。（資料圖片/李澤彤攝）
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, q- ^2 ~% X4 v* r近日捲入腐乳蠟樣芽孢桿菌超標風波的百年老字號廖孖記腐乳宣布結業！其油麻地地舖已拉閘，閘上及門前貼上「結業」、「停止營業」字句。（黃浩謙攝）
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. A' C5 l) u  U% T% p4 e7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中心已按既定程序跟進上述不合格樣本，包括通知涉事商戶有關檢測結果、指令有關商戶停售相關受影響產品，以及追查問題食物來源等，中心亦已公布有關不合格樣本的檢測結果及解釋有關食物安全風險。
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/ o! b( |: u" ]8 ^5 D5.39.217.77:8898根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含少於一千個蠟樣芽孢桿菌屬滿意、一千個至十萬個蠟樣芽孢桿菌屬尚可但需再跟進，而超過十萬個蠟樣芽孢桿菌則屬不滿意，進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。一般而言，每克食物含有超過十萬個蠟樣芽孢桿菌細胞便有可能引致食物中毒.

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產品質素如何 不清楚, 但經濟實力 不如農夫山泉 請不起律師打官司.

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食安中心：發現廖孖記廠內無生產白腐乳 而是購入另一荳品廠的白腐乳加工公仔箱論壇& c) x! W2 ^9 I/ x: W4 r2 z6 _2 ~" g

) \( w4 S6 @5 \8 a2 ~3 Y( ^; u3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2024年7月20日週六
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- _# v, Y1 F+ _; |# u  {7 j2 Vtvb now,tvbnow,bttvb食安中心：發現廖孖記廠內無生產白腐乳 而是購入另一荳品廠的白腐乳加工5.39.217.77:8898/ p8 i* X& Z  Y0 U

: X) q0 ~3 S7 K* P2 K& Vtvb now,tvbnow,bttvb【Now新聞台】百年老字號廖孖記捲入食安風波後宣布結業。食物安全中心強調並非針對個別公司，又指發現廠內無生產白腐乳，而是購入另一荳品廠的白腐乳加工。公仔箱論壇! a1 S3 S0 i( S" f. Y
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食安中心過去3年檢測了26個品牌，合共逾140個腐乳樣本，連同今次只有3個樣本不滿意，形容腐乳整體上是安全食物，而當中的23個廖孖記腐乳樣本，只有上月24日在西營盤零售點，及7月9日在佐敦廖孖記本店檢取到的兩個樣本不滿意。至於7月3日佐敦廖孖記本店檢到的樣本則屬尚可，但要跟進。
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# w( z0 T  n7 ?食安中心署理食物安全專員李培文︰「只有兩個不合格，在今次事件另有三個樣本『砸界』要跟進，其餘樣本是滿意的，可見這品牌腐乳測試是合格及安全的。」
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$ U/ Q3 t! u0 D) |7 f) l4 v5.39.217.77:8898食安中心本月4日巡查食物製造廠，發現廠內無生產白腐乳，而是購入另一荳品廠的白腐乳再加入玫瑰露酒等調味，形容工場包裝區衞生環境不理想，有灰塵及生鏽情況，稀釋了的玫瑰露酒更在室溫保存長達3日。
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食安中心又澄清，並沒有教廖孖記製作腐乳。公仔箱論壇7 e4 t- ?# Z$ {1 W, Z' n$ U
食安中心署理食物安全專員李培文︰「同事沒有教負責人如何整腐乳，而事實上我們說教大家都不會相信，我們都不可以教百年老牌的老店去做腐乳，我們只是就廠房的衞生狀況給了衞生建議及改善措施。」
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  G1 J: D% o* \1 H3 R食安中心提醒，進食含過量蠟樣芽孢桿菌食物，可引致腸胃不適、嘔吐及腹瀉。食安中心強調，今次是個別批次腐乳樣本受污染需要停售及下架，而市面上仍然可買到廖孖記出品的腐乳。

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腐乳風波蔓延加國 廖孖記指加拿大出售的都是假貨 招紙破綻逐個數
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' _" D4 ~4 r' V4 }* A  m: x8 {  ]公仔箱論壇2024年07月23日
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) [. F6 I1 ^9 @7 @& }1 C8 f5.39.217.77:8898【星島記者報道】一瓶腐乳不但弄得香港滿城風雨，近日更蔓延至太平洋彼岸的加拿大。$ u) G7 Q( f5 V; I7 E& `; I
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最近在香港因被驗出食安超標而引發產地疑雲的百年老字號廖孖記腐乳，未有隨着負責人宣布結業和鞠躬道歉而淡出公眾視線，更牽出未了餘波，不少在加港人都買過和吃過的「加拿大版」廖孖記，被指疑似是「假貨」。5.39.217.77:8898# p5 C8 l" a. F

0 ^/ ^% F( M; X# X$ g* E: j加拿大星島記者從溫哥華一家華人超市購得一瓶以紅色膠蓋玻璃樽包裝的「廖孖記」辣椒腐乳，招紙上有英文標明「Product of Hong Kong」（香港產品），更特別的是瓶身另一面有超小字以英文和法文註明是香港出產，成份和品名同樣有英、法雙語，可見無論其真正產地是何處，該品的銷售對象是加拿大消費者。
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招紙上沒有列出加拿大代理或經銷商的資料，但印上了香港廖孖記的地址，然而所稱的「Chong Wing Road」香港查無此街，亦與廖孖記的真正地址「閩街（Min Street）1號」不符。- z6 Y4 Q0 K+ j) [$ h  `9 e
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3 Z0 P1 ]  i* ^, w+ q9 W; i公仔箱論壇早在數年前，社交媒體上一個多倫多香港人飲食群組已有成員在討論加拿大版「廖孖記」與香港版的異同。有人聲稱加拿大版是「大陸造」，「問過香港廖孖記總店，佢哋根本冇做出口」，有人指當時大樽裝在華人超市僅售1.28加元，特價時更劈至0.99元，比香港版便宜很多，真假成疑。
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$ p* O8 q$ {- K1 }& q  |9 Dtvb now,tvbnow,bttvb在另一個加拿大港人群組，有人貼出據稱來自美國的山寨版廖孖記圖片，並與真貨做對比，美版（下圖左）印上的中英文名是Liu Ma Zai Kee（廖孖仔記），而非港版（下圖右）的Liu Ma Kee（廖孖記），而且商標的孖仔頭像與港版明顯有出入，網民戲稱美版所用的是「葉繼歡個頭」。
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' Z! y) r* F6 i& c6 ctvb now,tvbnow,bttvb據香港《集誌社》報道，廖孖記第四代傳人廖晃業直指在加拿大有售的廖孖記都是假貨，因為正版貨只有少量出口至英國，沒有到加拿大，估計海外「有九成廖孖記都係假」。他指假貨有些是用鐵蓋包裝，但真廖孖記只用膠蓋，而且招紙和字體都有不同。tvb now,tvbnow,bttvb* F' p( j& ~' U/ c( _) L& ^: W0 c
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廖晃業在香港公開鞠躬感謝顧客，並向市民和食安中心致歉。