鹽之 花 （ fleur de sel ） 是 法 國 人 心 目 中 的 鹽 之 極 品 ， 深 受 米 芝 蓮 廚 師 追 捧 。 但 它身 價 高 昂 ， 在 香 港 只 有 少 數 高 級 法 國 餐 廳 才 捨 得 用 。 像 Petrus 的 大 廚 Frederic 就最 愛 用 鹽 之 花 ， 而 且 只 選 用 產 自 最 有 名 的 給 宏 德 （ Guerande ） 之 出 品 。
% ~, p5 M- ^8 x! F: c! p* b公仔箱論壇公仔箱論壇7 H7 R: ^+ H, N) s" Y
鹽 之花 在 法 國 已 有 2,000 年 歷 史 ， 製 作 講 求 溫 度 （ 37 ℃ 以 上 ） 、 風 向 、 濕 度 的 配 合 ，當 海 水 在 鹽 田 的 面 層 形 成 薄 薄 一 層 、 半 透 明 的 結 晶 體 時 ， 將 之 剷 起 便 是 鹽 之 花 。5.39.217.77:88983 o, f h9 g4 j2 z3 F
' G* Z3 A2 H0 G' C7 _" }$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不 過 ， 如 果 溫 度 低 又 或 濕 度 高 ， 鹽 之 花 就 不 會 形 成 。 1 u/ f5 Z: u& K, B. Y- }3 R' }: o
6 b$ D2 `4 X2 _( Y公仔箱論壇由 於 此 鹽 講 求 風 與 太 陽 的 合 作 ， 所 以 產 量 不 穩 ， 價 錢 也 高 企 ， 比 一 般 法 國 海 鹽 貴 近 十 倍 ， 一 包 250 克 的 鹽 之 花 ， 盛 惠 $75 。
9 O4 T' ~' o3 E/ d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B3 `( K8 m( H: y5 ?5 z' P公仔箱論壇鹽 之 花 以 古 法 製 成 ， 完 全 不 含 添 加 劑 及 不 經 清 洗 工 序 ， 令 它 含 天 然 的 海 洋 味 道 ， 比 一 般 海 鹽 的 味 道 更 複 雜 和 富 層 次 、 aftertaste 持 久 。
" Q! ?9 j1 e8 w( M公仔箱論壇
1 o' W( N3 p0 j" I- B5 M所 以 在 法 國 廚 師 眼 中 ， 鹽 之 花 並 非 一 般 調 味 料 ， 不 會 用 來 烹 調 ， 只 會 用 來 撒 在 食 物 上 ， 讓 客 人 細 味 那 細 膩 的 海 洋 氣 息 。 - }+ U: j! o' f9 Y
% {* |# }- I. L- q4 ]9 ^" Ntvb now,tvbnow,bttvbPetrus總 廚 Frederic 說 ： 「 鹽 之 花 的 鹹 味 比 一 般 海 鹽 淡 ， 作 用 並 不 在 於 令 食 物 變 鹹 ， 而是 把 食 物 的 鮮 味 帶 出 。 它 不 單 止 有 鹹 味 ， 含 有 的 礦 物 質 也 特 別 多 ， 味 道 複 雜 ， 吃 罷甚 至 有 點 甘 甜 。 它 質 感 薄 嫩 ， 輕 輕 把 幾 粒 鹽 之 花 撒 在 食 物 上 ， 便 可 吃 出 它 獨 特 的 清脆 口 感 。 」
' |: |9 \/ v$ ]/ |; p& k' I- c5 `9 a( U9 R6 _
$ d% p8 I1 a3 ~ BFrederic Chabbert 法 國 鹽 之 花
* X* J( ]8 R% |( y& n4 i1 ~! FFleur de Sel Guerande $75/250 克 （ city'super ）5.39.217.77:8898; s+ `5 V/ b" [; O- z# i; A# e
3 f8 A) `( O' I+ O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 X, i6 v4 G: R9 X
5.39.217.77:8898% F6 `4 g; Y" }4 }' C. Y2 ~3 ^
招 牌 菜 式 藍 蟹 肉 龍 蝦 啫 喱 $218
0 u8 I$ z% B* T! G7 l1 J9 n1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 粒 的 硬 脆 襯 托 着 啫 喱 的 軟 滑 ， 鹹 味 溫 潤 輕 柔 ， 海 水 味 比 一 般 海 鹽 重 ， 有 餘 韻 。 （ 只 限 午 市 供 應 ）公仔箱論壇! d3 I$ R- H: V9 d, X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 K! \: ^$ E- z0 q
tvb now,tvbnow,bttvb/ D# t( p3 O' W3 d3 J) v
Frederic Chabbert
0 M. X: g' J5 d4 h( J6 `% h5.39.217.77:8898Petrus 總 廚 。 現 年 32 歲 ， 曾 於 法 國 蘇 雅 克 （ Souillac ） 的 廚 藝 學 校 學 廚 ， 其 後分 別 於 Lot 的 Le Pont de L' Ouysse 、 倫 敦 的 Le Roussillion 及 摩 洛 哥 的 LeLouis XV 當 廚 ， 廚 藝 深 受 世 界 名 廚 Alain Ducasse 影 響 。 他 不 會 拘 泥 於 傳 統 用 料或 做 法 ， 反 而 會 因 應 潮 流 而 創 作 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 p( [7 o/ U6 g0 p
! E# P3 R$ ]; L. r2 s5.39.217.77:8898 Petrus (香 港 中 區 法 院 道)公仔箱論壇3 U; ]: N3 J$ @
9 k1 @! V0 A/ n; G$ T8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 之 花 售 賣 點 (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)
0 {+ X% c) E# [5.39.217.77:8898
. t; y' @/ X2 m- s3 i$ a" w* r
! e4 j. ~/ x+ w- K4 R+ atvb now,tvbnow,bttvbRichard Ekkebus × 英 國 Halen Mon5.39.217.77:8898" s# h4 t$ x+ U9 t6 Y
Pure White Sea Salt $58/100 克 （ Oliver's ）
% a( S2 o2 m# g. dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' x' E# h! ]$ m
近 年 在 鹽 界 人 氣 急 升 的 海 鹽 品 牌 ， 叫 Halen Mon 。 西 班 牙 的 El Bulli 、 英 國 的The Fat Duck 、 香 港 置 地 文 華 東 方 的 Amber ， 都 是 她 的 擁 躉 。 雖 然 Halen Mon 生產 海 鹽 不 過 只 有 短 短 十 年 歷 史 ， 屬 小 規 模 生 產 的 品 牌 ， 但 Amber 的 大 廚 Richard 卻對 她 另 眼 相 看 。 y& V( V! p! X2 k9 k, K' H
) [( `/ a' N8 @8 {" z* {3 q* {" j
「 我 一 向 喜 歡 小 型 公 司 生 產 的 出 品 ， 由 於 產 量 少 ， 生 產 過 程 會 更 加 仔 細 ， 出 品 往 往 比 大 牌 子 更 有 水 準 。 」
+ g- Z, S, n$ y5 E2 i. qtvb now,tvbnow,bttvb
( S! H- H7 R; f0 [; Q Q* Etvb now,tvbnow,bttvbHalen Mon 海 鹽 的 鹽 水 來 自 英 國 威 爾 斯 緬 奈 海 峽 （ Menai Straits ） 的 活 海 水 ， 水 質 純 淨 ， 不 受 污 染 。
" I5 w# g$ r# v7 N2 G$ [5 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 u7 R& z3 u3 b) N% ~7 W+ o
海水 先 經 過 過 濾 ， 然 後 注 入 真 空 瓶 內 低 溫 加 熱 ， 讓 海 水 慢 慢 蒸 發 ， 再 把 餘 下 的 鹽 水 倒進 淺 缸 內 過 夜 ， 讓 其 結 晶 。 7 m' L6 P" [4 o- D$ }* A
( ` B0 B6 k1 U2 t5 |
製 作 過 程 絕 不 加 工 、 漂 染 ， 完 全 保 留 鈣 、 鎂 、 鋅 等 三 十種 礦 物 質 ， 營 養 價 值 高 ， 味 道 也 很 接 近 海 水 的 鮮 味 。 / I% q; ~! F- r3 Z1 w
0 l E& n0 k& k4 {; C+ {
老 實 說 ， 論 海 水 味 ， 法 國 鹽 之 花 明 顯 較 佳 ， 但 Halen Mon 獨 特 在 形 態 輕 薄 ， 入 口 有 crispy 的 感 覺 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& J. d. f* b+ j3 [% S
" l+ Y9 Z* D% f l5 Q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 一 賣 點 是 她 除 了 原 味 海 鹽 ， 還 推 出 了 一 系 列 「 有 味 」 海 鹽 ， 包 括 香 料 、 煙 燻 、 西 芹 、 雲 呢 拿 等 口 味 。 5.39.217.77:8898; `# a" ]: t$ d0 P$ ?7 B
2 }* x/ S* r" Z. Q& e: N0 A5.39.217.77:8898Richard就 最 喜 歡 用 不 同 味 道 Halen Mon 配 搭 不 同 的 食 物 ， 例 如 將 雲 呢 拿 味 配 龍 蝦 、 煙 燻 味配 紅 肉 、 西 芹 味 配 魚 。 「 這 樣 可 將 食 物 的 味 道 立 體 化 ， 口 味 會 更 豐 富 。 」
& M; F" @( y# h5.39.217.77:88980 M& a! Y2 M9 x" H/ Q# I+ X, j
除 了 廚 房 專 業 用 的 包 裝 ， 品 牌 還 十 分 體 貼 一 般 用 家 ， 推 出 每 瓶 100 克 的 海 鹽 ， 包 裝 輕 便 ， 帶 去 郊 外 BBQ 或 野 餐 也 十 分 方 便 。 公仔箱論壇" m4 Y/ Q3 f$ I3 }7 }4 k" P- m
0 V. |5 l) r* i; m D0 ^招 牌 菜 式 大 蒜 百 里 香 烤 法 國 乳 飼 羊 腿 $748 （ 2 人 分 量 ）5.39.217.77:88984 X, c! o# N& z8 A
羊 髀 來 自 法 國 南 部 Aveyron ， 羊 肉 嬌 嫩 多 汁 ， 羶 味 含 蓄 ， 入 口 帶 幽 幽 的 香 草 味 ， 撒 下 的 海 鹽 更 帶 出 羊 肉 的 鮮 味 。0 U& g: U+ i: p" H* j z! p6 J \7 w( Z
, h4 a2 M; O3 w7 A7 a# T( T3 T
 5.39.217.77:8898# G H& u1 R/ }5 {
7 a& E8 q% ]3 Y2 P/ u: c0 ~, u6 otvb now,tvbnow,bttvbRichard EkkebusA+ v- x" ^1 u1 I# W' D8 O6 h
mber 總 廚 ， 現 年 41 歲 ， 原 籍 荷 蘭 ， 擅 長 主 理 新 派 歐 陸 菜 式 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" G7 N q/ J8 k% ?! Y$ ]1 P
5.39.217.77:88987 U+ w. ~% L7 G1 X
他先 後 隨 三 位 米 芝 蓮 星 級 大 廚 工 作 ， 包 括 Pierre Gagnaire 、 Alain Passard 及 GuySavoy 。 05 年 來 港 之 前 曾 在 加 勒 比 海 的 度 假 酒 店 The Sandy Lane 做 大 廚 。 去 年 摘下 米 芝 蓮 二 星 榮 譽 。公仔箱論壇; Y( z0 C5 {3 l
- q; A, E2 y9 Q! e' Z+ f4 p9 v+ ~5.39.217.77:8898Amber (中 環 皇 后 大 道 中)公仔箱論壇" W& Z8 V! k3 ]5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 @" |0 A- j1 J% I s. S, S+ ]
Halen Mon 售 賣 點 ： Oliver's (中 環 遮 打 道 )6 K/ h$ ]! d, N& T, S$ f% ]# |) S
公仔箱論壇9 z1 I" H) r5 w, T$ ~8 s6 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z2 z7 S6 C6 N$ Q Y- @$ D0 @
Pierre Gagnaire × 英 國 Maldon
2 J! \6 }! T$ t英 國 Maldon 海 鹽 $44/250 克 （ Oliver's ）/ F! M, d$ X, j5 r
1 G- V" g+ f( I C1 X別 以 為 名 廚 都 是 非 頂 級 貴 價 海 鹽 不 用 。 像 法 國 米 芝 蓮 三 星 名 廚 Pierre Gagnaire ，他 最 愛 的 海 鹽 出 乎 意 料 的 不 是 產 自 家 鄉 的 鹽 之 花 ， 而 是 價 錢 比 她 便 宜 至 少 一 半 的 英國 Maldon 海 鹽 。
" q b5 r; U- @, V- } C: Y8 g: ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& K0 w `1 E6 f6 s
「我 選 用 食 材 不 着 重 矜 貴 ， 質 素 才 是 最 重 要 ， Maldon 海 的 海 鹽 ， 又 便 宜 又 有 水 準 ，沒 有 理 由 不 用 。 」 品 牌 創 業 至 今 已 經 127 年 ， 現 在 已 由 第 四 代 經 營 ， 是 英 國 四 大 製鹽 商 。
- I* \# d% |: g `) O# P公仔箱論壇6 Y* X3 a. J- n! G2 S: m
Maldon 的 產 地 在 英 國 東 南 部 Essex ， 當 地 環 境 得 天 獨 厚 ， 強 風 、 少 雨 量 及 陽 光 普 照 都 是 生 產 好 鹽 的 溫 床 。
- u% K @7 M& |" M! `8 C8 |公仔箱論壇% u$ R: \1 p9 M4 g) J4 H( Q
隨着 潮 漲 ， 海 水 流 入 鹽 田 ， 潮 退 時 ， 留 在 鹽 田 中 的 海 水 會 任 由 日 光 曬 乾 ， 水 分 蒸 發 後， 鹽 田 留 下 鹽 霜 ， 將 鹽 霜 剷 起 ， 放 在 泥 爐 加 熱 。 當 蒸 發 過 程 完 成 ， 便 打 破 泥 爐 ， 將鹽 取 出 。 當 中 不 含 附 加 劑 或 防 止 凝 結 劑 ， 亦 沒 有 經 過 高 溫 加 工 漂 染 ， 故 保 留 大 量 礦物 質 。
j1 C9 o& B! o9 r. R/ g5.39.217.77:8898
% w* W' |$ T( ^, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pierre 就 最 欣 賞 Maldon 比 一 般 海 鹽 乾 爽 ， 把 它 撒 在 食 物 上 面 吃 ， 有畫 龍 點 睛 的 效 果 。 尤 其 是 配 冷 凍 的 食 物 ， 如 撒 一 點 在 沙 律 或 酥 餅 上 ， 效 果 更 佳 ， 其結 晶 體 在 冷 凍 的 食 材 上 ， 溶 解 速 度 較 慢 ， 既 可 吃 到 海 鹽 的 清 脆 口 感 ， 又 可 以 為 食 物帶 來 隱 隱 海 水 的 風 味 ， 妙 不 可 言 。
M; w( [) J4 }+ o) `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 M$ Q% U, a# B+ W6 v9 q
* }4 I4 U% V7 n$ N5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 I$ M4 \9 L( i( E- ^4 _
示 範 菜 式 士 多 啤 梨 撻
8 h( @! F9 l; r4 A5 B6 K5 x$ I公仔箱論壇買 了 果 撻 回 家 ， 不 妨 撒 點 Maldon 海 鹽 ， 增 添 一 點 脆 口 ， 也 可 中 和 甜 味 。
- x3 k8 f: `6 m' g$ B5 G5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 W0 q" o6 _# ]: a% J ]: E7 I
 公仔箱論壇" p$ H- q0 B3 }' H( k9 }% Q6 |* a
公仔箱論壇6 \/ o; G% M( d W, d2 W0 |& C2 H5 p
Pierre Gagnaire
d2 l- g, L/ w0 K3 H/ _2 W公仔箱論壇現 年 58 歲 ， 生 於 法 國 。 年 輕 時 在 家 族 餐 廳 Le Clos Fleuri 工 作 ， 並 於 1977 年 獲得 米 芝 蓮 1 星 。 1980 年 ， 在 St. Etieune 開 設 第 一 間 餐 廳 ， 並 於 1993 年 獲 得 3 星榮 譽 。 同 年 遷 往 巴 黎 ， 開 設 Pierre Gagnaire 餐 廳 ， 1998 年 再 獲 3 星 榮 譽 。 公仔箱論壇1 o- W0 H+ Q b# g
2 Q# |: j- P. Z; _6 o5.39.217.77:8898現 時 共 主 理 7 家 餐 廳 ， 包 括 巴 黎 的 Pierre Gagnaire 、 倫 敦 的 Sketch 、 東 京 的 Pierre Gagnaire a Tokyo 、 香 港 的 Pierre 等 。
8 i, q6 p v7 n' ttvb now,tvbnow,bttvb/ P- f: d* e- O( a/ @% v- B( M
Maldon 售 賣 點 ： Oliver's ( 中 環 遮 打 道 太 子 大 廈 )
0 M n' I+ W+ U( }! N; y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ s% a8 F7 W
 5.39.217.77:88981 @0 o- ^3 f9 f. H) i/ M
鈴 木 猛 史 × 日 本 伯 方 の 鹽 5.39.217.77:8898: ]' [: d+ ?5 l5 S) `
伯 方 の 鹽 $22.9/500 克 (Sogo Freshmart)
, h! p0 w6 x2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z) U! d) b, w8 u3 y# O% \% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 自 我 學 師 嘅 時 候 已 經 開 始 跟 師 傅 用 伯 方 の 鹽 ， 它 勝 在 不 會 太 鹹 ， 像 一 條 百 搭 的 黑 西 褲 ， 用 來 調 味 、 做 醬 汁 、 溝 鹽 都 無 問 題 。 加 上 價 錢 大 眾 化 ， 很 多 講 究 的 家 庭 都 喜 歡 使 用 。 」
; n7 r- c* M- P6 V% t1 [; U( t4 T* s) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n0 g9 s6 Y% N7 ~) e2 h/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本 四 面 環 海 ， 海 鹽 製 作 歷 史 悠 久 ， 幾 乎 每 個 縣 、 城 市 、 海 港 都 有 地 道 的 海 鹽 出 產 。具 知 名 度 的 也 不 少 ， 像 沖 繩 的 「 鹽 夢 壽 美 」 、 宮 城 縣 的 「 海 の 晶 」 ， 但 講 到 最 多 日本 廚 師 選 用 的 ， 必 定 是 愛 媛 縣 出 產 的 伯 方 の 鹽 。 ) F- @$ E; J9 h& u* X" k$ s1 ~2 Z1 x, \
% x) v- a; i$ {0 o, {$ T生 產 伯 方 の 鹽 的 伯 方 島 是 日 本 著 名 產 鹽 之 地 。 在 1971 年 ， 日 本 政 府 指 鹽 田 耗 用 大 量 土 地 ， 遂 修 例 令 大 規 模 的 鹽 田 停 產 。
5 c, h! G* \+ O1 H& p% V$ D7 f. N5.39.217.77:8898) x% O$ A$ `$ M b9 u1 z, `
伯 方 の 鹽 為 求 生 存 ， 便 想 出 了 折 衷 辦 法 ， 就 是 從 墨 西 哥 武 士 灣 引 進 當 地 著 名 的 海 鹽 ， 再 放 進 瀨 戶 內 海 泡 浸 一 段 時 間 再 取 出 製 成 鹽 。
3 ]5 u* Y3 C8 ?; h* G! Q' |6 A公仔箱論壇. R1 O) g/ O( J* j' H* { c
其 後 ， 有 關 條 例 於 1995 年 取 消 ， 但 伯 方 の 鹽 仍 然 保 持 傳 統 ， 採 用 墨 西 哥 運 來 的 海 鹽 加 工 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- ]0 ]. h' s( [
1 n q# v! `5 _- Y' q3 K! T1 f# h5.39.217.77:8898泡 浸 過 東 洋 海 水 的 伯 方 の 鹽 ， 含 八 十 多 種 的 礦 物 質 ， 所 以 味 道 在 鹹 之 外 ， 還 有 鮮 明 的 礦 物 味 。
; m" O2 L) l5 Y9 d) z. I* u
( L; l% y8 d& y* ^; ktvb now,tvbnow,bttvb原 澗 的 大 廚 鈴 木 猛 史 就 喜 歡 它 不 會 太 鹹 ， 配 一 些 清 淡 的 食 物 也 不 會 喧 賓 奪 主 。 「 在 家 中 做 清 湯 ， 或 將 番 茄 當 水 果 吃 時 撒 下 一 點 ， 會 鮮 味 好 多 。 」
* e' V9 L0 J4 K- ^/ h+ Ztvb now,tvbnow,bttvb: R3 @. |: O! t# R7 G9 C
 " H1 x' C# O% j0 J5 T; S& ^
6 R g# v. R; b+ e
招 牌 菜 式 鱈 場 蟹 一 本 天 婦 羅 $220
4 x. Z6 ^2 a; u5 @, e8 x北 海 道 鱈 場 蟹 足 足 有 兩 隻 手 掌 的 長 度 ， 入 口 鮮 甜 多 汁 、 無 雪 味 ， 蘸 用 伯 方 / 鹽 、 新 潟 米 磨 成 的 「 米 鹽 」 來 吃 ， 比 蘸 天 汁 的 口 感 更 鮮 味 。5.39.217.77:8898- J2 W& i0 d$ h* D* t9 r; c* S
tvb now,tvbnow,bttvb& C- @* \' G- P4 T, p) x
& }2 F1 P) }/ j5.39.217.77:8898: i/ \* k9 {" k3 Y6 Y2 k
鈴 木 猛 史5.39.217.77:88988 C, p0 H0 u5 c" ^+ b; V6 n
原 澗 日 本 料 理 總 廚 ， 現 年 35 歲 ， 京 都 出 生 ， 入 行 至 今 12 年 ， 曾 於 大 阪 The RitzCarlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 當 廚 師 。 04 年 來 港 則 於 日 本 國 總 領 事 館 總 領 事 任 料 理長 。 擅 長 做 精 緻 的 懷 石 料 理 。 09 年 三 月 擔 任 原 澗 大 廚 ， 黃 秋 生 、 張 家 輝 、 唐 英 年都 是 他 的 熟 客 。 s! U3 i1 u1 s, _
# J, @& ^3 |5 u9 ~0 R; B, J; _1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
) \2 P$ `9 j) S: ^2 L公仔箱論壇& u- W9 S- w. y
伯 方 の 鹽 售 賣 點 ： Sogo Freshmart (銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道)
' Q# t j7 [: u' s( S" ^5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-5-26 06:07 PM
| 