創意料理新鮮待客
- Z6 p, U9 W \5 R2 _; G$ p公仔箱論壇
, ^8 k" X* ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
2 j0 p( l( t5 o1 z; l; j公仔箱論壇攝影：梁敬然 5.39.217.77:88983 J+ j. b3 M' [7 E
創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。
$ H% G3 X; c# p' u% M' r6 Q# | | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( j9 U' N: Z
5 Q" I! }4 q$ ^) n/ Y f# l
椒鹽魚皮/RM35tvb now,tvbnow,bttvb% W- I5 o }6 J6 x1 D' f- e$ }$ D; N
tvb now,tvbnow,bttvb2 I& O; R ~8 _7 ^( G, g% ^ ?! Q
3 Z0 c- c8 @0 N由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。" V8 d* i, i- c5 E7 o' G
?+ Q3 |: _6 s5 X4 W, A公仔箱論壇
- V/ ~+ Q0 L' ^: P, \; H# \+ V0 E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 Z0 ^& F& r4 M# `* M
菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。
' f( X J' D4 c6 A9 Y: xtvb now,tvbnow,bttvb8 D6 z+ k. E2 v5 v4 O) L
公仔箱論壇- H* T3 I7 {1 D3 k. s+ ?' ]
5.39.217.77:88984 U0 ~; v4 x- c0 l0 }7 S( ?
 5.39.217.77:8898/ F0 D( W" O# h2 F$ Z9 t
龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用公仔箱論壇8 K2 g. R4 o* ^( }, E5 N
/ m. Z% H! S# @1 X9 l+ |4 B. u1 Q7 K- [+ \$ V
這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。
, P) D0 L3 Q8 r5.39.217.77:8898
8 _: ^8 I, [& V: A7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ` |3 L4 Q+ |. I# _4 P% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y1 }5 L& p4 a% P/ mtvb now,tvbnow,bttvb堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。公仔箱論壇 n% {- D1 y m3 H, m) A
. a5 t* l5 |; N5.39.217.77:88981 R5 V0 P& a0 n" w* ?3 T
清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。
- V% K2 U/ @) L7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 l7 I& o4 ~ m& M- J
$ K3 j8 S1 \+ p9 P8 S4 |& C
# x, _* E% T i( b) R( btvb now,tvbnow,bttvb 7 E) L) t# D9 l. G* C' u
" c8 J4 ]3 J/ x. N/ }+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬焗大明蝦/每只RM7( Y# L/ V3 z' ^$ z, O) m
! j; J4 s3 k$ ?( C; I4 a: o2 o6 v
$ y% d1 r) v/ N! }' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
| 
