糯 米 吸 收 餡 料 精 華 ， 最 好 吃 的 餡 料 不 是 鮑 魚 ， 而 是 最 甘 香 的 豬 肉 。
& U* u' W/ S- _: d& V$ E4 V' H公仔箱論壇
) @: u& B. N9 J# v; l/ W5.39.217.77:8898端 午 將 近 ， 酒 家 、 粥 店 、 南 貨 店 與 連 鎖 餅 店 都 紛 紛 推 出 五 月 糉 。 \8 p7 A# L h3 u' `
- M2 f$ f/ ^! p+ Q' e或 許 因 為 經 濟 不 景 ， 去 年 標 榜 矜 貴 的 和 牛 糉 黑 松 露 糉 今 年 芳 蹤 渺 然 ； 今 年 大 部 分 食 肆 都 反 璞 歸 真 ， 只 賣 傳 統 的 裹 蒸 糉 、 鹹 肉 糉 和 鹼 水 糉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 E& [4 p9 J1 a6 ], Y5 D) n3 g5 u
5.39.217.77:88980 s* ]; F* \2 m& x
究 竟 芸 芸 糉 子 中 ， 誰 最 真 材 實 料 ？ % ^' a4 s' l& \' m# p; U4 A
公仔箱論壇- V- ^/ H+ Z" X) S! A; O F/ b
名 店 的 、 高 級 酒 家 的 ， 還 是 粥 店 小 店 出 品 的 最 好 ？
! l) K$ Q4 p6 b0 [公仔箱論壇9 q6 l: T: p; Q, Z/ k) _
一 口 氣 試 了 廿 多 間 食 肆 近 五 十 隻 糉 ， 嚴 選 09 靚 糉 王 。: ^/ b i6 X4 g* m& m1 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 \+ z+ |3 {/ T \5 z' X( h
 公仔箱論壇8 F/ n; k" w& u* |+ D( c
鮑 魚 極 品 裹 蒸 糉 $188/ 隻
( s& I7 c' J; Z6 o, m0 h# k/ \7 F2 B% }5 V4 u. ^' ?
9 I: }/ d7 w) F3 |" B5.39.217.77:8898. \+ l4 h7 l7 g8 w5 V
 : k! N3 a: C" O# p
裹 蒸 糉 大 隻 餡 多 ， 包 糉 太 大 力 質 感 過 實 ； 太 輕 力 易 散 ， 很 講 師 傅 功 架 。
7 X+ h9 r; e/ x" o* i- H B) Z5.39.217.77:8898
7 s- g& Q$ l6 o公仔箱論壇
o- W: C" Z: R! s6 W糉 葉 經 烚 煮 ， 污 垢 和 酸 味 洗 去 ， 只 留 下 糉 葉 清 香 。
9 {4 T4 O; K" ]2 u5.39.217.77:8898
' Y1 j- T2 K& k$ f* y- n* D* a6 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) U" s/ D+ o3 W, S! R: i
鮑 魚 以 鮑 汁 扣 過 才 包 ， 很 認 真 。
2 W5 f5 j+ J0 V! j0 D$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. m8 V r+ |: |1 M
裹 蒸 糉
4 W+ U! N0 X; Y, \. C2 O$ s裹 蒸 糉 本 是 廣 東 肇 慶 特 產 ， 全 年 都 有 得 食 。 傳 統 用 冬 葉 包 糯 米 、 綠 豆 、 半 肥 瘦 豬 肉、 蛋 黃 、 栗 子 和 冬 菇 ； 由 於 個 子 大 ， 香 港 食 肆 都 流 行 在 端 午 節 推 出 ， 風 頭 甚 至 蓋 過鹹 肉 糉 ！
5 k- S0 u8 f0 y公仔箱論壇公仔箱論壇& ]# T& u) h* J" x
試過 坊 間 的 出 品 ， 名 店 的 用 料 一 味 貴 ， 大 多 淡 而 無 味 ， 糯 米 不 是 太 實 便 是 太 散 ； 小 店平 是 平 ， 用 料 卻 馬 虎 ， 蛋 黃 不 夠 油 、 肉 不 夠 香 。 只 有 西 苑 的 用 料 、 味 道 與 手 工 贏 人一 條 街 。
/ e# q- f/ M3 e3 _* ~3 f8 i" A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' v& O9 E8 p& f
裹 蒸 糉 每 隻 $188 ， 但 一 打 開 就 知 原 因 ： 糉 內 有 兩 隻 南 非 中 型 鮮 鮑 ！
8 c7 }" Y3 P/ x& ?6 M2 w& a$ ~6 U3 F公仔箱論壇公仔箱論壇1 Y* F$ E! s. a& _
吃一 口 ， 糯 米 軟 糯 有 咬 口 ， 有 黏 性 卻 不 糊 口 ， 混 和 綿 滑 綠 豆 ， 證 明 糯 米 靚 、 師 傅 包 糉手 勢 到 家 。 初 嘗 幾 口 ， 會 覺 得 糉 子 味 道 偏 淡 ， 但 細 嚼 下 ， 各 餡 料 的 味 道 都 很 突 出 ，肉 鮮 、 菇 香 、 蛋 黃 香 、 栗 子 的 甜 ， 恰 如 其 份 ， 不 像 外 間 的 一 朕 五 香 粉 味 。
- Z: n v# f$ [( ^$ T0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b5 A- Z; V/ i( D* `# h \( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉靚 不 離 兩 個 原 因 。 一 、 用 料 佳 。 冬 菇 瑤 柱 選 日 本 的 ， 菇 味 濃 瑤 柱 甘 香 ； 栗 子 是 新 鮮的 ， 比 乾 貨 粉 腍 ； 鹹 蛋 黃 有 認 證 ， 確 保 無 色 素 ， 還 滲 出 黃 油 ； 豬 肉 肥 肉 都 是 新 鮮 貨。 二 、 製 作 認 真 。 糉 葉 要 烚 煮 過 ， 去 除 污 垢 和 葉 子 酸 味 ， 負 責 包 糉 的 是 總 廚 ， 力 度適 中 ， 包 出 結 實 中 具 韌 度 的 糉 子 。
8 b$ T- X) |" U; D/ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, |9 b! a r: I. R6 V
個 人 認 為 ， 裹 蒸 糉 加 了 鮑 魚 的 作 用 不 大 ，不 過 酒 家 今 年 見 經 濟 不 景 ， 糉 子 不 但 比 去 年 平 一 兩 成 ， 更 賣 大 包 多 加 一 隻 鮑 魚 （ 去年 只 有 一 隻 ） 。 既 然 抵 吃 又 好 吃 ， 今 年 就 乾 脆 豪 一 點 ， 買 來 孝 敬 阿 媽 吧 。5.39.217.77:8898$ {# o: I4 Q) H" P! R0 l0 O; r" _
公仔箱論壇( v8 U1 R' I1 h. E: v4 @3 R
 9 f: T5 k! ]( \
女 工 包 製 鹹 肉 糉 ， 手 工 細 緻 。 P& W1 S2 F1 w7 B5 N
( [: c7 c& `! O+ W5 t; ~$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q. x d8 \9 _! g綠 豆 鹹 肉 糉 $50/ 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ g& e$ p+ ]4 C
每 口 都 啖 到 綠 豆 清 香 ； 五 花 腩 肉 香 中 滲 出 淡 淡 五 香 粉 味 ， 惹 味 肉 香 兼 備 。
( A' u1 G" a$ i5 ^% I' M3 g3 f+ O. ^3 l G3 H. v) G& ]
綠 豆 鹹 肉 糉 [/color
8 `/ p* R) d" [$ F公仔箱論壇]鹹 肉 糉 餡 料 不 外 綠 豆 、 五 花 腩 和 鹹 蛋 黃 ； 然 而 西 苑 比 一 眾 名 店 勝 出 的 是 手 工 ， 比 粥 店 小 店 連 鎖 店 勝 的 是 用 料 。
: ^( e& V$ u' r" o
, T8 F4 N$ H- S7 B0 U5 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹹肉 糉 細 隻 易 包 ， 不 用 出 動 大 師 傅 ； 只 由 女 工 包 糉 ， 她 們 力 度 平 均 ， 糉 子 鬆 緊 度 剛 好； 加 上 綠 豆 與 糯 米 比 例 控 制 得 好 （ 比 例 是 一 比 二 ） ， 軟 糯 鬆 化 兼 備 ， 綠 豆 絕 少 外 露， 隻 隻 大 小 均 一 。 ) a+ f, Z! N) z
% {3 N) Z1 O% i$ K8 N4 V4 @餡 料 則 只 在 乎 新 鮮 。 粥 店 為 慳 成 本 ， 只 塞 肥 肉 ， 又 或 猛 落五 香 粉 醃 味 ， 掩 蓋 用 平 價 雪 藏 豬 肉 之 不 足 ； 這 店 用 新 鮮 五 花 腩 ， 一 片 有 齊 豬 肉 與 肥膏 ， 肉 香 脂 香 兼 備 ； 經 烚 煮 熱 力 一 逼 ， 油 脂 都 溶 化 滲 進 米 飯 內 ， 加 上 漏 油 鹹 蛋 黃 ，滿 口 油 香 鹹 香 肉 香 。 公仔箱論壇# K' [1 G6 ]* U, D9 L2 R0 z
9 L* D+ I- P: `0 a$ J6 n `$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可 是 極 品 有 價 ， 鹹 肉 糉 每 隻 $50 ， 邊 吃 邊 肉 赤 。+ M- P( A7 R' a+ [
) e/ Y( a- J' I Z$ P" ~5.39.217.77:8898西 苑 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
* p- l* g- X8 [6 P5 i公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11am-10:30pm ， 星 期 日 及 公 眾 假 期 10am-10:30pm
1 l. J' [6 P: a/ q5 [- Z j註 ︰ 糉 子 售 賣 期 由 即 日 至 端 午 節 ， 宜 兩 日 前 預 訂 ； 客 人 亦 可 到 時 代 廣 場 city'super 購 買 糉 券 或 現 貨 。
& ?* N/ n9 \4 l& ^' k+ v2 \
9 N% b. A) v( O; y& ?
3 l( J g/ n: M: Ttvb now,tvbnow,bttvb紅 豆 鹹 肉 糉 $68/ 隻 2 n) k4 V6 K; x6 h) w
一 打 開 已 聞 到 紅 豆 香 ， 糯 米 軟 滑 ， 紅 豆 粉 腍 帶 衣 ， 口 感 十 足 。
, g1 p; I: u* w' a9 X& U+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 p( d, ^# C; U
紅 豆 鹹 肉 糉
0 r$ c( g) f' Z( v' |公仔箱論壇近 年 飲 食 健 康 熱 潮 殺 到 ， 很 多 食 店 都 推 出 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 愛 其 高 纖 有 益 ， 二 來 增 添 新 鮮 感 。 富 東 更 乾 脆 只 賣 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 擺 明 對 此 糉 有 信 心 。
- \, ^3 B; Y: D( g, V3 H8 A0 h4 K0 l9 i
果 然 ， 她 的 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 紅 豆 超 多 ， 且 粒 粒 大 若 紅 腰 豆 ， 入 口 粉 腍 富 豆 味 ， 咬 口 十 足 。 5.39.217.77:8898, i* d/ i' ?9 @4 n
9 K) ~5 ]0 Q2 S- O4 V$ I* }8 E9 utvb now,tvbnow,bttvb鹹 肉 糉 整 體 水 準 也 不 賴 ， 鮮 蛋 黃 滲 油 起 沙 ， 油 水 充 足 ， 糯 米 啖 落 更 有 一 份 出 奇 的 鮮 香 。 公仔箱論壇$ x6 T% ^! v' t3 Y
3 p# D, h- \" ~
師 傅 透 露 原 來 他 以 鮑 汁 來 醃 腩 肉 ， 鮑 汁 滲 進 糯 米 內 ， 鮮 香 滿 溢 ， 加 上 原 粒 五 蚊 硬 幣 般 大 的 瑤 柱 ， 雙 重 鮮 美 。公仔箱論壇5 A7 s4 \/ I! \8 d1 c
6 ~: E( T0 y" E! X& a公仔箱論壇富 東 粵 菜 ( 灣 仔 駱 克 道)公仔箱論壇. j& J1 i8 I* A* a7 t" {, D
營 業 時 間 ︰ 11am-10:30pm公仔箱論壇+ O6 T' M% M/ {
註 ︰ 糉 子 售 賣 期 至 端 午 節 。
% w* a U$ T8 Y( O& {: c
8 K8 Z2 a0 D, d) Utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: M5 d* L) Y0 W* N$ d
糉 子 在 店 外 售 賣 ， 裹 蒸 鹹 肉 鹼 水 合 共 幾 十 隻 ， 賣 完 了 明 天 請 早 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o: l- V4 x1 u
5.39.217.77:8898( D+ D) c+ X' b& w6 E* [
W2 m/ F% O1 |1 F, J# v8 @6 g$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 蓉 鹼 水 糉 $20/ 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ Y$ G9 t$ c& ~7 o4 k
蓮 蓉 分 量 少 ， 勝 在 質 感 幼 滑 如 沙 ， 味 道 不 太 甜 。
- y1 t! m5 E f5.39.217.77:8898
% ? ]! K8 J7 ^$ H$ p; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 蓉 鹼 水 糉 公仔箱論壇# ]: C+ k. p7 s/ V% [% y
蓮 園 的 粥 麵 一 向 出 名 ， 平 日 也 有 裹 蒸 糉 賣 ， 但 水 準 一 般 ； 反 而 在 端 午 才 推 出 的 蓮 蓉 鹼 水 糉 ， 味 道 出 乎 意 料 的 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 w, N/ t4 Y/ g% K" D" G
9 A+ ~% Y5 M4 h+ k* |3 g' ^% o& \5.39.217.77:8898糯米 呈 金 黃 色 ， 粒 粒 分 明 很 晶 瑩 ； 啖 落 煙 韌 彈 牙 ， 又 不 失 黏 糯 ； 蓮 蓉 分 量 偏 少 ， 卻 不失 蓮 子 香 ， 難 得 味 道 不 太 甜 ， 與 微 微 帶 酸 的 糯 米 配 合 得 剛 好 ； 質 感 與 味 道 都 很 平 均。
% f) w* n* j/ K+ b: p
; I- L2 ] j1 W: s1 W2 t糉 子 是 一 位 婆 婆 包 製 的 ， 問 她 有 何 秘 訣 ， 她 一 味 說 ： 「 沒 甚 麼 秘 訣 ， 包 了 十 幾 廿 年 都 是 這 樣 。 」
% S; E% L: ]6 s* ~* Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 E4 \% F& T7 b' d t. a! w6 I5 y
說 到 底 ， 都 是 經 驗 與 心 機 的 結 晶 ； 鹼 水 分 量 準 繩 ， 故 糯 米 帶 鹼 水 味 得 來 不 酸 澀 ； 蓮 蓉 是 自 家 炒 製 的 ， 煲 蓮 子 還 要 用 篩 子 隔 多 次 ， 蓮 蓉 才 會 細 滑 。
. x U- x! t) |2 o- @( o$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 h/ P' `; g, D: j. I
這 店 老 闆 娘 出 名 寸 ， 來 買 糉 ， 會 否 換 來 一 肚 子 氣 ？ 不 會 ！ 皆 因 臨 近 端 午 ， 婆 婆 會 開 張 摺 枱 在 店 外 擺 賣 ， 客 人 不 用 與 老 闆 娘 正 面 交 鋒 ！
- J. P+ I$ V; J# ]公仔箱論壇
0 F% Z0 _9 c& F9 o" L* itvb now,tvbnow,bttvb蓮 園 (跑 馬 地 成 和 道 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: s6 q0 y) q& G4 }
營 業 時 間 ︰ 10:30am-2am5.39.217.77:8898) e# F% B" K. \" ~& c
註 ︰ 糉 子 擺 賣 時 間 至 下 午 ， 視 乎 銷 情 而 定 ； 可 致 電 預 留 。 |
發表於 2009-5-25 02:13 PM
| 
發表於 2009-5-28 09:27 AM
|