[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

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材 料
' ]$ `  u' f+ R8 v" o8 Wtvb now,tvbnow,bttvb排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
$ t$ G9 n. |7 U/ Q7 @7 _: _醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚5.39.217.77:88980 F& P! y# a, r+ P' R! J
做 法公仔箱論壇# L2 O- ]! T! Y1 b) H& P

1 ~: P' _) ~& K% P$ U/ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
$ t9 T: \. S. f1 \. A* w7 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! L. L1 k" j. e3 S0 X  t; J* Q
貼 士
! R; V6 U5 H8 m; m, U0 Y/ c5.39.217.77:8898紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。