[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

) G  c, u( p+ F' O  r莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
3 t5 U% L: J! d/ S3 c9 x, @- @公仔箱論壇材 料5.39.217.77:88980 H5 `, S' a! y& Z
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
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% h& N9 B% G  k& r- [5.39.217.77:88981. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。5.39.217.77:8898& J7 P7 _* {4 Q+ I# Y; m

7 H; f1 B6 b" u8 W公仔箱論壇2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 U% y' G, s: m

+ _( o7 U& G' D5 L  c; F" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb$ X% G: A7 K0 n; A+ ]
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- e' m5 O% n7 {9 Z3 b( d
貼 士5.39.217.77:88984 j6 N* h5 o; Z; B9 g& I, e
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。