[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

% c; R& k; m) N+ W: P4 X- G' G5.39.217.77:8898莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。公仔箱論壇4 t6 B9 |( \, N+ Z$ m/ U6 U6 n) [* K
材 料
  f3 x- P2 N* A6 Y9 G) j8 j- h& C公仔箱論壇斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 b1 f. t1 W/ ], \7 }
做 法6 b) G/ {! j. |; G( d, H; _

; p% B0 o6 i* I3 M( f5.39.217.77:88981. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& S) y9 q) }# |: t% a/ E
5.39.217.77:8898" s  Q% p- N! o! X6 e' t
2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
5 K" s. @, X1 f3 O5 `5 B% W" b
, U) l+ k1 a, `3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。公仔箱論壇+ t4 P$ K( u. ~! k2 A

1 F+ l; I) M+ S1 Y9 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。公仔箱論壇! h% h, T1 `3 Y; |& u1 j7 g
貼 士
' v1 _6 i$ \7 B! I8 N' M5.39.217.77:8898斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。