無 記 高 清 台 熱 播 韓 劇 《 食 客 》 ， 但 一 直 有 得 睇 無 得 食 ， 好 無 癮 ？ 現 在 你 都可 親 身 品 嚐 一 下 劇 中 高 潮 位 的 韓 國 菜 式 ， 試 試 味 道 是 否 如 劇 中 角 色 說 的 那 樣 美 味 。
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9 Z1 z9 b, ]! G: Z) u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb《 食 客 》 故 事 講 述 著 名 餐 館 「 雲 岩 亭 」 兩 個 繼 承 人 之 戰 。 主 角 成 燦 （ 左 ） 是 天 才 廚 師 ， 第 二 主 角 奉 柱 （ 右 ） 妒 忌 其 天 份 。《 食 客 》 有 得 食《 食 客 》 改 編 自 韓 國 料 理 漫 畫 ， 故 事 當 然 離 不 開 天 才 廚 師 、 烹 飪 比 賽 、 奇 招 煮 法 制勝 等 橋 段 ， 但 觀 眾 始 終 是 「 有 得 睇 無 得 食 」 ， 最 近 韓 國 餐 館 新 羅 寶 便 推 出 了 一 個 《食 客 》 菜 單 ， 九 道 菜 都 是 劇 內 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 主 角 創 製 甚 至 比 賽 獻 技 的 菜 式 ， 有些 是 傳 統 韓 國 菜 ， 有 些 是 加 入 了 西 式 元 素 的 fusion 韓 國 菜 。
/ @) e2 O) w- K' N# ~ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ^3 V! d) n$ }9 j2 _5 d
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美 軍 留 下 的 香 腸
$ R9 @2 s: s0 I公仔箱論壇韓 國 菜 就 是 泡 菜 加 人 參 、 牛 筋 骨 大 雜 燴 吧 ， 幹 嗎 又 火 腿 又 香 腸 ， 還 要 加 午 餐 肉 ？ 難道 是 韓 國 公 仔 麪 餐 ？ 在 新 羅 寶 工 作 了 年 半 的 韓 國 人 李 經 理 解 釋 ： 「 雖 然 材 料 不 名 貴， 但 這 個 火 鍋 背 後 很 有 歷 史 意 義 ， 上 世 紀 六 十 年 代 時 ， 駐 在 韓 國 的 美 軍 帶 來 大 量 香腸 、 火 腿 ， 韓 國 人 就 把 這 些 食 材 混 在 傳 統 湯 鍋 一 起 煮 ， 一 直 流 傳 至 今 ， 成 為 家 喻 戶曉 、 人 人 愛 吃 的 菜 式 。 」 在 《 食 客 》 的 第 5 集 也 提 及 一 位 韓 國 食 評 家 再 次 吃 這 道 菜時 ， 憶 起 童 年 時 母 親 到 美 軍 營 乞 來 火 腿 香 腸 煮 成 辣 湯 鍋 ， 感 動 不 已 。 李 經 理 說 ： 「湯 鍋 的 湯 是 用 熬 了 5 小 時 的 牛 骨 湯 ， 加 泡 菜 、 辣 醬 和 蒜 一 起 煮 ， 再 放 香 腸 、 火 腿 、豬 肉 、 餐 肉 、 年 糕 和 豆 腐 等 等 多 種 食 材 一 起 烚 。 」 作 為 港 人 ， 雖 然 嚐 不 出 歷 史 意 味， 但 就 味 道 而 言 ， 湯 的 鮮 辣 猶 如 沒 有 加 香 料 的 冬 蔭 功 ， 嚐 一 口 想 喝 第 二 口 。 # M. F2 f* d# ~/ h3 {/ R- ~' `) ^
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1 M$ s# \2 b a4 Q" f5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 _9 o, d: ?5 l! |6 ?$ c
火 腿 香 腸 辣 湯 鍋 $200
, ]5 e% n% W3 S) K0 D2 d5.39.217.77:8898試 味 ： 最 吸 引 是 鮮 辣 湯 底 ， 夏 天 喝 覺 得 非 常 開 胃 。0 p; K' E& M. V, n% P) f
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' Z, i/ u! q$ h6 B* r5.39.217.77:8898繼 承 人 之 戰六 年 參 鮑 魚 雞 湯# c3 b& A- r5 c( X$ Z; \
韓 國 人 懂 得 補 ， 這 道 菜 用 上 六 年 紅 參 ， 烏 雞 起 骨 後 把 糯 米 塞 進 去 ， 再 放 鮑 魚 和 紅 棗熬 6 小 時 。 在 第 3 集 中 ， 雲 岩 亭 繼 承 人 之 戰 比 賽 進 行 至 第 二 回 合 ， 奉 柱 所 煮 出 的 鮑魚 紅 參 雞 湯 勝 出 。 % k7 V: {# j$ O
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鮑 魚 紅 參 雞 湯 $198
% {" J6 C& e7 T' V2 s# i5 x試 味 ： 湯 清 得 來 溢 出 參 香 ， 甘 而 不 苦 。 雞 包 着 的 糯 米 也 吸 收 了 湯 的 雞 味 和 參 香 。
0 N: x7 b& v1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 E0 _ x* E+ J4 P7 p燜 牛 尾 一 夾 離 骨 辣 汁 炆 牛 尾 $130公仔箱論壇; k" G& `9 M l( V' g
五 份 水 ， 一 份 糖 和 豉 油 做 出 醬 汁 ， 牛 骨 要 熬 兩 小 時 ， 加 胡 椒 、 辣 醬 和 蒜 等 再 熬 兩 小 時 。
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試 味 ： 牛 肉 已 經 腍 至 一 夾 離 骨 ， 辣 中 帶 甜 ， 惹 味 醬 汁 取 勝 。
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大 結 局 Fusion 龍 蝦 年 糕 取 勝* T; B$ v" a# y! t3 h
在 《 食 客 》 的 第 24 集 大 結 局 ， 南 韓 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 出 戰 比 賽 ， 第 二 主 角 奉 柱 把傳 統 炒 年 糕 加 入 龍 蝦 肉 ， 做 出 韓 西 fusion 菜 式 取 勝 。 香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 是 先 把 龍蝦 拆 肉 切 粒 煮 熟 ， 把 年 糕 炒 好 ， 再 與 帶 子 和 龍 蝦 肉 燴 在 一 起 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! M1 \2 h& h# [( e) N- X
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香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 $180
9 U% f) e2 p4 V9 U/ H8 y+ X1 A試 味 ： 燴 了 甜 辣 汁 的 年 糕 像 腸 粉 ， 夾 着 龍 蝦 帶 子 肉 一 起 吃 ， 鮮 味 又 有 口 感 。公仔箱論壇5 \- Z0 Q/ M2 _# Y& U7 \7 q
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% {$ a, O: Q; w/ ltvb now,tvbnow,bttvb其 他 推 介 公仔箱論壇( E' O/ p- E8 l( n, l5 p. m
牛 筋 肉 腍 湯 味 濃 鮑 魚 牛 筋 湯 $130$ _4 b0 Z2 b8 s7 j
在 第 18 集 出 場 ， 因 牛 筋 主 要 是 骨 膠 ， 含 高 蛋 白 質 ， 有 養 顏 作 用 。 鮑 魚 用 上 5 年 或 以 上 貨 色 ， 牛 筋 鮑 魚 分 開 熬 4 小 時 。
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試 味 ： 鮑 魚 爽 口 彈 牙 ， 牛 筋 亦 夠 腍 ， 湯 帶 油 而 味 濃 。
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韓 人 愛 濃 辣 泡 菜公仔箱論壇! W, H) I& F" X- V# e; _& ~' p8 \
「 這 裏 六 成 都 是 香 港 客 人 ， 三 成 是 韓 國 人 ， 其 他 是 外 國 和 日 本 人 ， 香 港 人 愛 燒 烤 居多 ， 愛 吃 甜 的 食 物 ， 吃 泡 菜 也 不 喜 歡 太 辣 ， 例 如 Geotjeori 是 即 叫 即 做 的 ， 泡 菜 較新 鮮 ， 吃 來 像 沙 律 ， 把 混 辣 醬 在 菜 上 ， 味 道 甜 而 少 辣 。 韓 國 人 喜 歡 味 道 濃 和 吃 得 辣， 醃 製 了 一 星 期 的 泡 菜 較 受 他 們 喜 愛 。 」 聽 說 韓 國 人 最 懂 得 補 身 ， 又 紅 參 又 山 珍 ，但 又 吃 那 麼 辣 又 吃 泡 菜 ， 李 經 理 笑 說 ： 「 辣 椒 有 益 身 體 的 ！ 」 公仔箱論壇# { G4 m" A/ A& v' _
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9 a# @- E& Y* J: Gtvb now,tvbnow,bttvb■ Geotjeori ， 味 道 甜 而 菜 較 新 鮮 ， 像 吃 沙 律 。公仔箱論壇+ a; y( {2 g# d6 q4 k
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7 F3 O4 V) Q" g. x8 M( btvb now,tvbnow,bttvb■ 傳 統 醃 製 泡 菜 ， 味 濃 且 辣 。( r- C ~, n6 ?6 l) o# T
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7 i" m, ~/ Z! O5 G k6 q8 O( htvb now,tvbnow,bttvb 新 羅 寶 （ 銅 鑼 灣 波 斯 富 街 ） tvb now,tvbnow,bttvb- d. z: r2 K' n I/ ]
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2 O# i# ?7 U' J公仔箱論壇閔 大 人 做 招 牌 最 多 笑 臉 石 頭 飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 k, f8 ]# }: l. Q# V" V
在 Openrice ， 最 多 笑 臉 評 分 的 韓 國 菜 是 韓 雅 林 ， 出 名 菜 式 夠 正 宗 ， 難 怪 連 《 大 長今 》 閔 大 人 池 珍 熙 也 捧 場 。 來 了 香 港 15 年 的 金 經 理 說 ： 「 十 個 香 港 客 人 九 個 都 來吃 韓 燒 ， 再 叫 石 頭 飯 、 冷 麪 ， 傳 統 石 頭 飯 的 石 頭 碗 非 常 熱 ， 能 持 久 令 飯 保 持 熱 騰 騰， 客 人 都 喜 歡 弄 得 熱 些 ， 多 些 飯 焦 吃 。 」 在 樸 素 的 菜 式 中 ， 年 糕 是 韓 國 人 最 愛 吃 的食 品 之 一 ， 「 韓 國 人 生 日 喜 慶 都 吃 年 糕 ， 韓 國 年 糕 分 炒 吃 和 湯 鍋 吃 的 ， 前 者 是 一 條條 的 ， 後 者 切 成 一 塊 塊 。 不 像 中 式 年 糕 般 煙 韌 ， 韓 式 年 糕 一 咬 就 斷 ， 且 混 了 辣 醬 辣湯 ， 不 過 香 港 人 不 吃 得 太 辣 。 」
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池 珍 熙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ K! x7 I' A( I
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金 經 理
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1 M `7 n5 t# [+ w8 O: R公仔箱論壇
& s& |: J0 g: y; h7 E7 m( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 x# F# R. F+ b/ v. E
傳 統 石 頭 飯 $100tvb now,tvbnow,bttvb- d: @0 ^0 ?. z9 \* ?
生 牛 肉 配 生 菜 、 芽 菜 、 金 針 等 ， 撈 飯 後 吃 ， 飯 焦 香 撲 鼻 。
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& F$ a5 p( X! @1 |1 n) t海 鮮 辣 炒 韓 式 年 糕 $150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X% i5 K2 {) M1 H, t; c9 M
配 蝦 、 青 口 等 一 起 吃 ， 酸 酸 辣 辣 ， 像 吃 海 鮮 腸 粉 。
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1 m: t$ G2 A; d+ a1 d/ Z9 L公仔箱論壇辣 海 螺 冷 麪 $220/ }2 j/ S/ P9 i, m! C; R! J9 p
材 料 有 拉 麪 、 螺 肉 ， 配 料 有 芝 麻 葉 ， 秘 製 酸 辣 醬 ， 小 心 太 辣 ！tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 l5 Q" f2 }
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& Y* q3 O4 J- _8 }3 ~6 X公仔箱論壇 韓 雅 林 （ 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 ） 公仔箱論壇+ c6 q; H0 R! k9 e
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蔡 瀾 愛 咬 古 韓 式 年 糕 牛 排
4 E9 X) d$ t, v2 F# P% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 巴 利 街 素 有 韓 國 街 之 稱 ， 而 秀 更 是 蔡 瀾 常 到 的 韓 國 菜 館 。 秀 做 的 是 地 道 韓 國 小 菜， 當 中 的 古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 和 蒸 手 工 泡 菜 餃 子 便 是 蔡 瀾 愛 物 。 老 闆 娘 李 小 姐 說 ：「 把 刀 切 牛 肉 搓 成 球 狀 包 着 年 糕 ， 再 放 入 焗 爐 焗 ， 餃 子 餡 是 泡 菜 、 辣 椒 粉 和 豬 肉 碎等 ， 跟 中 國 餃 子 很 不 同 。 」 夏 日 炎 炎 ， 老 闆 娘 更 推 介 一 款 韓 式 海 帶 湯 ， 「 這 個 湯 在韓 國 很 普 遍 ， 剛 誕 下 嬰 兒 的 母 親 會 喝 它 ， 含 豐 富 碘 質 ， 一 日 三 餐 都 喝 ， 有 的 甚 至 喝足 一 個 月 。 韓 國 人 每 逢 生 日 都 會 叫 這 個 湯 ， 有 紀 念 母 親 的 意 義 。 」 韓 國 湯 分 兩 種 ，「 一 種 是 辣 湯 ， 放 在 桌 中 間 ， 大 家 一 起 分 享 ； 另 一 種 則 是 海 帶 湯 這 類 ， 味 道 淡 淡 的， 每 人 一 小 碗 。 」公仔箱論壇3 ]5 ?/ H5 M" l7 i. a
t& v+ K4 q0 c" g& |. |5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb% B+ m- s1 i- ]% |( h9 |
; H9 Y s: l2 z0 k& b; z) x5.39.217.77:8898古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 $149
6 Q- w0 R; C$ @3 C. a6 _- c4 e" Y8 J" g公仔箱論壇經 焗 爐 焗 過 的 皮 挺 脆 ， 吃 下 去 一 邊 牛 肉 鬆 化 ， 一 邊 年 糕 煙 韌 ， 很 飽 肚 。
' P; @! g" Y. `# o8 {/ L7 ~) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88983 s& E% ^3 T5 ^+ T1 C' s
1 w4 w3 j2 i6 z- ~0 D3 x3 X: ~; t蒸 手 工 泡 菜 餃 子 $69
9 M% c$ \( R6 g4 m5.39.217.77:8898（ 8 件 ） 餃 子 餡 是 豬 肉 碎 、 泡 菜 、 蒜 等 ， 一 咬 開 ， 飄 出 香 辣 椒 粉 味 。公仔箱論壇& x( {' n7 W; n% j
* c2 A' D; }1 \+ i$ r) X: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 K" P" \0 q! r
韓 式 海 帶 湯 $69
$ W/ [7 i% `5 v# s0 j淡 而 清 的 湯 ， 最 合 夏 天 喝 ， 還 有 大 大 塊 海 帶 含 豐 富 碘 質 ， 有 利 尿 之 效 。
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 9 L' J+ I4 G8 p% X) L* [- M5 u
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Eric ： 餃 子 餡 很 特 別 ， 有 濃 烈 泡 菜 和 香 料 味 ， 豬 肉 碎 近 乎 入 口 即 溶 。
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$ K1 B# z! ?. y- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Maple ： 餃 子 只 帶 點 酸 辣 ， 趁 熱 食 最 好 。5.39.217.77:88989 ]: } v F ?7 Z! ^: `( {
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( [. N3 h1 [( \5 ~4 Z! X9 ~
( s1 q2 x/ N+ Z 秀 （ 尖 沙 嘴 金 巴 利 街 ） 9 {( F7 \, \; d" L$ P5 V2 L
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發表於 2009-5-23 08:29 AM
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發表於 2009-5-23 12:38 PM
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