[中式食譜] 土豆炖牛尾

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原料：# N) A3 D- V) D8 d
     牛尾500克，土豆300克，盐4克，胡椒粉、味精、八角、桂皮、花椒、白糖各3克，料酒、蒜瓣各15克，豆瓣酱25克，酱油、葱段各10克，姜片8克，色拉油100克5.39.217.77:8898" U. O* x' m% H: G  ?
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制法：
% L7 Z- J+ _8 f; q% M2 {  c+ \' }      1、土豆去皮切块，用清水浸泡。牛尾治净后剁成段，飞水备用。
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+ C5 c/ I; T6 N$ ^      2、锅内入油烧热，下入豆瓣酱、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、葱、姜炒出香味，放入牛尾翻炒片刻，烹料酒、酱油煸炒2分钟，加水烧开，打去浮沫，放入土豆、白糖，用小火炖50分钟后加盐、味精、胡椒粉调味即可。