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材 料
% u) } `, S/ o) G公仔箱論壇鮮 奶 300 毫 升 、 大 魽 魚 600 克 、 豬 120 克 、 雞 湯 500 克 、 金 華 火 腿 片 20 克 、 薑 2 片 、 幼 鹽 4 克 、 雞 粉 6 克 、 油 120 克
8 y8 d5 f5 l3 S: H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* p/ S" x! o. P3 _. q( y1 ^" a! A
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1. 把 魽 魚 頭 及 尾 斬 件 ， 魚 身 切 厚 片 ， 洗 淨 備 用 。 公仔箱論壇! q7 i- f' z5 Z
6 Y" L* v9 }9 _% T0 J# h5.39.217.77:88982. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 把 魽 魚 件 煎 香 ， 再 下 1 片 薑 同 煎 至 半 熟 。 8 w" N: I# M- g$ E8 ?% X
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3. 豬 切 厚 片 ， 然 後 汆 水 備 用 。 5.39.217.77:88988 z' L# D& P( g0 @" ?& r5 ]9 N6 G8 s; ^
7 t* U+ f# H3 e& Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將 豬 、 魚 件 、 1 片 薑 、 雞 湯 及 金 華 火 腿 片 放 入 大 碗 ， 冚 上 保 鮮 紙 ， 放 入 鑊 用 大 火 隔 水 蒸 約 2 小 時 。
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" a' G$ b# _, p1 i# }* T7 g5. 掀 開 保 鮮 紙 ， 將 魚 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 煲 滾 ， 加 入 鮮 奶 、 幼 鹽 及 雞 粉 ， 略 煮 滾 後 倒 入 原 本 的 湯 渣 後 便 完 成 。
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鮮 奶 不 能 煮 得 太 耐 ， 滾 一 滾 即 熄 火 ， 否 則 嚡 口 。 |
發表於 2009-5-21 01:46 PM
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