[食肆地點] 老店新舖絕種鴨腳包回歸

nt1972

睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 4 @# {7 Y# @: z3 k6 V7 q6 y* i9 V+ u- |
5.39.217.77:88982 _0 r4 d- T/ K- A0 _6 y3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  m+ t& h0 Q5 ]6 g$ p7 @
5.39.217.77:8898  n6 k7 ?3 _0 J
- f7 |. q4 ~4 d  h. R5 c) C' B7 H

4 j/ t2 s3 {/ E/ H! Z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb新 舖 　 百 年 老 店 復 古 婚 宴tvb now,tvbnow,bttvb* V( a2 c" [$ b# o
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& y2 ^" n6 R, S+ C
% @6 {) l  S7 p5 w4 ]

! B8 g% C& K9 |公仔箱論壇
5 h! [0 P1 l+ \7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B/ o2 |1 t) i2 o1 _* Y% t7 itvb now,tvbnow,bttvb; c. Z6 V+ E! w; r; i
5.39.217.77:8898; _: p% Y7 y" J# ~+ T3 h
& U4 e5 _# K. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 @8 W! W$ _8 W$ c9 q/ {: ?; l

+ d: j% T9 l' _+ C2 i公仔箱論壇公仔箱論壇2 {, \5 e7 F% |3 W* S% h

) R9 f$ {6 q5 f$ N7 `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊 味 　 七 十 年 代 絕 種 風 味公仔箱論壇2 l( ^) v/ T# b9 H" D; ?
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。5.39.217.77:88986 }) V+ o' N+ m# N$ `# A
5.39.217.77:88985 n+ T" A6 p: F1 O7 s  r; |4 g( B

7 J! _3 U9 Z8 c" C$ K/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 腳 包 4 件 $60公仔箱論壇: H; r2 e4 s' k8 d, d; X* E- @1 N
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
/ M! P) D, v; {" X$ i) I; a* B. k3 }  q, l- O' J+ z5 P

- s" }9 U7 T4 S% f公仔箱論壇金 錢 雞 $52/8 件公仔箱論壇) t0 X" X0 p; t4 H
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。( _; t) j! }9 H& W

% E5 ]) h/ ]% `/ W2 `$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i) E5 L1 |) Y" w$ h# P味 味 招 牌 菜 tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 N  n, D* [* p2 T. q9 }
家 鄉 釀 鯪 魚 $48公仔箱論壇: B4 a% d( a& L: C3 v! v
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U& V  k, U5 e

. ~! S9 z/ y, \# `9 I5 i6 O& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) V+ a1 u! e  S- [- T3 g
家 鄉 焗 魚 腸 $42
& q9 C" V; o$ b' vtvb now,tvbnow,bttvb蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。公仔箱論壇7 c) w' S. p* [& T1 P4 v( ^/ o$ Y

  l! n5 D1 |/ v! Z, X: e) H8 r6 y# }0 P" Q, i: o+ g
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
% e% r/ z# D& y: i/ h% N揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。5.39.217.77:8898. u8 V1 I% ?- g7 A
5.39.217.77:88985 x( H6 j) |! L+ r# X& ]
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; N; }3 X: f5 q9 [

+ m8 B# d% ?* l  |5.39.217.77:8898& \0 C4 P. P: U, [& @. p6 t
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。& S* i! S0 S) ?$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( Z& @5 u* ^/ h
水 滾 普 洱 濃 　 自 取 點 心 靚
! z6 a3 d2 C; U# G; {. u公仔箱論壇蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
( s* Y+ M5 S5 W& i! v: _公仔箱論壇
8 _" s5 c1 `+ H% U7 s! etvb now,tvbnow,bttvb
+ b* e9 ?, E( s9 ?3 f3 p5.39.217.77:8898節 瓜 甫 $11
6 _. A$ ~9 D, {8 A7 ?! `, P豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
1 }) E% G/ T# o
' @5 A3 a- c) I4 E  [
: }& y4 @7 v* N2 i豬 肚 燒 賣 $13
! ^7 @/ `0 F2 [9 e* q" L; n豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
1 }! q+ [! r  r: F' Q公仔箱論壇
+ r% s0 }$ q  z: D5 w+ y: E, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 H: S8 S' K1 Z3 p
鯪 魚 球 $11
& D, L: m; M$ O% o% ^( z' [魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
8 K. {3 t& `% q7 C6 H3 E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X5 l# B& X2 W/ S: {, {: m. k, q) L
公仔箱論壇# Q" J! P5 U  q) N. z2 S) J& D
大 包 $11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ \! ^1 m4 E' x* n
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
/ t/ D1 z, Q1 t5 U: [公仔箱論壇■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。公仔箱論壇8 K  Q: y5 P* `3 j( ~4 Q

' M8 C) W  S4 j8 a8 s+ q( o. ~0 ~/ Q. q  h1 q

9 `: I- p0 v. c. `% P% @/ ftvb now,tvbnow,bttvb
8 t( w' j0 r) A+ {$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 5.39.217.77:8898% L( g# y& R  D' J0 h

long85

tks for sharing