睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
: f1 w6 h! o9 Y- Z公仔箱論壇
8 e5 O! y+ g o5 \. B0 N* |; @tvb now,tvbnow,bttvb
" H: L( R0 s# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y% r- R9 T4 w公仔箱論壇
. c2 ~* f0 x. p; U5.39.217.77:88985 N: @2 R: }3 f1 Z% R3 Y8 l* H, h
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴公仔箱論壇" g* M$ u! O6 |6 z: z5 D) Q
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
2 h$ a: E% }4 H0 k5 Q1 ?( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?7 I* ?5 R& S9 ktvb now,tvbnow,bttvb
% x, }& J. k) P5.39.217.77:88989 L- P) B& Y/ ]# n" _ V9 ?
% w8 H9 J, B4 i7 [! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `! _9 w* K8 t# e3 V; V% ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& `8 F4 a5 |
. M" z( B0 d' K. U' g
 0 V/ { O3 g; b5 E
tvb now,tvbnow,bttvb! B' B! K. r7 i
 / c5 q8 \7 O9 Q [2 k
* ^0 a0 j1 s5 i/ i# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
" Q2 @+ i& N: h2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。tvb now,tvbnow,bttvb/ I, n e& D" g7 l* _# Q
tvb now,tvbnow,bttvb! n% e0 a7 @7 {
 5.39.217.77:88985 u: X1 w: m) c" c) C
鴨 腳 包 4 件 $60tvb now,tvbnow,bttvb B1 C4 Y: l* X# K
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
9 r& `6 `! o: u1 e% M
1 V9 }) m! Y5 n- g5 a& e: }tvb now,tvbnow,bttvb
: U E+ k8 g+ ^3 |" {, w3 W金 錢 雞 $52/8 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; d1 `! e! o1 }/ c
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
' `5 A1 b) P' ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 K' n! G* H$ @ r
8 F. B6 g) e3 E. Q+ Dtvb now,tvbnow,bttvb味 味 招 牌 菜 5.39.217.77:88984 {" T U8 \/ r7 J% G3 _
家 鄉 釀 鯪 魚 $485.39.217.77:8898" E! _4 Q. [" x
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。% S' b( _+ h- m: H$ [( i6 K, w
' ?' w3 t& v: z) t1 I公仔箱論壇
' v) @4 x8 j; E* m2 Q u! ]公仔箱論壇家 鄉 焗 魚 腸 $42- j( R/ W7 N/ m. y3 W! W- U
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。1 V0 |% f6 i! c3 y P$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ k, m* c- j& T7 S a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b: v/ C. o* P' M/ x0 j( a' j
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
& @+ G. s5 w- q) Z" @! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, d/ J* t/ m+ H" U/ s/ K6 Y
2 ~+ }: `4 ^1 E& k- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） tvb now,tvbnow,bttvb! g: p" d: r/ n& c& s
公仔箱論壇. h( A, [; E e; l& e% E
 公仔箱論壇4 s8 I+ G1 Y: ]% X
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
! p4 e' W r3 J
& R, h- e0 [6 s水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚tvb now,tvbnow,bttvb. D- Y" @, X% \
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
6 i" B- K# M3 ^3 p: z% E6 b5 Z8 f |, N8 w7 W+ {: q
 % \( }' U$ K3 j" q: ~8 C
節 瓜 甫 $11公仔箱論壇6 W4 g1 y. F! f& s4 A
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb `- E2 X$ G5 ^% C8 Z, n7 g3 [
% @5 ]5 B3 v2 w) I) Xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 w2 `& m' C' }; y, [6 q
豬 肚 燒 賣 $13
' ^, c# E* x2 \/ Z9 _8 etvb now,tvbnow,bttvb豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。6 b( ~; L$ e0 |5 m
% Q1 Z# ?) d* \0 t5 ]公仔箱論壇
1 b& \. ]& ~) ~3 Q: \5.39.217.77:8898鯪 魚 球 $11
( T8 X0 j. A: H1 H0 m$ Q8 Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。tvb now,tvbnow,bttvb: N/ ]( n5 u% X" g, I
, ?( u7 k, j9 L; A% B7 k- y( \
' J6 Y0 @7 r. W. E% `大 包 $11, k7 V; H: M. B* h; X
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( ]0 {/ O, f% N& i
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 H* O2 t9 k
0 p* Y2 `% S% {* _) ytvb now,tvbnow,bttvb
: ~! Q! e# ?+ T$ y4 D& ^. [tvb now,tvbnow,bttvb% d7 l0 R7 g P7 z3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ o- P! ^: ?
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 公仔箱論壇3 E: b5 `, R: m# d$ t
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|