睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 + R, N- Q, a6 V4 L9 a, [
' H0 x& r+ S2 p' T2 O R' q2 f0 a
2 {( f2 a) l1 F+ R7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h% Q' Q6 v, w6 V4 B
: u2 @9 A. r: k3 ]$ \8 r
_3 i$ t+ W# b/ S) u5.39.217.77:8898新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴5.39.217.77:88982 ~3 m! X( u3 i! \8 O: {6 R
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
+ ^, ^+ d) x$ W: J# L, x J
4 E: O0 y2 e) j) Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: _8 x }& z. X9 A
/ x0 d0 X1 X( J1 v. N
 公仔箱論壇: X+ }2 H5 v2 K% D( m/ Y
" z" ]5 q* x [/ }5 ~- Y3 e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 }/ M, J$ n( S0 |& s, y
5.39.217.77:88982 L4 J8 t4 O8 e: D! R+ u
 7 }: X& B3 {) `8 _
公仔箱論壇% ?1 I# X$ @1 ]; k
 公仔箱論壇2 X2 H$ K# l- J2 O
| K7 X4 B+ F5 U- B3 s! l公仔箱論壇舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味5.39.217.77:88989 J; u; v# X$ M2 f" U0 f( W# Z
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^# h5 u. T5 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 I0 f8 ~& X5 P
! |8 X. w8 O7 z6 V$ O5 F9 i `5.39.217.77:8898鴨 腳 包 4 件 $60
0 t. y2 w3 K& r" E# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
8 h' F5 t! ]0 R7 V- H: y; Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) `, Z8 n& B$ O9 O3 M! @
9 i7 [+ g& h" O1 |8 \3 R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 錢 雞 $52/8 件% ?1 J2 I8 p0 l. h% D# S
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
3 \/ J9 C8 q9 _: R. Q# _! c, `1 R2 @2 N# X2 k2 t
 4 o7 x$ t9 r$ i, @' l
味 味 招 牌 菜
5 L3 M/ |1 C" d+ A% N1 d k, M. ^5 G+ n公仔箱論壇家 鄉 釀 鯪 魚 $48
- c7 M' K# {; A6 `+ R0 D% @, h公仔箱論壇魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。tvb now,tvbnow,bttvb7 p) L) L' m p( y. z
公仔箱論壇& W% z8 l X+ g w7 l( u, I
 ! \. c4 l9 Z6 `( |" q% ]; q. g( k$ Y) b4 ?
家 鄉 焗 魚 腸 $42
. V$ K$ k$ x; Q/ \5 |$ `. @蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。tvb now,tvbnow,bttvb i) {" x" J5 ~! o7 ^
5.39.217.77:8898# X# e$ A& T2 [' C
 7 T( v# D) ~7 x9 Z; Z: u
蓮 香 霸 皇 鴨 $150, n* k8 x3 H5 b5 C, w9 z
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
" P. H# C5 h: W' a# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g- _/ T* S2 A- j5.39.217.77:8898蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） , ^/ j+ m; X* G& C% I1 z
0 [+ m( h/ }; } j1 q, c' o
" S0 \; ?3 q: W. }# l' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
- d( U+ b& L/ j! x C5 m* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* K& n4 R& {! l2 A9 T
水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
7 P' S+ \6 H( g- X" Z I: ttvb now,tvbnow,bttvb蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
2 L9 l! _1 J* f5 O0 e+ m公仔箱論壇3 r" s$ T7 o( m& |
' U: |8 ]! a) s- X# [公仔箱論壇節 瓜 甫 $11
+ O% i- X! x& ~- }: y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb: c1 q2 C/ e/ v- M1 o* I) Z
+ B2 ]# S2 j" \0 P. i( {
' H2 x# s6 j: f豬 肚 燒 賣 $13
! d% F M5 o1 ?2 @1 m; m7 b9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。2 ^3 N- C- z+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 F4 N- [, i8 @/ K1 n, w
 # |. x& C$ ^" b
鯪 魚 球 $11$ q. E# X O8 W) y$ {2 {: L/ B, y
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 q& X; \+ h& I( F
' u" F; X P& x7 s3 ltvb now,tvbnow,bttvb
8 h+ c* `/ I" g7 s大 包 $11公仔箱論壇: Q6 v7 P& G5 q, u4 W
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
, m" F! [4 D" N& ptvb now,tvbnow,bttvb■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
" j+ B L. e1 n! R$ l: J! ]公仔箱論壇
/ ~0 I/ J% ^6 [* V3 L公仔箱論壇
! F' _! u+ _: J I+ r2 k* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p. x: ]" l8 L {' d7 A& S2 m' c9 \
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 公仔箱論壇, B: R! j z2 }2 P4 V
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|