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[中式食譜] 廣 皮 燴 花 膠 公

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2 _' A: D! h4 D* a9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ f" T& r' P" J  K; e2 K; ytvb now,tvbnow,bttvb花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 ( 浸 軟 切 絲 ) / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: b2 D' A, u* p
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做 法' d: k$ D3 O' w. B5 x5 t, ?" g
1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 , 早 晚 要 換 水 。
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2. 煲 滾 適 量 水 , 放 入 花 膠 , 冚 蓋 後 即 熄 火 , 焗 至 水 凍 , 重 複 上 述 程 序 兩 次 , 至 花 膠 腍 身 取 出 , 然 後 切 件 。
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3. 再 煲 滾 適 量 水 , 下 薑 、 葱 及 紹 酒 , 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。 7 n4 {+ U4 I" @( Q

( B$ h0 C# j; O4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。 公仔箱論壇0 Y' `& P3 B! ^6 [+ _" s4 Q1 }  T: K
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5. 起 鑊 開 大 火 , 倒 入 雞 湯 及 鹽 , 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 , 再 下 陳 皮 絲 略 炒 , 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。公仔箱論壇6 k- }+ S% t3 f$ E1 U
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