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材 料公仔箱論壇6 d4 _8 d3 [+ X( _# @; ?% P
花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 （ 浸 軟 切 絲 ） / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許 公仔箱論壇& J6 k% y) u" y% d- O7 y& Z
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做 法9 q6 H; Y( V& R
1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 ， 早 晚 要 換 水 。
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2. 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 花 膠 ， 冚 蓋 後 即 熄 火 ， 焗 至 水 凍 ， 重 複 上 述 程 序 兩 次 ， 至 花 膠 腍 身 取 出 ， 然 後 切 件 。
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" _/ h' d O. }7 U, U8 m0 j, q3. 再 煲 滾 適 量 水 ， 下 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。
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2 v! |0 z+ F- W: M( Utvb now,tvbnow,bttvb4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: Z' k3 h4 u# w2 o
2 l9 K4 U4 L5 z# N/ M) W$ P5. 起 鑊 開 大 火 ， 倒 入 雞 湯 及 鹽 ， 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 ， 再 下 陳 皮 絲 略 炒 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb. x4 L0 Y8 t) t2 c5 A; \
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) q' O, P8 j" z8 V: P% Q公仔箱論壇貼 士
2 }% D9 y3 j' f5 r, e0 z, k& [1 H揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 ， 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-19 01:40 PM
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