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發表於 2009-5-19 01:38 PM | 只看該作者

[美食介紹] 日本黑豚變糉

每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。

■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。公仔箱論壇" Q% k- x8 C% a+ ^4 B$ H

黑豚入口鬆化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 y, W( t4 }
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。 \8 O0 c5 L1 c' a/ t
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。公仔箱論壇% d7 \$ w1 K" ]. t" `
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黃耳松茸香素糉 $88 隻 5.39.217.77:88985 _ {/ K, A' @, S2 ?' u# v
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。
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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 @0 M8 o$ E9 p9 s
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咖喱和風糉 tvb now,tvbnow,bttvb& l% Q) o- {2 G% O1 E- q
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。公仔箱論壇1 H* {9 t8 k) _$ O* F3 e n8 C
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日本咖喱肉醬糉 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& a2 h% b/ @0 w) U. ]3 q
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。( G# V L8 [) C1 O* y
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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻 % D! J2 u$ y z2 r# @: i3 N* F/ N
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。

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蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。公仔箱論壇( a$ r- E/ s- ~+ n8 F. r; T: w
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東海堂（全線分店有售）公仔箱論壇6 H* o# e. \$ J" a2 V9 j, Y
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■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）

矜貴品糉燕窩
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 ! Y& H. n; N) M& a4 s

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道）
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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻
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鮑魚公仔箱論壇% p! t0 w* P2 @ ^
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。公仔箱論壇% F9 R/ P" d$ y6 P" l9 X

滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） 5.39.217.77:8898: K3 i/ q2 a: M. }

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■ 花膠八寶糉王 $30 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- }1 ]; q  |/ O
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花膠. {  R( Y/ b0 D9 R4 |# b
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 tvb now,tvbnow,bttvb. s2 c2 A0 X5 F' u' E& S

蛋撻王（全線分店有售）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 v$ C: s' r) R0 {2 G
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■ 帝皇裹蒸糉  $78 隻5.39.217.77:88981 R% ]9 F3 q- S4 F0 S
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海參、魚翅
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。

逸東軒（佐敦彌敦道  ） 5.39.217.77:88985 ^: ^6 Y; i( L3 T) M- d, f: z

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■ 日本番薯糉 $38 隻公仔箱論壇: Q- |. s, ~% a7 r, k

特別品糉番薯7 K8 ?" z% n5 G2 \1 T$ @- ?. l: B8 t
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' e" c% k7 r. |5 e2 o$ P# G* c5 ^

■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻tvb now,tvbnow,bttvb" m' C2 L% c7 \! S8 s6 {

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蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 : \* U5 t4 H- m$ h/ f5 ^

鴻星海鮮酒家（全線分店有售）
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■ 金桔鹼水糉  $30 隻5.39.217.77:88982 \& |% d* m" \0 W5 P
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甘桔
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 4 z1 C9 e" N9 C& U

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道）公仔箱論壇) A  p  W4 Y9 H7 r4 S6 |- E' k( I

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平民

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發表於 2009-5-25 01:18 AM | 只看該作者

Thank you very much for sharing!

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