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發表於 2009-5-19 01:38 PM | 只看該作者

[美食介紹] 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |' r! h6 v/ @- S- v

■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。5.39.217.77:88985 e, f6 C( H5 m% X3 {# a* ]

黑豚入口鬆化tvb now,tvbnow,bttvb: h3 v% c3 n% R. e4 O: G/ b9 R
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。

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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻4 P/ n6 q# p& j$ Q
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。" K; b! E; v$ U+ U% Z% s1 A" Y

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黃耳松茸香素糉 $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。

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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 t2 B/ ?( e) _, k7 x
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咖喱和風糉 5.39.217.77:8898# C1 G0 p. a/ c/ T' `/ @6 X
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。tvb now,tvbnow,bttvb. l ~/ v; ~1 C3 p0 ]9 w: j

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日本咖喱肉醬糉 $49
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。5.39.217.77:8898: X' e/ T7 p1 b* V6 @3 H
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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb: n B) d7 l1 c. g _! e

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蒲燒鰻魚糉 $58 隻* i* O! p0 n0 m) q; y; L5 C4 G
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。公仔箱論壇3 i! s3 Z. L# t( e" G
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東海堂（全線分店有售） . h, r- F: K0 \( ^7 i. }9 f
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■ 燕窩鹼水糉  $98 隻（特價 $58 ）
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矜貴品糉燕窩公仔箱論壇; J1 n/ p, S) @* Q
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 6 v+ S. j  S# ]) s3 n- D0 [
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龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- {4 J, J( R

■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻

鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 d! q8 `6 l$ [9 \. V
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。
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滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） 8 T* @% U( u$ X9 t$ e

■ 花膠八寶糉王 $30 隻5.39.217.77:88981 t) k3 f9 I5 ]# d
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花膠5.39.217.77:8898; a5 I- ^2 O- W
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。

蛋撻王（全線分店有售）5.39.217.77:8898$ r% P: `$ G3 C: h6 i
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■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻# p4 X2 d- c0 Q- t5 U% `/ b2 E
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海參、魚翅5.39.217.77:88983 ~6 t# t% A1 }3 s! W! ^
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。

逸東軒（佐敦彌敦道） 5.39.217.77:8898) V6 h1 p3 t; a0 [$ c% j
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■ 日本番薯糉 $38 隻 K( l; R8 z8 x; r
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特別品糉番薯
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。

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■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻公仔箱論壇! W* O- v( s7 D: O' f' h. n* g% E9 } k

蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# s5 G& O" L4 K3 r u
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 e' C8 y- E. A

鴻星海鮮酒家（全線分店有售）
公仔箱論壇, G- Q, @/ ?# \1 m

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■ 金桔鹼水糉 $30 隻

甘桔
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. P$ u6 E) [$ H9 Q. k2 {

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 w$ P2 y7 m

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平民

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發表於 2009-5-25 01:18 AM | 只看該作者

Thank you very much for sharing!

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