8 i7 O) M* f3 _- G6 }5.39.217.77:88981 Y D _1 s& c; q1 P5 B' ]( s
烹製方法（三人份）
5 @/ z# l! c: ]2 \4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E6 r, S+ u; ]4 L8 Z% c材料：' X' x* b- {$ K+ n/ B1 d! V- j
$ [* }/ u) {) d8 m. g, D7 L5 z雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙); Y) D% R! S. }+ m1 E' N8 A
5 k4 t# A2 D: O3 A2 P" S* s5 T2 t- @1 A公仔箱論壇醃料：
8 P) ]+ B# r8 n& Z L' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: ^+ f4 q3 p$ k$ k' a; O
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)5.39.217.77:8898! m& b* f( H+ {0 y5 f; L4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# E% Y( |" C' P7 t
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 d3 \( T% @
( m( R) q% O/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
- D# W2 u4 R3 ~公仔箱論壇
6 z0 S. } P4 }6 A" q! m" D公仔箱論壇
2 J- h m( i" I8 L" C `2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 ~3 X, ?4 p/ G3 }( R
 公仔箱論壇1 @5 s" s. b; R/ K
. O' F6 b; j- G6 y: t% j1 s) K5 L1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
$ O& z$ s2 O- B% I1 E% U: B3 U5.39.217.77:8898) M4 g- j7 o2 Q7 w. m* {7 w
% Q% q8 Z- ?. j公仔箱論壇
! N ?! o4 V7 w) d8 h/ ~1 Y# X7 _$ E" D+ q2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
! {' Y4 c* r9 v& F8 l/ ?tvb now,tvbnow,bttvb! |- ~2 r% s) X: n3 {
 2 o5 V9 K6 H* g8 w; M) }, z
tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 P& J4 B; r" t5 l4 C
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。" \/ E( t/ H, [' N
3 z0 p, \3 k* f6 u+ s( J
, a0 [ i: [* i: b# ~+ I; D [1 d1 g& t7 x
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 5.39.217.77:88980 M/ N) ~. Z/ a) Q# n8 ?
9 a" ?. H2 [/ I4 w0 K$ s8 X2 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# Y6 X2 N3 W( x# C+ o
. W& ^5 @( `4 s# s2 P5.39.217.77:88985 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 5.39.217.77:88986 p ]: T& |8 D, g; H. ?
% c1 z7 w8 x+ m+ R4 w
D4 l& Z3 e2 ]6 w; ltvb now,tvbnow,bttvb
* H& }! F# W6 p; K; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
: @: h; [4 D% I7 [/ h: U( d$ T1 O+ v5.39.217.77:8898
- D. ] r; F! _5 z" p0 J
5 Q- F; l9 P4 I! j! I7 {! V5 x5.39.217.77:8898
# [1 t( H6 P8 y( Htvb now,tvbnow,bttvb7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb: U+ j9 e$ h2 M6 @$ {
$ w6 R) T" k# G" m$ r5.39.217.77:8898廚神貼士
9 Y; p# i# \# A: rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 A7 \ ^" `( q
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
6 L: o' E9 }7 c- c( v w$ gtvb now,tvbnow,bttvb
7 I6 {, d& h- R9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
1 U5 m: P( c( N5 v公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& H/ W9 A; ]- s( N' T- x
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
" d' {; k! Q. p6 |) f ?" u: ]1 C
( C0 p: ?& h" v% ^4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 