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]9 \: b% s7 q公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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3 n* U# S& j) i) U7 H9 s公仔箱論壇材料：
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; ?( h" n5 I. \; [9 g公仔箱論壇雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
/ \5 C* T9 Y+ B8 i. U( } oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 @8 Q5 A+ T9 k' _+ D
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! B& I- o6 S# K+ I% M8 U, j
* ]! k/ U5 `+ P( x5.39.217.77:8898鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)' M8 O8 t2 L$ X- P. q1 V
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芡汁：5.39.217.77:88988 @" d6 K6 {" D: x" v4 ]4 j4 h8 v
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海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898% N3 ]& V9 K5 e) ^; Y( J, F$ I1 _5 G
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" j, c L& m/ v. q; |1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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! _, W# Z8 v6 d; p& @3 b: M% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y& }9 H- `4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb8 N) `. w4 e5 Q; W
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+ ]/ @2 j! F% z1 p6 z3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
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# z. f/ ^' W0 d6 ~公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 5.39.217.77:8898 A* z J) y6 x) k, g4 |/ u
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5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 公仔箱論壇; d, @- _4 s) I' n% _9 a. ?
1 ^& }' f6 k) {( q7 p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) i6 E0 M' R: X: X* g- q! h
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7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 d# M+ B- L- q+ s; g. F/ B" e
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, o: C5 I7 Q+ Z% L
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2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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5 ~5 v% R. a) K Q$ K4 l3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。3 y: U( u7 `; `; G+ P
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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