9 U1 S" j& F' l' E9 }; t0 ntvb now,tvbnow,bttvb! [9 L$ a( ]2 v+ d" `
烹製方法（三人份） 公仔箱論壇0 z- d7 ]7 e) Y% a
tvb now,tvbnow,bttvb' `7 l3 t0 k$ J* y
材料：5.39.217.77:8898, Y# @" G4 @7 b4 a3 @2 w; ?
, |; \- B+ P: d6 `公仔箱論壇雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
* K0 W4 m U# r7 P8 F. G2 m5 a/ x" `tvb now,tvbnow,bttvb& h) P! U- D* x7 |
醃料：, x: d& H8 P, Q% m
3 N9 t( S: @" E: A" a2 G/ ~$ ztvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ C! \& t% u* y6 ]5 n
0 ~( j8 t6 ]: e1 C% u! t* f5.39.217.77:8898芡汁：1 U+ N# Q# @. Y% f0 i
3 K- H! f o1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)- p' F9 S3 h1 u+ v
tvb now,tvbnow,bttvb; B$ p3 R% q1 g& `( K- J ~: a4 S
# R) {1 s d0 C" a2 `/ g
2 C) j# }" [$ i ]5.39.217.77:8898 - Z; f+ n+ Q5 [0 C4 T
tvb now,tvbnow,bttvb \0 _9 ~: A6 l8 m& E; f4 Z! _
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 n9 Q- e8 C# c1 i9 U" h: U
5 w' s* P. y' a1 M0 M3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R% M% g+ A3 c. V ~. R# v5.39.217.77:88987 N, c0 H" F+ f
2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 f7 s; Y) p- X% G
tvb now,tvbnow,bttvb# ?" P5 {) K+ H! `+ Q; s
 tvb now,tvbnow,bttvb* t7 q Y2 z" F) Z
5.39.217.77:8898" m0 h( o5 j$ z1 @0 @9 O, e
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
' S+ |/ ?$ v* V4 [& @
: n$ ~4 u+ Y$ L# y6 o; n5 |5.39.217.77:8898
! e: Q. `- v: {' C" {* atvb now,tvbnow,bttvb( @# ?6 h0 e( ~9 E; R* C+ y8 D9 f
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
2 R3 s& z* e3 K4 N; N5.39.217.77:8898
1 r) g- k; {! D: b* I公仔箱論壇 5.39.217.77:8898, @6 b# [, A8 E1 Y5 E1 ]3 R8 `
& B6 P! ~( X4 |( O+ \5.39.217.77:88985 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 公仔箱論壇! ]3 E8 ~# \0 o; F
5 G- }% z' q) q7 stvb now,tvbnow,bttvb
! |: j3 f6 L5 @* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% }7 Q% C( O! C; W$ O( c0 F
6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 ; r- G. g+ Q% k9 c& c2 t% U3 x( I
$ W. s5 k4 L- X$ o4 _$ ~( U# b+ {' }tvb now,tvbnow,bttvb
3 e3 v1 F+ e1 V+ s0 F9 w Q( {+ l$ [7 t
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 ) z# Q4 Y. r1 N
5.39.217.77:8898% S* _% w: {1 t( x5 ?0 L3 R
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% G# K$ z- m7 H- g
, d% r7 c. L Q5 B0 t: g% q: e1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
1 u- @; l! i; U, R$ p* c0 ktvb now,tvbnow,bttvb
; _1 G& [0 }3 K公仔箱論壇2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
% r4 {3 W2 ~$ t; etvb now,tvbnow,bttvb
3 r O! n/ r* \# \+ R6 f5.39.217.77:88983、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。tvb now,tvbnow,bttvb& y- k( d! S" s9 n* z
公仔箱論壇" p9 r, b$ D! |
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 