[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

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: j! X' Q, a. y4 e6 ]  B3 e- A原料：
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% r, }* F% L% y' w: V* v( L  i5.39.217.77:8898花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。5.39.217.77:8898  I5 E* g% |0 ~" I
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做法：5.39.217.77:8898) \9 n1 s. B/ ~: z# T) v

! T( G- w0 B9 ]6 Y8 P; }5.39.217.77:88981、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。5.39.217.77:88988 f: y- b3 @, J* [

( v. }+ Z4 N- x1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 S; H8 F! s: @  p

5 b6 D7 {* V7 D* t0 A! R' e公仔箱論壇2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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" C/ O; }% L3 Y+ F% n: ^8 E5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]5.39.217.77:88986 u4 ~4 \% W7 O

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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇: P9 l5 Y' D% |$ N& I
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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9 o$ p& I, J, r4 C9 x$ q, ]- S8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
! ^1 g) ?# x4 Z! f  A) ~5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 Q9 i# }) A5 z. H6 a8 k7 g
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