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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。5 l5 n. C# S, U# C+ {( H
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 J! I+ Y2 q% D/ k
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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% @7 \& g3 v7 @ o. R5 O* C2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。: s% l% Q* K. R4 d2 S( c/ ]
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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9 r& [) i. `& V4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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7 u) q9 y8 U; S# J5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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: S: G2 [. }7 ?: [$ W6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" Q, W0 r7 @% r$ t# U$ y2 Z
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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