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) {1 ]4 y; r, S* o+ v5.39.217.77:8898原料：
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。) g' ~; w& H: M5 q' l5 K9 X- G
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做法：
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9 V+ @6 I" m" A; S) t1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。& o, I9 [4 O! f. B: S5 ?4 B
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. a% t, h2 K9 w: f. y8 ~% J, o0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。* h# _( v: a$ @7 \+ p4 Y
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2 ^: Z+ a2 a( X# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 w) }* }0 T( x7 T9 ~6 b* A2 t5 c
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]公仔箱論壇) Q' W5 c( K! b; `5 Q
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。- B' S/ L P/ k/ G
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。5.39.217.77:8898! l) M% s- M2 Z6 O0 B* h7 w i
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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