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3 r9 j. o9 g" Btvb now,tvbnow,bttvb原料：
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7 N. L7 q6 Z, T* d5.39.217.77:8898花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。5.39.217.77:8898' T7 Q* o9 B. m n; m
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做法：
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- f' E$ ~- T b5 D5.39.217.77:88981、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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' a7 d9 @! a T3 J: |; I2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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% u8 ?. }2 C/ l- x; v公仔箱論壇3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]2 Y6 {/ r0 a( V7 X k, ~0 W8 j
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0 d' _8 `# F* M Q& l4 u: E& M* n公仔箱論壇4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。5.39.217.77:88984 f f( a1 Q- q" ]4 J% A. \
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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