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}1 Q7 ~6 { L) w- {( N" H( m5.39.217.77:8898原料：
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb W# i* n' H: ~0 g: ~+ H! S
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做法：5.39.217.77:8898; _4 X; O. R4 q, y# D/ B; `
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。5.39.217.77:8898& F& h8 k* v3 y, X8 A; T
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。公仔箱論壇 s# e4 l& }% Z( P1 ~7 t0 @
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: Y$ a5 L" q) \6 Z3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]5.39.217.77:8898; Q3 W A+ ?3 O
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb E4 N* D R" @( D2 t% K6 K0 L
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。公仔箱論壇) g0 [+ y* w8 D: p- Y0 ~ O
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# f, S6 s1 l8 n5.39.217.77:88986、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 r' o# g1 s3 H
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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