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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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做法：
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& Y3 U1 @- ` M, U$ |+ e) R公仔箱論壇1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。公仔箱論壇/ K* @6 t! q/ Q. f) h) @
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4 z, Y8 `) g& T1 R _- t$ C- `* I5.39.217.77:88982、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]5.39.217.77:88985 n1 n% Z% s( B+ d! `, o4 A3 i$ r- V
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3 _7 f7 b7 Y, h# q3 C0 V4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ M" r- z6 f& Y% _. |+ O
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。tvb now,tvbnow,bttvb) i; \9 `2 D% P, z- F) C0 B; d( g
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。5.39.217.77:88984 r) ~- i T, a- H
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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