, P! F" H5 ]$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ v1 h/ t/ ^' Q" f5 Z* G
原料：
7 W$ h9 U+ G; R3 }9 o4 m' `2 D
" F" U2 x$ y$ m$ w2 o白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克
0 ?3 Z; C" a2 v Z; y' |) K1 t5 u
8 D0 r5 w A( z. e; \$ l! n' H- L公仔箱論壇
4 }$ V3 ]/ @8 h5 U# [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U1 ]& v9 ^/ V/ w% n3 O) j5.39.217.77:8898做法：
) a9 m/ r3 v; k2 h# I5 W, A4 {
7 U7 M# U- C; ?; R, `1 s: q5.39.217.77:88981、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；
y6 g# z! v) {$ _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Y) _0 v/ X i9 A. ]/ W A9 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 R7 n0 a" {8 f5 ?
# Z* W3 ?$ x* Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；5.39.217.77:88982 l- Y4 _6 {) Q9 L* M) y0 D7 {
公仔箱論壇! T/ ^+ O% P1 ?1 t9 p# s) z
 公仔箱論壇- i- f' I4 Y! I3 ~; G8 @
/ W! _7 m/ K9 C+ x" |1 J
3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。1 Q k8 ^( j9 x) u( J- e- S, \* d$ d i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; w9 v) U; M. ]. R
# L0 Z) R( R; E" s7 btvb now,tvbnow,bttvb; h% n+ n0 o- q7 @
( b) m" e+ H; R% j5 K( [4 B! ^/ @" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w6 U- v5 S* D1 Y3 [% P4 Q0 |+ b5.39.217.77:8898芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；
9 W9 k9 {0 E$ h3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 {$ H; e6 W; b- @這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；tvb now,tvbnow,bttvb& B; u @; f' j: l6 M0 _ K; A) p
8 G- m& v9 ?: k6 r3 C8 P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；
2 U3 Y2 M8 ^1 e, } T X
, M* y- `7 e# Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 u. {" c! Y+ k# |4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( t7 t' d' a- m' Z5 f9 W
菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；5.39.217.77:8898 b8 O, B/ M% d/ o
0 k- r9 d- v; R4 L+ ` }) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。, p0 H5 z1 ?+ Z7 a
6 n3 _) z3 S8 d \2 K2 d
就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 