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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
7 _' K& y: `9 y/ P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; z( U3 q3 Y8 e* ]2 O% l1 B
a料：自制滷汁1碗、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 d8 _6 r4 h, R' X) }; ]
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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4 f5 S) J0 E* K, d7 D& l* L, {$ dtvb now,tvbnow,bttvb【做法】tvb now,tvbnow,bttvb% D4 J8 H4 L& R4 X5 Z: v
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb; {4 l9 Q) m3 s, P# W
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 l* C; w0 k- |5 n1 D/ X, o
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3：撈出滷好的牛肚。tvb now,tvbnow,bttvb2 S( r( z5 ^$ X: V9 i
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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' Z: Q9 Z, A+ g7 @5 r1 J1 ~5.39.217.77:88986：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# r- v3 |3 t. p! L5 j
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" s- k2 v9 }! c( J3 q- }7：下入彩椒條略炒。, u9 R7 q7 e4 K& X6 k1 j3 e; C9 N
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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" ]8 F& e6 d- n2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ S6 |) l, A1 J u6 N
. H @. Z+ |* { f【經驗與感懷】
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5 X7 ^0 g+ y) i5.39.217.77:8898 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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* C* x+ B) S8 A 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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