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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb! ], G& C/ V2 l1 ]: B+ c
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。5.39.217.77:8898 p2 s j# j. t. t
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3：撈出滷好的牛肚。
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8 |* X# h! E Z. ~; f( Z+ \3 R2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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0 `; U! x$ W$ m8 \# B# ^0 ]) u7 j6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 ` y% ]: u: k- k V- h+ e
3 \# u1 |8 Q- H1 }, G公仔箱論壇8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb: c9 W7 W X, V+ d% `
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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9 m n9 I5 O9 Q' M【經驗與感懷】
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% y/ ]1 J2 s4 U2 g, e4 J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！5 d: ^+ \" U s& `, m6 b9 b
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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