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【原材料】
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; O3 z- {' s! o( P4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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) I+ U) }* O& L# g【做法】: Z1 z0 ]* ~1 M3 u
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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( D& h: I0 }* n' f$ Q2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。3 o2 |, W# W3 }, H6 ?) U
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3：撈出滷好的牛肚。5.39.217.77:8898, G$ ^; f8 E( _
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1 ]& r3 M+ F' z$ l8 L7 L$ h4：將牛肚切條。: ^+ u( q# G8 Z9 V
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb; h9 V+ |. Q# J
4 U( A5 X! g; D' N- |公仔箱論壇6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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: B$ ?9 D- u. S: h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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/ a8 t h- ?+ W& {4 R, P5.39.217.77:88989：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】# j+ I. y: G0 b$ ^. X- K' w- d
$ f o5 z! n/ k# Q; F 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！: I( Z3 g+ _: L* K0 w8 [# V
8 ~2 d h2 k0 R2 h- I6 x5.39.217.77:8898 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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