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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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1 {0 |- A9 P" i2 g3 t, wb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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6 D) _/ |5 m, V2 \tvb now,tvbnow,bttvb1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
. h( b1 K& \+ M! e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# G1 d) _1 i! k0 @5 E3 Y# W2 n
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。5.39.217.77:8898! c; _4 J/ S1 a, T
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3：撈出滷好的牛肚。: A% B8 B4 V9 H, ?7 J; J7 U7 [, W
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% J1 ~9 e4 H0 {% x5.39.217.77:88984：將牛肚切條。5 s( t. W3 H8 ~; j7 n9 D+ O( l
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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* R) W( d3 w$ p/ s6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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3 _9 ?+ P+ r% k2 z7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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* S7 B3 R: Q- y* x! m) ~3 _# l5.39.217.77:88989：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】公仔箱論壇/ m" ]& a, y" S- I. ]. Q
( z5 b4 t1 L- Z% ^! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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+ E$ c* k+ m2 d0 x5.39.217.77:8898 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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