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- _, W% Y: J, ~9 S; m; B2 N【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb/ b% s) N6 Q7 d% x
6 J, e+ x* M- D1 _5.39.217.77:8898牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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2 s/ W" N- d1 {tvb now,tvbnow,bttvba料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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8 s1 ?7 @: k0 @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】公仔箱論壇# \0 o5 X% s; k' f5 X1 U
; m) l# s! ?1 q7 _, Z5.39.217.77:88981：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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2 C- N3 }$ \; M: ]# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈出滷好的牛肚。
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0 f# p% Z3 T( @公仔箱論壇4：將牛肚切條。7 s1 r; v* }' ~+ r( O( u5 H
! P1 \% \4 K' s5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇8 m7 R" l! y" `$ S* k- d
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。; f, p5 @ g& K4 c9 H- n$ \
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" m; [4 }" O' F+ k7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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! n4 @1 x) S8 w4 M+ Y$ k5 T公仔箱論壇9：出鍋前加入香菜炒勻即可。5.39.217.77:88986 l+ Y: y0 p1 F
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【經驗與感懷】5.39.217.77:8898( b: `9 M! H) e0 M9 T
. Q$ `9 a& g) ^( G 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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