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【原材料】+ `/ b- y; j3 E9 r, I
5.39.217.77:88981 P! k) h# X. S6 I) N1 K# `: z& W
牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
, z- @3 z9 X3 @! P# U" b4 q d, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r) R/ g" b5 G0 [) [. e1 D5 \5 ha料：自制滷汁1碗、水適量。
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9 s" F* {" b& h& A) c5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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! B+ f1 A5 S$ _tvb now,tvbnow,bttvb【做法】5.39.217.77:8898* x( m1 ]# S3 K
4 w; j) y) r2 q: n! ?* @tvb now,tvbnow,bttvb1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb+ W b8 J$ o" f9 T9 e
- }1 `' _: c3 K2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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) H( X% A! C$ I) g8 y; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈出滷好的牛肚。
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* v' e5 B% q) L3 r! X公仔箱論壇4：將牛肚切條。5.39.217.77:8898, U/ @+ L5 p* _ I; M0 a) n
3 O* |6 S% I3 p" A) d5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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$ |1 Q. x5 |* @5.39.217.77:88987：下入彩椒條略炒。2 T( O9 @! v) F) u8 G
7 W6 u" P8 c3 d6 j, btvb now,tvbnow,bttvb8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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. }/ y. h' V' `5 u9 m9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% T+ u. u: c! R. ~2 H
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！公仔箱論壇+ |! l* ~- m% b6 T# Q2 f
3 T' t0 Y* y* q5.39.217.77:8898 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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