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6 `( x/ o) B' G5.39.217.77:8898【原材料】5.39.217.77:8898: @4 a- p0 k8 u4 u' h
% t" `" |6 D' i1 R4 O5 @- k牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。公仔箱論壇! o$ }# u3 n. }) @ R& ~1 S7 r6 D
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* W( d. s* V$ O+ V, j) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。公仔箱論壇; v, r' ^( ]; w. M% ?: Y
! g1 g; r e f6 Y# s8 Z5.39.217.77:8898b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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1 [; b. D+ W& U' E9 _/ e8 s6 o" c9 F5.39.217.77:8898【做法】5.39.217.77:8898" E1 q2 P0 |' N( S# M) I2 M3 @
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
1 i5 r* c, J( ?, _( b8 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: C% h( X" a \; V
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。: v; X5 A2 s$ j- |6 p* Y
) q. w' w/ H" g3：撈出滷好的牛肚。/ N2 w. o+ W' ` O
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) S N" S: B( b v# F公仔箱論壇4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb( t" s% J/ D% X! ^. ^
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。2 y) h: _8 Q6 } \+ k, Y, `
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7：下入彩椒條略炒。5.39.217.77:8898& }: Z0 p, o8 g. e+ q( b& ~. W& j
% |# z& w0 j1 R2 Z% ?' r7 V2 `' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。公仔箱論壇) D* y* p9 A6 L
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。1 I& a4 w' t8 w8 K4 w3 R; R
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb, H' }8 u% [! f& E
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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