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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。/ V8 ]" W- B1 z0 n% \3 K$ `. v
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' u) M; ]' N+ e" T/ ~% ~6 H9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I6 l; p3 O( v8 btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。公仔箱論壇3 g" \% e2 C- U& z
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。tvb now,tvbnow,bttvb# N+ \6 b, c3 u, I4 ?+ z
5 c9 y; n- F% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】, z3 H# K7 s8 A7 ?! T
5 ^& e- Z" Z, ^( y* S V/ w! \8 E5.39.217.77:88981：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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; O. i" V% x' Q. A3 v) z3：撈出滷好的牛肚。
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4 Y# U' p l3 E H5 V$ w3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ `: b6 J; D3 G6 K- H ~4 m
4：將牛肚切條。
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. X7 A0 V1 ]" O7 \ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇) r& B5 k& X. a: A1 a
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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* v9 d0 P! |$ P# d+ o0 D5.39.217.77:88987：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。8 I/ I" R7 i4 l
1 X4 Q% \9 K- O( L/ X5 y9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 w" O. p0 B$ j
5 @$ q) l) X2 x, j" B【經驗與感懷】
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" m* K1 G( |8 G1 }4 f5 C! ~ 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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