[中式食譜] 雞汁燜筍尖

甄華

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* N9 _) v% x) S) k) b. I5.39.217.77:8898濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 - E4 @+ \& S7 ^7 z: l3 \4 c

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將筍和香菇洗淨備用

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做法：
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1、摻入雞湯，薑片； 5.39.217.77:88985 G1 N1 D. j  c4 z- A- m+ ^9 Z* h
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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: g+ u3 W' G, q公仔箱論壇3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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8 y7 A3 a+ y6 X2 ]" m4 p+ K4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
& [& _' ]1 ]* ~" G6 n& Stvb now,tvbnow,bttvb如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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