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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 ' R4 g% N3 r& d( L% H! \2 Y
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將筍和香菇洗淨備用 
& i$ e/ y' C4 W公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 a `; O* t9 l6 ^5 o8 \+ s
/ U; C7 |: f. B. `( w" I1、摻入雞湯，薑片；
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2 t+ j& a) S f: q4 x公仔箱論壇2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 B; H3 e6 D3 Z" i
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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