[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

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椒鹽炸豆腐【材料】4 m5 k  ~, ]6 F; @  m5 v

" I& o" R8 ~5 m, c: O老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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- [: L0 G% `/ N0 m公仔箱論壇【做法】: }" ~! q+ e  l. Y: Q0 }

1 S" b5 e) g6 S* W1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。公仔箱論壇* Z* _1 x& t- {2 U. k
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2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。  v- W- F1 m$ F& a' @: R7 C
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3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。5 x2 [1 Y3 w  F" b" }7 N

/ K3 n) _/ c8 }  d9 H4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。9 U. g' B3 H- E7 i. w* [
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6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 z; W% n6 @+ ?9 N
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7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。