[食肆地點] 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷

上星期入大埔探朋友，本來約好去吃壽司刺身，誰料香港人就是這樣哈日，壽司刺身店門外的人龍像擠提，只好轉移陣地覓食。左拐右轉，來到一條僻靜橫街，驀地見一潮州食肆，名曰：潮州冷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 N# E! k; I. _- p, e% a1 g

店不大，佈置沉實整潔，人客不多，見門旁小小的打冷櫥窗，掛了滷鵝墨魚生腸、一條條大眼雞躺在櫥窗前，極吸引。5.39.217.77:8898& O: k: h0 k# U5 B

香酥芋茸帶子盒 $76/4 件　外層鬆化，芋茸質感細滑，芋香十足，伴以帶子和蝦粒，吃罷不覺膩。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t# a2 C t& J+ K) j% o1 R% S1 |
潮式雙面黃 $42 　外層煎得香脆，內裏仍是軟腍腍。! q# Z0 h, Q6 z6 a, c

5.39.217.77:8898# z6 F! J+ t& `7 c, D* k
小店裝修簡單，但不算逼狹。, w* R( j/ D" ^" E2 E

tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 |! [0 a5 F$ F1 f+ R4 ]
荷包燉白鱔湯 $35/ 件（ 4 件起，須預訂）大鱔肥美肉厚，吸收鹹菜酸香。別錯過鱔湯，清鮮開胃。. i3 F3 v f9 L T- X7 Z% b

滷水鵝片 $68 　鵝片肉厚多汁，帶脂香與鵝羶；每口都嚼到滷水陳香。公仔箱論壇# P7 Y- Q q! S& B4 X! I2 b3 R3 M
. S7 y/ o7 u1 _# g9 F& d

2 A" V' J8 l; J j
反沙芋 $48 　傳統手工甜品，做成每口一粒和「少甜版本」，外脆內軟，甜香。

打冷檔掛滿新鮮出爐滷水鵝，無染色墨魚與紅腸，教人流口水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) N) g( ]2 t, ~3 B7 ]$ n
進去坐下，先來個滷水鵝片、煎鹹牙帶和白粥，再慢慢看看餐牌有甚麼吃。一列的小菜盡是地道名字，蠔烙鹹菜門鱔蝦棗蟹棗筍蝦甜酸粿肉豬腳凍糯米釀大腸 … … 這不算特別。雁子鵝雁子雞石榴雞荷包鱔蠔爽芋茸盒 … … 這些傳統潮州手工舊菜，不少已絕迹江湖，即使是老潮州菜館也少做！滿懷期待，柯打幾味，邊吃粥邊等。

白粥送來，米煲得開花，膠杰綿香，竟附一小碟欖菜送粥，是架己冷最地道的吃法，第一個印象不俗。再上滷水鵝片，有滷水陳香，鵝肉厚身帶羶，是用最靚的獅頭鵝做成的。之後的牙帶也煎得香，不死鹹不死實，一切意料之外的好。

小菜送來，芋盒外層酥化，芋茸香滑。石榴雞蛋白皮內盡是新鮮雞肉，夾起小荷包不易穿破，見功夫。荷包鱔以鹹菜包着肥美白鱔，燉上大半天，湯清味鮮、手工精巧。公仔箱論壇) [. F5 S5 V" m4 e( ^8 U6 O, H- @
公仔箱論壇& w# X5 }& g+ Y8 O
問老闆可是潮州人？他笑一笑：「錯了！我是客家人，只是在潮州社區長大，鄰舍都是潮州人，自小吃這吃那，逐漸愛上潮州菜罷了。」 tvb now,tvbnow,bttvb  y% A: r0 x* N6 ]
5.39.217.77:88987 O$ K) \  i7 Z/ h; K0 g2 j3 }- G  v- D
門外漢也能做傳統菜？匪夷所思。再問，原來他請了五個潮州老師傅坐鎮，位位最少三四十年經驗，部分更出身自著名老店斗記，真是禾稈冚珍珠了。 & i  ?2 s. }' Z- c* y, m

不過，老師傅做菜有自家一套，像蠔烙堅持原塊奉上，不為客人切開，為怕蠔肚爆破，影響質感味道。芋泥福果一定下幾滴豬油，加添甘香。雁子鵝、雁子雞、荷包鱔等手工繁複的菜式，不會即做，一定要預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb& D2 @8 h& c' P( b5 R& h) T

仍然有堅持，對這隱藏橫街的小館，又多了幾分敬意！

5.39.217.77:88987 a. x2 Q3 c, {/ B

潮州冷(大埔舊墟直街)公仔箱論壇4 N- r5 q. A4 l7 e0 v
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
平均消費： $100
! G: ~" ]- Z; d- j; l: F5 |+ i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 K' r; G. N$ |
5.39.217.77:8898' ]2 }2 S8 g/ @; g4 a; q+ W% r) |
平價泰式河　太
隱身在佐敦後街的泰式小店，熱賣少有的地道泰式河粉。河粉從泰國入口，碗碗小巧精緻，吃巧不吃飽，似足泰國當地，每碗才十二三元，夠抵食。材料近二十款選擇，豬肉丸等通通來自泰國，保持正宗風味。另有近年大熱的海南雞飯、豬髀飯等，飯香油潤，雞件嫩滑，也有水準。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 m. j! {6 k; @4 @  Y/ B: k) J
tvb now,tvbnow,bttvb# Z. y/ y+ x8 X; {- e% Y  P+ |3 a
營業時間： 11am-10pm （星期日至 9pm ）
平均消費： $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# t  j" `9 E: _
4 U; j$ K% h3 w, Y# I

抵食漢堡店　 Pro Burgertvb now,tvbnow,bttvb# \4 O& t. b f$ ~7 l
新開漢堡店，店小狹長，坐得不舒服，油煙味亦厲害。但漢堡包用心做，足夠客人死心塌地。安格斯牛肉、雞腿、魚柳等雖是大路款式，但肉香汁多，分量豐足。180 克安格斯漢堡，牛肉比手掌更厚，食得極滿足。套餐包薯條飲品，才不過五十大元，比起其他新興漢堡店，動輒七八十抵食。

營業時間： 11am-10pm
平均消費： $50

3 E+ q3 B3 k' l) g2 E8 ` P
公仔箱論壇- c! U1 O1 i! K: n- ^& i
東大街甜品店　甜品老媽& m& m7 ~$ X6 v% G0 w
鋪名老套沒新意，門面也普通，小店式經營，服務親切。番薯糖水木瓜雪耳紅綠豆沙，大路款式落齊，味道沒大驚喜。反而台式棉花冰做得極出色，二十款冰底選擇，超多！連榴槤味都有。雖然分量較少，但綿密細緻，入口即溶。另一人氣甜品上園湯圓，全港只此一家，湯圓皮軟滑香糯，花生芝麻糖冬瓜餡，清甜不漏，還可配綠豆沙等七八款糖水，甜美清潤。

營業時間： 12nn-12mn
平均消費： $30' z' g4 C; C4 Q3 o

5.39.217.77:8898( v. L8 k8 X8 I
公仔箱論壇4 o# d$ F7 W: T4 v) W: H
大排檔家常菜　盛記TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" ^( }, @; V
中環五十年鐵皮大排檔，家庭式經營，熱辣辣沒冷氣，但午晚市仍擠滿人，人氣旺盛。仍沿用傳統火水爐，小炒夠鑊氣。家常小菜像生炒骨、炒豬雜、味菜鵝腸和煎釀三寶等，水準長年穩定。其中魚鮮是強項，鯇魚鮮魷泥鯭大眼雞紅衫魚沙魚追，生猛新鮮，清蒸椒鹽甚或滾湯皆好吃。
5.39.217.77:88984 Y& T7 M8 H z @* R' w: a
營業時間： 11am-3pm ， 5:30pm-10:30pm
平均消費： $1008 N; K$ r5 i5 l. `4 @

1 l- I" `, M% {3 @1 S; l8 {

必吃排骨菜飯　順豐
鋪小小，環境逼爆兼地踎，下午晚市皆多人。但久不久便要來一次，每次來都是為了排骨菜飯，排骨是新鮮豬扒，帶點肥，炸得酥香鬆化，配上熱騰騰的菜飯，是一頓簡單又充實的晚飯。醉雞和菜肉雲吞也值得吃，前者酒香怡人，後者用足料。其他小吃和擔擔麵則水準一般。公仔箱論壇5 o; V2 [; Q( Y
$ } m9 P8 H3 n5 I
營業時間： 12nn-12mntvb now,tvbnow,bttvb( y% g( |! Z; ]+ ~
平均消費： $35tvb now,tvbnow,bttvb) T( w2 m# S6 E# g2 r3 E5 F& X
tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 |4 D( E+ K; w1 T7 A6 f* L* ?

/ B& |. ?/ k! ]( c( Z5 B! x* O& g
$ K: n& V& Y. S& i" p7 ]% O3 X
沙律專門店 Dressed salads
中環 IFC Dressed 的新分店，裝修型格有活力，勁多外國人幫襯。獨沽一味賣沙律，配料可以自由配搭。選擇超豐富，有蔬菜、芝士、肉類、堅果和醬汁合共有八十多款。價錢不便宜，埋單分分鐘過百，但材料新鮮，用料又多貴價貨色如沙樂美香腸、雅枝竹和羊奶芝士等。

營業時間： 10am-9pm
平均消費： $110[5.39.217.77:8898: ^8 z+ F$ F& j; `: N/ o3 q' @

img]http://202.85.162.230/images/next-photos/Eat_Travel/720/640pixfolder/ETA720-019/8105372.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb: m# d) {% A8 [, t) P3 S( g2 G  p6 V
) n9 ^3 D  L' d$ j* k) D
西環南蠻亭嵐川
日式串燒小店，偏僻吊腳，地方逼狹，滿室燒烤香氣，居酒屋氣氛滿瀉。由南蠻亭舊班底所開，串燒料靚水準高；新鮮黃油雞翼， rougie 鵝肝，火候掌握準確，生熟度剛好，外層香脆，內裏 juicy ，撒上海鹽，鹹香焦香有齊。串燒共 40 款，雞肉丸子雞頸肉羊扒白鱔黑豚 … … 還有石蚌、幼鱗、大蝦等每日海上鮮，別錯過。
5.39.217.77:8898" i3 }: g, u  p
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ T5 w# o% F& s& f
平均消費： $200# d: E9 Z0 ~9 P& T' O: ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 M' K: B7 m. e8 [- h @' B" }
5 B) t. I6 u8 z
原裝版越式牛河肥牛粉公仔箱論壇+ t# ^8 x4 x# B% U
簡約裝修、只賣越式粉麵和小食，甫開即爆，只因夠地道。主角牛河湯底用大量牛腳骨、老牛坑腩和藥材熬一整天，湯濃色清，牛味十足。河粉是 4mm 闊的原裝版本，越南入口，配生牛肉牛腩牛丸牛柏葉牛筋，賣相味道皆正宗。小吃也做得對辦，越式春卷加了芋頭和綠豆；順化豬手檬夠辣；連香料、米紙、咖啡都是越南貨，與當地吃到的沒兩樣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]* q7 L7 {7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- z( A+ k' p
營業時間： 11am-11pm
平均消費： $70tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 q) ~! s( s6 L$ {
+ j* v' U$ H6 O d$ l; m% W! K

5.39.217.77:88985 l# l4 O% O) H9 Y" }
公仔箱論壇+ [6 S9 k0 p( b+ f
不用等位清真牛肉館公仔箱論壇6 U( `/ A& b7 ~5 R* P+ Q! g [
原裝正版的分店，只隔一兩條街，比本店大一倍，光猛舒適。牛肉餅水準和本店一樣，一咬爆汁；咖喱羊肉、醬牛筋等小吃水準依舊。新店更請來北京樓師傅坐鎮，京滬菜做得更好，叉子燒餅脆卜卜，榨菜牛肉鬆香濃惹；高力豆沙鬆軟香甜，水準拍得住出名京滬菜館。最正是不用等位，又坐得舒服，可慢慢嘆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 w. h$ T) ]: `4 R; j
營業時間： 11:30am-11:30pm
平均消費： $80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' E/ `; {! x) `* n# ?5 E8 Z6 ]1 w

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表