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朋 友 笑 我 是 酒 徒 ， 開 心 喝 、 傷 心 喝 、 拍 拖 喝 、 失 戀 喝 、 喜 慶 喝 、 寂 寞 喝 、 放 工 回 家 鬆 一 鬆 更 加 要 喝 。 5 k, Z t. r0 j; ]" @7 s
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喝 酒 ， 怎 少 得 下 酒 菜 ？ 所 以 我 家 的 雪 櫃 ， 未 必 有 蔬 菜 鮮 肉 ， 卻 必 備 幾 種 下 酒 小 吃 ， 毛 豆 烏 魚 子 藍 芝 士 巴 馬 火 腿 急 凍 串 燒 … … tvb now,tvbnow,bttvb/ F: Q# D& D8 E ^! T5 C2 s" g1 o
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而 作 為 一 個 酒 徒 ， 像 我 般 居 於 九 龍 城 是 幸 福 的 。
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因 為 幾 乎 甚 麼 好 吃 的 下 酒 菜 也 買 得 到 ， 其 中 一 樣 是 新 三 陽 的 五 香 鴨 腎 。公仔箱論壇( O" E. Z$ U6 I
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" b) U0 ]0 n$ o% p公仔箱論壇五 香 鴨 腎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* p2 J% j. W7 A/ a
g* M$ R2 Z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h! U: ~2 \" k( p7 |tvb now,tvbnow,bttvb鴨 腎 每 日 鮮 製 ， 以 膠 袋 獨 立 包 裝 ， 上 面 寫 上 價 錢 。tvb now,tvbnow,bttvb% i* ?* C6 z" W* M4 K. t( q
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切 了 片 ， 吃 來 較 方 便 。2 ~: Z2 G* ~% L0 t2 L6 O1 k) O
6 a2 A( @! B* T, N& ntvb now,tvbnow,bttvb鴨 腎 又 稱 為 鴨 胗 ， 很 多 零 食 店 也 有 錫 紙 密 封 包 裝 的 現 成 貨 賣 。
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( C. ]& {5 V3 m3 B公仔箱論壇可 是 它 們 不 是 太 鹹 太 淡 ， 太 腍 太 硬 ， 便 是 味 精 太 多 。 ) g* k' ]& a% H( ]& A% G8 E1 {
* g0 I+ S! x* \% H5 F7 z* c公仔箱論壇新 三 陽 的 鴨 腎 卻 與 別 不 同 。 0 a$ u/ s( u0 Z& A
2 s9 [7 F- V6 |, {4 q7 W, f3 b一 個 個 鴨 腎 碩 大 飽 滿 ， 有 些 比 成 人 的 拳 頭 還 大 。
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4 P9 X4 P$ g, b9 @0 T% {" L5 i2 \+ w以 透 明 的 小 膠 袋 一 個 個 裝 好 ， 放 在 櫃 枱 上 ， 價 錢 按 大 小 分 級 ， 每 個 由 $14-$18 不 等 。5.39.217.77:8898' M8 N. l/ k) T
$ `' i) b' t5 m) \( ]tvb now,tvbnow,bttvb沒 有 大 事 宣 揚 ， 來 買 的 都 是 熟 客 。
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' p% } a* I$ c9 I0 t% ]公仔箱論壇有 些 上 海 人 一 買 便 是 十 多 個 ， 日 賣 二 三 百 隻 是 等 閒 事 。 5.39.217.77:8898! ]& }* f; K& c8 Q' h( Y( e; M
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「 我 們 阿 拉 看 戲 呀 ， 喝 酒 呀 ， 都 喜 歡 吃 五 香 鴨 腎 。 」 祖 籍 上 海 的 老 夥 計 說 。 1 V& p% L" E# d( g' S* Q- x' Z
3 j: O5 t! G0 R! r, L1 Z公仔箱論壇細 嚼 下 ， 鴨 腎 除 了 有 淡 淡 的 鹽 香 ， 還 有 濃 濃 的 花 椒 八 角 香 。 - G- s6 P* O- w5 d
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質 感 爽 身 ， 有 嚼 勁 ， 入 口 不 太 硬 ， 也 沒 有 被 化 學 劑 醃 得 軟 腍 腍 無 彈 性 可 言 。 ; k- s+ d! Q. R7 d- m, g' W9 l
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鴨 腎 來 自 五 湖 四 海 ， 北 京 智 利 南 非 都 有 ， 全 是 來 自 填 鴨 ， 牠 們 經 過 強 制 餵 食 ， 不 止 鴨 肝 ， 連 鴨 腎 也 特 別 肥 美 ， 每 個 足 有 三 四 両 重 。
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% u# }+ q6 T" K4 d! n, d; Ztvb now,tvbnow,bttvb每 日 下 午 三 四 點 ， 老 夥 計 周 生 便 取 鮮 鴨 腎 ， 以 粗 鹽 擦 過 ， 再 加 花 椒 八 角 丁 香 和 花 雕 等 八 種 香 料 醃 過 夜 。 7 p7 ~ C; d! ?1 d5 U% l1 E
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醃 時 依 古 法 以 十 幾 斤 重 的 大 石 將 鴨 腎 和 香 料 壓 實 ， 有 助 入 味 。 公仔箱論壇; g7 S3 |! u3 Q. }
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翌 日 早 上 連 香 料 以 中 火 烚 熟 ， 火 候 憑 經 驗 控 制 ； 時 間 不 足 ， 鴨 腎 未 熟 ； 煮 得 太 久 ， 便 硬 得 像 「 鞋 底 」 或 「 橡 膠 」 。 5.39.217.77:88986 D2 Z. h8 m4 o( U- m5 \
/ O) [1 [+ ^/ B1 g: I5.39.217.77:8898叫 人 放 心 的 是 ， 每 次 在 新 三 陽 買 到 的 ， 都 不 會 失 手 。
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大 大 個 鴨 腎 買 回 家 怎 吃 好 ？ 那 要 視 乎 喝 甚 麼 酒 。
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喝 啤 酒 的 話 大 可 豪 氣 一 點 ， 原 個 拿 着 來 吃 才 過 癮 ； 配 白 酒 ， 切 片 細 嚼 才 像 樣 。 9 V% I1 A1 _4 l0 \2 N
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微 醺 下 ， 五 香 鴨 腎 的 馥 郁 沉 香 ， 成 了 美 酒 的 絕 配 。
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售 賣 點
( m; A9 {3 S4 a3 b3 x9 d5.39.217.77:8898新 三 陽 (九 龍 城 侯 王 道)% U$ U) ~7 Y3 e+ V( Z4 e9 C, T
註 ： 鴨 腎 每 日 11am 後 供 應
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發表於 2009-5-18 02:07 PM
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