1 o2 _* p `$ N: N! I* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朋 友 笑 我 是 酒 徒 ， 開 心 喝 、 傷 心 喝 、 拍 拖 喝 、 失 戀 喝 、 喜 慶 喝 、 寂 寞 喝 、 放 工 回 家 鬆 一 鬆 更 加 要 喝 。 5.39.217.77:8898) s8 P; D. F$ N7 \7 c5 D7 F/ a; ^
+ N7 E8 p, l0 S7 E5.39.217.77:8898喝 酒 ， 怎 少 得 下 酒 菜 ？ 所 以 我 家 的 雪 櫃 ， 未 必 有 蔬 菜 鮮 肉 ， 卻 必 備 幾 種 下 酒 小 吃 ， 毛 豆 烏 魚 子 藍 芝 士 巴 馬 火 腿 急 凍 串 燒 … … 公仔箱論壇) h8 H0 z5 W6 E% f% ^) u! Y
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而 作 為 一 個 酒 徒 ， 像 我 般 居 於 九 龍 城 是 幸 福 的 。 ' Z& [1 X+ }: A/ W5 y2 n2 A+ w
2 @; L+ j! f T因 為 幾 乎 甚 麼 好 吃 的 下 酒 菜 也 買 得 到 ， 其 中 一 樣 是 新 三 陽 的 五 香 鴨 腎 。
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五 香 鴨 腎
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2 b; S* V- Z6 t, z鴨 腎 每 日 鮮 製 ， 以 膠 袋 獨 立 包 裝 ， 上 面 寫 上 價 錢 。# E6 f f( `2 i: U. f9 U0 s
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切 了 片 ， 吃 來 較 方 便 。tvb now,tvbnow,bttvb; H: `+ z* O* s) x% H) V0 y7 m
, b5 c: l, {5 [鴨 腎 又 稱 為 鴨 胗 ， 很 多 零 食 店 也 有 錫 紙 密 封 包 裝 的 現 成 貨 賣 。
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" I4 V; ^6 a/ r# Q可 是 它 們 不 是 太 鹹 太 淡 ， 太 腍 太 硬 ， 便 是 味 精 太 多 。
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% G. Q5 c( E. k+ vtvb now,tvbnow,bttvb新 三 陽 的 鴨 腎 卻 與 別 不 同 。
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- w- R6 w/ W4 g' i' t0 N. |$ G/ h7 |5.39.217.77:8898一 個 個 鴨 腎 碩 大 飽 滿 ， 有 些 比 成 人 的 拳 頭 還 大 。 ( q( E7 L7 r+ |$ m0 J. u
( b- b y5 l0 t6 a) {) S以 透 明 的 小 膠 袋 一 個 個 裝 好 ， 放 在 櫃 枱 上 ， 價 錢 按 大 小 分 級 ， 每 個 由 $14-$18 不 等 。5.39.217.77:8898( T6 a. U n1 i5 z- G! O
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沒 有 大 事 宣 揚 ， 來 買 的 都 是 熟 客 。
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有 些 上 海 人 一 買 便 是 十 多 個 ， 日 賣 二 三 百 隻 是 等 閒 事 。
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「 我 們 阿 拉 看 戲 呀 ， 喝 酒 呀 ， 都 喜 歡 吃 五 香 鴨 腎 。 」 祖 籍 上 海 的 老 夥 計 說 。
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7 j2 b" l% K' _% l# ?, a+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細 嚼 下 ， 鴨 腎 除 了 有 淡 淡 的 鹽 香 ， 還 有 濃 濃 的 花 椒 八 角 香 。 " T. q1 u& F: A" E" a
5 K( Q7 k- w; O質 感 爽 身 ， 有 嚼 勁 ， 入 口 不 太 硬 ， 也 沒 有 被 化 學 劑 醃 得 軟 腍 腍 無 彈 性 可 言 。
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' |4 x" e/ U4 J9 Q鴨 腎 來 自 五 湖 四 海 ， 北 京 智 利 南 非 都 有 ， 全 是 來 自 填 鴨 ， 牠 們 經 過 強 制 餵 食 ， 不 止 鴨 肝 ， 連 鴨 腎 也 特 別 肥 美 ， 每 個 足 有 三 四 両 重 。
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5 s0 |0 e$ A5 u5 O; G) ]. U每 日 下 午 三 四 點 ， 老 夥 計 周 生 便 取 鮮 鴨 腎 ， 以 粗 鹽 擦 過 ， 再 加 花 椒 八 角 丁 香 和 花 雕 等 八 種 香 料 醃 過 夜 。 5.39.217.77:8898/ P6 Z' [8 w$ a; g7 J1 y& W
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醃 時 依 古 法 以 十 幾 斤 重 的 大 石 將 鴨 腎 和 香 料 壓 實 ， 有 助 入 味 。
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翌 日 早 上 連 香 料 以 中 火 烚 熟 ， 火 候 憑 經 驗 控 制 ； 時 間 不 足 ， 鴨 腎 未 熟 ； 煮 得 太 久 ， 便 硬 得 像 「 鞋 底 」 或 「 橡 膠 」 。
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叫 人 放 心 的 是 ， 每 次 在 新 三 陽 買 到 的 ， 都 不 會 失 手 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 U% ~1 I+ D
0 q3 c. x6 F2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 大 個 鴨 腎 買 回 家 怎 吃 好 ？ 那 要 視 乎 喝 甚 麼 酒 。
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2 }* v9 ~2 f& n! o) t/ b$ g5.39.217.77:8898喝 啤 酒 的 話 大 可 豪 氣 一 點 ， 原 個 拿 着 來 吃 才 過 癮 ； 配 白 酒 ， 切 片 細 嚼 才 像 樣 。 公仔箱論壇7 n- }7 D; j. h7 B8 @
( z% ~" I' Q* ]0 f' ~1 rtvb now,tvbnow,bttvb微 醺 下 ， 五 香 鴨 腎 的 馥 郁 沉 香 ， 成 了 美 酒 的 絕 配 。公仔箱論壇& j' l7 T2 v* R( Q0 p6 Y0 x
$ p9 L& L; K' c t2 H5.39.217.77:8898售 賣 點公仔箱論壇4 j5 U: w/ @, M" W- A8 F
新 三 陽 (九 龍 城 侯 王 道)
+ R b8 \0 m" ^! a. {' m5 X註 ： 鴨 腎 每 日 11am 後 供 應
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發表於 2009-5-18 02:07 PM
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