O! F- z4 P+ t5 U' t港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
. ?4 `! i+ x8 T+ l& `6 o- U2 P5.39.217.77:8898/ S& e$ v' N. y) S; }
! C, q% t( q" t8 Y$ `2 z+ W/ x' R: w5.39.217.77:8898台 妹 炸 雞 排 $16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a l* l6 z) }4 G& q8 h
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。& s+ h1 r8 r O, J: j0 f" _
: y" f5 [. }9 t+ X8 r* {/ itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* Y; O% P' x+ c4 {& X- \
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。" B3 ~3 M1 b6 u8 ]# t- h! \3 b
Q' U; d" r+ g) utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! T. m1 S) p6 p6 R7 _
低 溫 炸 3 分 鐘 公仔箱論壇- ?4 `" A2 j: `( ?
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* f9 v8 E" k2 i# @+ K
5.39.217.77:8898# u. k7 y& S9 L( Y* H
* B/ s' J3 j! d: Y1 X/ i公仔箱論壇高 溫 炸 1 分 鐘$ Q; ?. m9 n+ N; o4 }
( w: W' T6 u# ]( R" `- Z
 ( O0 `' _ }1 X9 P5 m/ M
$ H6 H. ~# }& w" J; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c5 c4 ?+ V9 G7 X# _( Z街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
8 T0 `: V. e; y$ Y; v5.39.217.77:88988 h' M9 y, V7 L q" h4 S
 8 L% y. B/ W8 U5 {
公仔箱論壇. |$ a& J- _: T) z& D$ n
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
+ U' g" ]9 R. A$ t2 c- a蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！, J& X1 [- J$ z4 J7 B. _$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( N8 j+ l* ^5 d6 Q# J
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
9 J" l3 I- f, \. dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
4 U7 f% O- X2 _% A# L0 R ctvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 5.39.217.77:8898& ~ h8 V A$ p7 `! o1 k
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
* X7 W" o5 ~* k$ U1 ~+ Z! f0 {5 G P分 店 ： 冇
- z7 V/ o1 ?$ S+ f. H" j3 d公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 q2 h* l& p
公仔箱論壇$ M+ R. h9 f1 r6 Q$ h
 ( l3 B& |( i! F+ I; A6 S2 i( K
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 S- E2 e' `' E# A/ ^5 U* n
3 k" f" _, i- J @# z+ K5.39.217.77:8898台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
& k( T/ L+ q( ]0 u) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。5.39.217.77:8898+ |' Y Z$ A4 M
/ [' N6 _, M. e( n! A4 o% r公仔箱論壇何 謂 台 式 雞 排 ？
/ T/ ?# M8 M/ w$ N# `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。0 p3 L# N Q! R, {9 K* c5 _
. t/ l: W; c4 W2 Q2 q( G0 J; C5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ r# Q/ `+ ]: ?7 `' U
* a; p( p' B! l3 B4 e公仔箱論壇我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
2 [9 D5 A* P5 j2 D4 x% R; T) Rtvb now,tvbnow,bttvb營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun offtvb now,tvbnow,bttvb# o$ d8 j; U" O4 `* s, N+ b# j
3 h% c! A" `2 N* r3 F5 Y公仔箱論壇分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）公仔箱論壇; A7 _% Q0 H) I6 E, a& O
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
6 T. U( q$ c; P; ]& P2 R0 s: R2 e; p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 o) t/ m* R; W! q: N
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。5.39.217.77:88988 P9 q! j5 C0 ?/ R. C
公仔箱論壇$ |& x. P7 U. |3 m. L
- J1 ]3 ]) E+ I/ U0 G* M3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C! {% E8 _" t2 o# o* Z新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $175.39.217.77:8898: ^( g! j/ b: [3 a
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。5.39.217.77:88983 o4 }- ~2 r3 u: N) e& K
0 ~7 H# q! [' h7 \( o& mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# q- A+ g s! I. ~( T
雞 味 較 鮮* g, y; |+ t" F7 c8 X" {8 i+ m& A
3 |4 f/ [" j% Y2 _2 N" wtvb now,tvbnow,bttvb
0 E( k5 m* R5 r5 `0 h招 牌 雞 排 （ $17 ）5.39.217.77:8898 `3 K$ D+ ^( c* }( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 ?5 X# R( W0 D2 }. \5 `) _. y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" u( r# N- [* Z
雞 肉 較 滑
5 O# v" Q5 _$ s$ b& c, e. y9 W1 n$ n# x9 k
 5.39.217.77:8898! I0 Q. h$ C- m8 t
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）5.39.217.77:8898+ u5 H! ~4 C) a* e- F( l8 ^1 l
! Y( {! J( {# X; [0 m3 V
0 {/ W) Z; W7 ]. ytvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。5.39.217.77:8898+ j- |) w2 H* G/ d) d
! F$ U6 ]( P) S0 Z# Y/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & X/ \; p9 u }8 Y( i6 O0 E
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。tvb now,tvbnow,bttvb \6 R/ |- \$ R% z: D
# ?9 d' V( ^( B$ v 3 u! @# E2 g; V
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。5.39.217.77:88983 \& M) r+ j! M0 g6 y
5 S! s6 s% C7 g) X( [7 Q髀 Vs 胸
4 N' c8 N. {& A Q+ W5.39.217.77:8898大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
: W/ b4 q: P& z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 g# E: e3 H2 Y
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 % i- m& Z1 P# |: i
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
$ a: H2 G" i+ G. Z% L6 f) L4 M味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
7 g6 F& u" c3 A% g4 c! }5.39.217.77:8898分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） " O' C7 e$ ~: L3 u$ v
分 店 ： 5 間
( [; e- {* p, {/ {tvb now,tvbnow,bttvb繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘5 W+ c+ h6 o5 N; e( j) c+ [0 D
4 n% {0 X& v) N& M! D
0 N! I3 i1 u$ E5 k. x1 @9 w& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X: t3 m) ]1 X% ?
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)tvb now,tvbnow,bttvb- @; H0 |' d2 u- V* A
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
; ]0 b! d b' N# m公仔箱論壇
' I ^( c& u6 k/ c. u5 j8 s5.39.217.77:8898
+ `, f* y' f1 c6 O, L. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 T( d ~" f, g+ }
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
3 l4 I3 O( z3 T/ B0 \2 f0 X賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
" Q! T7 d+ P7 ^3 |) [: o) G5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 W& b. M3 j) }) c+ ]+ P1 i
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） " U1 r) P7 \, o# |
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。6 O9 V$ E9 v2 O3 G0 ^2 T( x
tvb now,tvbnow,bttvb; u/ D- h; f5 Y2 J- D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 S/ I6 s6 H3 \
! @2 x# \1 F' w s2 s5.39.217.77:8898 ! k; g, H1 I' C' }( Q! K- }
* L( z% ~5 q8 L/ d% }+ \
 : R5 @& y( j [! K' @% d+ |8 K
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
$ d( m9 C! C7 G) Y
: H) O G [) T. U# P: X/ Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; L0 L, X: }5 k$ x. k# D
?7 I/ C3 N$ _( \0 z$ [6 t
9 z9 w& C6 x' A4 l3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 N0 p- g! w
tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ r5 i9 {4 p. g; l5 E
 5.39.217.77:8898( K3 z9 o4 f$ S8 T" R- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 d h' e! |& _" ^, o. h: h
5 |7 I7 \" c$ |5 ~) J) L) N4 t食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」% {' l; k( i) d: A
1 F1 v" @5 E- b+ q4 T* v& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。& ~& S$ G s9 w8 I7 B
! n; g2 @" K# c3 J( @5.39.217.77:8898肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
. w3 z+ y7 Z, Q調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
$ H# l' ^- i+ e- m味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 5.39.217.77:8898" U! l5 {+ e6 H9 i
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
! O6 e4 i& E$ K8 |8 ~. y- z分 店 ： 2 間
2 z" T* v" H/ ], z繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 v' J2 I/ ?- d7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& X% H- ^, W3 O. h) |
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
% X& j; m4 R) i1 E( F' o# |# B5.39.217.77:8898營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
% y" k/ N* E' o, y+ y公仔箱論壇註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 