[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:' x2 N: d; Q  w5 O9 D5 x6 r
蛋撻皮
2 {' p: B# ?9 T6 C, _& d4 _牛油90g# [6 I5 n/ w4 K; N  U
糖粉40g
- Z/ T5 H* ~) V) k公仔箱論壇雞蛋12g
  l4 J! D8 }, q- v) t公仔箱論壇低筋麵粉170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* @6 h0 y* v& ~' ^8 T5 L
淡奶8g5 {2 Q- t! w  J' f8 ]/ @  z+ M

9 {+ f5 G# E' |$ |0 b1 g  P' U5.39.217.77:8898蛋漿材料及製法
8 ~  q% t/ s. r" i; vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g) {4 e4 z( w) l$ C) a
幼沙糖80g（我用50g)
4 t% A; G+ H+ X8 u( {; e! a# h9 ^tvb now,tvbnow,bttvb淡奶50g
; S: ^$ o9 x) y' V5 Z清水210g
7 ?" L% r3 y9 i將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
0 |$ Z1 @, w2 q. n) w' M, q* G
; \) _6 ?. u; |公仔箱論壇製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 E8 B3 Q5 r2 n; P; X% T
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
  h+ }+ i& q7 V7 z( r+ @2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
2 v/ b1 N% ?7 K' F1 R5.39.217.77:88983. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
+ l4 s* ~" w! j+ @5 f# y. u) M5.39.217.77:88984. 用吸模吸成撻皮放上模中.
5 l0 Y8 r' a: U. Y. @% B公仔箱論壇5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

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