聖安娜蛋撻材料:
2 U, L- Y1 P* s0 W% @- D8 n蛋撻皮
% L7 ^% V( j! q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油90g
* ^: o1 D1 K' V3 l( a! q; k6 wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉40g
9 O/ ]1 y" `+ r! G7 p, Z2 dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋12g5 o4 o) u- Q0 U( \
低筋麵粉170g
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! h! u# k1 g# ^( j3 \2 a4 t4 B蛋漿材料及製法
7 B+ X. X) E2 t公仔箱論壇雞蛋160g# ]1 m/ x z( c3 ?0 Y3 H9 z* b
幼沙糖80g（我用50g)tvb now,tvbnow,bttvb5 R. ^+ P5 q4 E! r4 o
淡奶50g
, M% d E U6 I! ~8 f* h5.39.217.77:8898清水210g
V( J0 S7 b' d3 W將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.% N' O V; `. R
; p! p6 p6 S0 Y公仔箱論壇製法:
* h# v/ h( {* V( S6 U$ C& f, t/ \1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
$ {# |( H: B8 m7 J! |1 Q0 @4 h2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.77:8898% P3 Y0 ]# @6 Y, Y+ x9 n* h
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.公仔箱論壇1 K& v2 ]2 f5 R% s4 n
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
# R. l2 o {: h5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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