[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:8 x+ o. Y; j5 e
蛋撻皮
4 y' ?; T" f" F5 e' ktvb now,tvbnow,bttvb牛油90g  ~9 X8 z& q% ?
糖粉40g% {+ u# y4 S9 z
雞蛋12g
$ p, [1 L' Y, F. {- Y0 B2 `: m- v公仔箱論壇低筋麵粉170g
2 l4 w: h0 y- _, w; P5.39.217.77:8898淡奶8gtvb now,tvbnow,bttvb( B6 h$ ?  j- u# b+ `
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蛋漿材料及製法
; p: R5 D. s5 J1 {8 A' [' m" d7 }' Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g0 o0 S) `+ J% u, u: t2 P
幼沙糖80g（我用50g)
3 _) t. s, K% s公仔箱論壇淡奶50g公仔箱論壇0 O7 t( O4 U% F" `) i: ?. X
清水210g% b  J. w# e1 @  q# |7 A, G
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
# W6 J. c3 E5 _9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 {/ D. E* ]7 {: G4 F" V
製法:
+ b( q! b! o' c+ Q9 T; p" X5.39.217.77:88981. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
0 {! T: J" t, m. E/ R+ W+ h6 H. s# d公仔箱論壇2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
3 B9 ]; D% C- |5 t2 X7 [9 x$ s3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i3 L5 ~9 M/ S- {% |
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.5.39.217.77:88989 E7 z6 t3 Z# x. P
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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