聖安娜蛋撻材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ g/ Z2 ~$ Q; Q9 j% {4 S
蛋撻皮
3 \/ q3 w8 d5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油90g公仔箱論壇- K* _# F! i$ a
糖粉40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 R5 a0 W+ e9 b, @+ I5 Z
雞蛋12g
" v% h% x0 L1 M$ U5.39.217.77:8898低筋麵粉170g
+ K" s( M) d I$ ^7 Q淡奶8g
8 i5 }6 t% v1 |9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H. |9 |$ Y8 R) H9 c& |0 ~蛋漿材料及製法
5 C9 k8 [, O D/ @2 x雞蛋160g5.39.217.77:8898' V( o2 U6 S& X) ]/ b( M7 ~2 {
幼沙糖80g（我用50g)
5 r D" P, [0 J+ ?( X1 Stvb now,tvbnow,bttvb淡奶50g2 Z# |& ]; U$ D& w3 g
清水210g
6 w2 q! {" c4 O( w) r3 O6 I2 Jtvb now,tvbnow,bttvb將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
* Q; N9 i* O& V& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) l+ j9 D# V2 t) o0 {3 y4 M& I
製法:5.39.217.77:88989 M: A+ ^4 H. n, {" H o
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.' e5 K, T7 C4 o
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.77:8898( g, \* l: V1 ^: W. Q8 I
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 ?& \8 b1 h3 A& i
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
- d* G+ C# |! u# mtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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