[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:
" t, x7 [% N/ d% j2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻皮tvb now,tvbnow,bttvb" h2 p& r0 q9 }: Q
牛油90g
6 r. w/ U5 |7 }, B5 l1 z; d% F' a糖粉40g5.39.217.77:88987 Q( V: c: I7 g5 L7 z
雞蛋12g
# U+ k5 A6 V; \2 k5.39.217.77:8898低筋麵粉170gtvb now,tvbnow,bttvb# G0 E$ g" o% F7 m# L
淡奶8g
9 f3 w3 Q# Q2 G6 `  \$ c; }4 d( Y" e3 s) i6 L
蛋漿材料及製法9 X. t2 \$ y! M1 k- e( |  S
雞蛋160g1 k& s7 e: D6 @. I; v% p
幼沙糖80g（我用50g)
% b- ?& K9 I$ z+ _# V公仔箱論壇淡奶50g
8 U  o$ F+ h5 S9 [$ p6 _  h公仔箱論壇清水210g5.39.217.77:88986 |9 B) s- p" y4 N% ]
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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# b2 O) v$ I6 P製法:
+ W, M, t# c* y9 W$ L! \公仔箱論壇1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
" G/ l/ W1 U* D$ q6 Q6 E( }+ W2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
& H" y) v- ~2 f8 S1 B公仔箱論壇3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.tvb now,tvbnow,bttvb0 I! C0 D! P" S8 u, L
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
$ m+ V! Q2 |( T& X! t# atvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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