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- u! v& t @1 A/ S) |5 @1 v+ J公仔箱論壇烹製方法（二人份） & _7 }: D* s4 J) ^6 N1 f9 J) ?1 W
6 y* X4 Z' v8 @" I$ r5.39.217.77:8898材料：
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：
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白糖(1湯匙)5.39.217.77:8898% H: p2 j8 y M% f! e5 V6 U* D* j1 Z
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, l2 J: @; n, i8 W. _8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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, p( K' Z& y; Q& @; _6 o1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 g' L" \) w. |2 _0 D" S
. y0 v- u8 N7 z* R: D* I6 J# wtvb now,tvbnow,bttvb2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。tvb now,tvbnow,bttvb2 p }; s6 i1 X- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 d; _6 `. J8 j: [& l+ l
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9 o w6 q0 F+ `) p* o. a7 c( I5 m( htvb now,tvbnow,bttvb3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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& m$ W$ s5 F& B& g8 V: w1 d0 w5.39.217.77:88985 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
* w6 _+ U2 M% a6 T8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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_7 c- I {: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。- K* u. v1 c* A1 j6 F
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" I4 |* j) ]5 U- N, O
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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6 C! W6 {: \1 H2 Z7 a! r; ]/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。公仔箱論壇) t8 I, _& U( C
8 u% z* W" ^# v. Z5 S- _* C5 {% y4 S公仔箱論壇3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。tvb now,tvbnow,bttvb0 i. ^ V+ E% i+ r0 I
, y- h: ?1 D5 K) Q/ v" o1 v) C. Mtvb now,tvbnow,bttvb5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！