$ N% j4 k2 m5 ^! i- H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; @5 ?2 N% Q1 e& j2 o `. j* l) x" O
烹製方法（二人份） 6 F% a# _" x3 v" X) i
; T# c1 N$ F1 i" C) z! H3 W c- n材料：7 Z& V; P& ^% i( `) _7 M9 I/ f! |
8 k T; m% Y" r- t' I5 n8 X# W. w新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
" h( O7 Y& t' F M5.39.217.77:8898
0 A6 @% ]) J$ t6 J- v Ktvb now,tvbnow,bttvb調料：
" _1 `8 x) L8 o: p) s6 D5.39.217.77:8898
4 M) @, v. v4 r9 ]! {白糖(1湯匙)
& E: q& p4 M7 V, t5.39.217.77:8898% X, P6 E6 {) ^: V" {6 Y
) u; D8 {1 w# {+ _( `9 mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ o. w1 F8 w2 X+ @7 m
/ E4 c7 N$ H2 n6 t5 A2 m: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 V' U: B/ { E& j4 [( G0 l
5.39.217.77:8898$ S- z% Z L" F0 \% l! W# c4 ~2 V# j
 0 x! H# ], `/ y5 k9 ~2 `1 H. @5 w
tvb now,tvbnow,bttvb& _( W Y, V3 G. }' B0 X) J6 W1 C% ]
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 E+ y9 ~. s* C; ~/ J5 m
tvb now,tvbnow,bttvb' d# c9 ?* I, Z: D* l
 5 J2 h7 `( z* n
6 Z3 }8 i5 D+ a7 a$ G% j) H2 g) V5.39.217.77:88983 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' r2 r6 f# `* _9 M5 B
tvb now,tvbnow,bttvb6 c# ~8 q. R" j8 r7 ]+ k
+ t* _# Y% p' u- e/ z
6 T# t9 T. Y3 g0 m' V5 s |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
M# Q& A, B1 j8 q8 }tvb now,tvbnow,bttvb
( e" T+ g9 R! q( |5.39.217.77:8898 : c2 B5 g8 D1 b. G" X
1 W: ~5 m+ @2 K ~3 S+ V( r1 o
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。: @! f2 ~2 q! Y8 p2 I
+ v, p! d" O7 ], N1 C& f' Y & U0 c% B& F3 P6 O. ~ s, {6 e4 s, ?
公仔箱論壇# s m' O# s$ U" a. f7 @. w
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f( J' i' c2 E! ~+ N2 g
/ e' o3 Q9 E# q$ Q3 w4 t+ k5.39.217.77:8898
" E1 t# T5 G4 C5 Q' g5.39.217.77:8898
- U) M+ K( \, }7 J# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。公仔箱論壇# E9 q$ b' L: I: k
0 [6 }" x* x0 c) w5 x$ {5.39.217.77:8898+ s$ I' ^1 G) \
tvb now,tvbnow,bttvb3 T& u+ n }7 u* x# o8 s
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# P0 x/ a( G7 L- H
5.39.217.77:88985 b0 ~. u! C9 n' j" D6 z
) O r# J! a( `/ Atvb now,tvbnow,bttvb
+ r" ~/ R s" q9 stvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士1 S) M8 w, o: C" K: L6 s; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ s7 C6 A# ?$ a" A6 U
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。3 C3 M2 O$ Z; `
5.39.217.77:88983 N% s- A! h8 }4 M1 S# D2 _
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
# q# I0 d3 k# }- G5.39.217.77:8898 公仔箱論壇$ b' g" |* N5 V8 I$ ^
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
' ~+ _6 W2 v3 H4 xtvb now,tvbnow,bttvb
- a% L- |8 D* S, g, B a0 [4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。5.39.217.77:8898' V8 H& Y! K. ?% q. T: W, n: V
" L; A; _/ h' r( Q i5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
| 
發表於 2009-5-14 01:26 PM
| 
感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！