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& G' {+ n: V, O2 u9 x( g- Z; i6 C0 c烹製方法（二人份）
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材料：9 j2 b: i3 m8 \/ d+ c
0 \' R( u2 D$ L$ [ Q6 {/ t新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)5.39.217.77:8898# `( u% U+ y8 L( B r3 e+ e
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調料：
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白糖(1湯匙). y7 K$ W& ^ @. [
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' F/ `) F+ o" _5 i; }: D7 ^( Z1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。5.39.217.77:8898, D9 o P7 G+ M8 I
* _4 o7 S% f0 @3 n' S$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 f& g8 ?' b# Q" v! [# Q) l
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。公仔箱論壇0 d1 H* h L2 x3 n) `# E/ h
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
0 m# D2 O3 y2 y/ j" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 ]; l# C8 [' Q1 p: S% a& l5.39.217.77:88984 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。2 c. w3 g# Z& t4 J+ o* E" }
) y; m {5 A+ L: ^( N: A5 M! l' h5.39.217.77:8898 公仔箱論壇6 O7 v( C+ a6 O+ ?! T
: Z7 |# ?# t5 l0 H' `# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。, O9 u! B& ~# C$ c, y
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0 K' }" K8 S% M1 L" n3 j) ?1 r6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。5.39.217.77:88984 V, C9 ] `7 Q! N7 O8 i
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6 L5 q) [ U+ X8 l* t! g5.39.217.77:88988 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。8 f% J& b, }4 K# v4 T, k4 o7 T
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" f' m4 M( v2 _ Y$ I7 v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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+ ?& u" t; i( C* G+ n- w5.39.217.77:88982、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( F, H3 _ r( P7 h6 `
0 n8 [6 ^, [1 o2 H* k3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ Q9 H+ a0 H7 [
; A; Z# u$ Y6 k7 G5.39.217.77:88984、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。6 T* s$ _1 [* v' f* o) Q' G
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！