' b8 _ A7 ^5 I/ n" `( `公仔箱論壇% @- _3 H. _: d& v5 i% r
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！tvb now,tvbnow,bttvb* D3 d, o2 C- M1 s
5.39.217.77:8898$ F* B* V& c5 y9 H7 O" E6 L& H
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
2 g' O3 v4 F( N/ F: htvb now,tvbnow,bttvb
, o( g1 T( X7 O" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇1 j3 s3 R/ |2 n4 r
5.39.217.77:8898( k% Z. I; j" V7 F
3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
7 h4 V# a' W6 J3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' l; `! `% e
陳皮雞翅
. ?6 n4 {# H9 M& Y+ v4 }- c9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 j* r- _' `' h5 @- L% N0 n材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 ~ ^ R5 t7 J, x! O5 @& w, ?
3 K# G! s, Z' ]* g5 z4 ?雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" J0 O! l* E; i# s
5.39.217.77:8898- M6 \# g% t2 T! o0 s4 |. e" f: ~
醃料：
) S* B% v$ [" `5 ^( k$ m' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 H6 X( |' e; [ D4 r6 |# U
海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片)
5 [1 f; {6 Y: A( d9 z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 b7 T% N: n- Z. f Y, q' {6 d
調料：
# i# j f5 P: g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 A9 B6 [ ~% m% |
油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; r) s- P+ R' i7 @
! m' N# C) j9 n4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮雞翅的做法：
5 b5 x$ } h5 v) Z1 A [ c6 p3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }% B* ^, i3 q 
& y5 C* m$ Y/ D
7 S! U) }0 A+ n$ K9 Y" `tvb now,tvbnow,bttvb1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
' O+ a) d6 K; Z6 W* e" W3 |! b$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) W( z7 [7 G# h
0 j# r$ j: }0 Z6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m. c! O* V. E( l, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
6 c ^& o ?' d5 {: l1 {
3 ^7 D' v$ G3 j% z" V; u" b5.39.217.77:8898 
- @5 f N: x' I, h7 J" p0 K5 e5.39.217.77:8898
" \: g9 j) K7 w1 I3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
# W# }& o6 i% l: ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 y8 d# [9 i$ a
 ; R- _. P1 |0 |2 x _
: W$ Q. o/ \: a2 l5 V4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇& ?3 I k% w5 R5 l, K; d5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: d8 @5 y5 d; s' O7 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ B/ [3 c3 `; H4 T
- T: v% }4 ?$ r/ D4 N5 O5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
0 R1 x5 K. Z4 p ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 D; x. O2 M7 o4 K6 [, B
0 H1 E7 ]( g0 j$ }5.39.217.77:8898  公仔箱論壇+ G/ _, z3 w% i9 z( B$ M% E8 |9 m
% Q, O; H* w& j9 p. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
