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- V* b! f+ F) D- L5.39.217.77:8898烹製方法（三人份） 5.39.217.77:8898; ?+ c* L6 A" v( f/ V7 Q4 L8 X2 T# L
4 Y: \" T+ f) U2 Y4 O; z材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& t" a+ B. C/ P1 T! v+ j2 l
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雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 g) s9 z8 f
9 [% F8 \! Q& |# K調料：
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* _& F5 @* }, D5.39.217.77:8898油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)/ T+ K6 P+ m f0 b5 r/ O
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1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 J" [ |. g6 G8 [* L
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, _& y0 i5 G2 R# ?! S" l% D5.39.217.77:88982 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。1 L( l7 V z3 y+ }8 H# G% y3 N: e) J
! N$ l8 |- j/ o% {* J/ b+ `; P ' |7 _, o; P' {4 _
, m: I- z& B- M* v: z/ w1 atvb now,tvbnow,bttvb3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
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3 B7 n0 u1 S& p3 S" W4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
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. ]5 Z0 b) {& \3 G公仔箱論壇6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。/ m5 J" t( u$ ^1 f; y1 |8 L
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。5.39.217.77:8898/ ~4 ?3 y, A5 k, B T. A' H
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1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。5.39.217.77:88985 _' Q. f7 u, T2 v' P6 Q
7 a, W( M% Z. {5.39.217.77:88982、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。5.39.217.77:88980 S. K' v: O4 [/ {* ?
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3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
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2 a: n: A8 d& C5 \+ i! y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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