[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

甄華

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4 p+ `& k: S$ x5 B- {公仔箱論壇【 材料 】老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。公仔箱論壇2 b2 p; x; g) x+ e2 f% X8 l

6 _0 Y: m) z8 K4 ?9 j【做法】5.39.217.77:8898# D& G. X0 r: u. C

• 紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用
• 老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊
• 大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連
• 炸至金黃色撈出瀝乾油
• 鍋留少許底油大火爆香蔥蒜
• 放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火
• 將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。5.39.217.77:88989 ]; s2 y' K+ B7 P
  
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上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟，用以沾食來增加風味～～

ireland.man

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柔

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