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2 h6 w' w! Y' a$ B# D: y" X新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b% t* ^* e- N7 j
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" h6 L$ P0 [% H- n5.39.217.77:8898有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。公仔箱論壇5 Q n+ m- R6 I x- E
5 q4 R- ]9 M7 M9 u$ J) C) g2 |/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 c6 C7 t0 z+ I/ n9 W
4 K$ S+ i' F$ v& J& E W" e# |2 ]公仔箱論壇把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。
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- s( l8 z; I9 r5.39.217.77:8898薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。
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3 C' C! k0 x* s/ R0 a6 X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' L8 t9 b9 U) Q( [. b( b* N' [8 k
這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。
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把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. e2 a+ e% X6 Q2 P4 {0 E9 {
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5 m; }* k" U* B5 |8 w' s( q公仔箱論壇既是佐酒佳品,也是下飯好菜。
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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