 tvb now,tvbnow,bttvb; [; c' q8 _* s* P# \% G
( {6 |2 C$ |6 E# Q3 i# y
原料：公仔箱論壇1 A F0 ]. Z6 E7 s; Z! s( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ q" u$ X& O W
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。tvb now,tvbnow,bttvb. R+ b C1 v' m3 P5 O. y6 v; B" Q
% M7 x; m8 r# W8 _6 P9 |公仔箱論壇糖醋汁：公仔箱論壇# H+ Z. N Q* s% j8 [
; \) d! Q; I. {) F; q0 `. ~2 _番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
3 Z4 A& g) X4 f8 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) K4 ?8 H, f4 t1 Z% {- [
 5.39.217.77:8898 q) f- U9 c5 F
0 D& R. Z1 k- M9 X6 [& a
做法：
6 }- P% P) s* t' \( e% otvb now,tvbnow,bttvb
% _% J. v0 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
2 w. E. [' G F* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" x; s& [! G3 u" S2 m
 5.39.217.77:88988 U9 _( A$ J* H: |7 l* O$ a
/ p8 i; m# y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
4 \9 O7 W$ L6 D, _+ i) A! D( g$ a8 v A5 q8 R" J" {
 8 p+ I5 [' Q, j# c4 I
: Y5 h; w5 L/ E, Q3 C: E4 A4 W# m
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb) B6 _# @, E4 n
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 A" G% k, q5 C& u
 . c2 ?6 ]1 z5 Q: m' O* r
5 @9 q5 W) J9 B; S2 p公仔箱論壇4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。7 d5 B" q# ]$ }( |$ ` z: _
' P& B/ u" e" Y1 z+ R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, a2 t$ c' C& x" c! S: l! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( M& w3 T2 H/ f8 m( Y. {; L
, q4 I9 H& z/ J; J3 H' E* [公仔箱論壇5.39.217.77:88984 _$ m6 h6 h# I2 Z7 D
小貼士：
% k' ]; _; ^5 O6 `3 D$ N0 ^# Y. |" B公仔箱論壇
: P8 s$ E! C- T D# B. Y8 z5.39.217.77:8898這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；; w9 M# Q' i! _7 m9 l
$ D% V; f+ }; B- L# T0 ]買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 V8 w* F! S8 {. o* W
; }, `& \. L* i+ e" ?公仔箱論壇這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
- {# f y. ~2 Q" b8 m( j
5 |4 P# B+ G% R x+ Y0 K# Q4 itvb now,tvbnow,bttvb盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。5.39.217.77:8898# w8 N- t6 m, \- @8 e& T
5.39.217.77:8898% ~4 V( c2 b5 r) u" t# ^% c; H
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 