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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。5.39.217.77:88988 d2 T/ J7 s4 m# K, @8 A
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做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。5.39.217.77:8898/ @' p" x! U6 O$ U% e) E
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。5.39.217.77:8898$ ]- E9 O8 t7 @6 r" ?
# C. ~1 G0 Y, j( k3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4 a# ~. S2 w1 c& e$ t& Atvb now,tvbnow,bttvb4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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) F3 F( B% I1 E* }2 U6 N& |% z atvb now,tvbnow,bttvb溫馨小提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 ^% R4 T4 A3 q f
" b* |* a3 Q+ z& h5 `5 Q公仔箱論壇1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 ]% m5 ]" X- u
) B1 b4 ^. W) S) c9 a4 dtvb now,tvbnow,bttvb2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. e, |) X$ |- z8 H
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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