在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
: s, J# ^% B; i f5 Z! r5.39.217.77:88984 @- m& y" X& _: P2 w* x5 H
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
* {' e8 I; I1 Z9 |) Q. ?tvb now,tvbnow,bttvb
% l N9 j9 I) o% ?. n公仔箱論壇 6 Z1 @2 [8 J; v: S+ V/ ?; o
烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
( N9 H! {' m( G2 f0 l- Q4 \+ I6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 z* b( f* y( B4 L8 J% n
7 V6 ]* j3 o7 n2 a, T7 N Z/ [公仔箱論壇可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。5.39.217.77:8898% G* _+ v: s& @0 G# `# Z( P; D
5 ^4 \' B9 M6 @( h+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B, Q* p+ @# E- e5 j2 k5.39.217.77:8898
6 F) E; O G5 D3 j 9 c$ ], w- b1 O7 r
. q5 J$ K8 T. Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898. w5 {9 X4 i/ y3 V8 g
公仔箱論壇6 Z! b7 s: O" O2 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ v8 P4 G" H4 c }/ M
2 q, r" u$ n$ r' N. @5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& p0 M0 h( f$ N9 R
公仔箱論壇6 Y% h+ v0 i0 u" I
 0 p8 n9 }& p. b1 ^* v% D
" C: e3 D- l9 q) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 J- z$ J% W' W- R7 f: A7 o
8 j- B& E6 N/ H- U3 C6 l
* m9 N: N" H: Y, z) i2 k0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c$ r6 }3 n. j7 F1 V3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& C* f5 ^- U/ u# S
- F, i. `' U) }5 J! e5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 i5 n1 x; F! b& `' N4 ]# a! k
公仔箱論壇' p4 `+ w' g" A4 _- a
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
. O7 d, Q6 N$ {5 x! x; }! K5.39.217.77:8898
4 e" U- p6 P* @4 C/ y t5.39.217.77:8898這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
" c9 @3 J( Y' q( ?, N公仔箱論壇2 A, F+ d0 q4 O9 p$ c# a# q
所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
1 e, n i( h4 P' [5 U5.39.217.77:8898
) ]# b' h- R6 R9 x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. P% I8 I+ a1 l) z& \' w& J
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。
, U: h: q/ @! C( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V$ B7 K) C* d' Y3 Z! E5.39.217.77:8898
( i: w& m9 c6 f+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。
- w8 n8 N0 V# u+ _, i公仔箱論壇
& a0 a& r' Y7 [( _# h2 W8 ]至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。tvb now,tvbnow,bttvb- `: A0 C' w: L G J8 G8 [6 g% r: s6 D
5 b7 v5 z% z ~8 S! Q, u; P9 X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 m: ^, C" ?$ ]/ X
5 B @+ ^3 E( m" H |. Q7 s9 v公仔箱論壇江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」2 j. ?( h2 a+ f5 s h( y' ?0 E4 w% i
tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 T N, b# b. T& Y" S- G
 公仔箱論壇* ~8 h) R7 i P) d, A) b2 v
tvb now,tvbnow,bttvb n K5 ]1 l% o; n8 I9 N" ?) f
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」5.39.217.77:8898( i) m) C8 `' |
5.39.217.77:8898% U, {5 I4 \* R9 s3 |; B
: a6 V+ u- Y* [' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。
" @5 Z: u6 ~% S7 a5 f+ G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- b1 w& e3 S" ]
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店6 ]% m4 b; T" K9 L
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
i5 c* `+ z3 P7 U$ J A+ b; ^$ `備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 