在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 g& _7 m; q% S( X
( H$ z. E) U. L `5 m
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
, R& L6 l$ p5 `; Q" xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" k* F$ k3 i
 ; `* U! k' {) ^
烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
8 J# ~( n+ |' V
0 W3 P7 ?3 q8 B1 n公仔箱論壇
! M. z- N1 ?! K; c4 c$ y5.39.217.77:8898可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
0 y% C9 \9 Y. m' ?# y) V* G9 M5.39.217.77:88983 i# {$ r4 Q6 \# y1 ^2 ^' e
! C! N( u) R+ w) _& J) F5.39.217.77:8898公仔箱論壇& b* ]& B, O$ w/ r
1 q1 M0 V% K. N1 \; X+ G# Ctvb now,tvbnow,bttvb1 N4 d$ C h2 q2 Y
 5.39.217.77:8898& l `5 }7 V6 f$ e$ D
; Q2 p6 W. M, Q% ?
+ a/ g6 u3 Z6 {/ y9 r
" q% c z8 `4 b$ p) a& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ P) y# w* t; E8 r
tvb now,tvbnow,bttvb% a8 T! j, Z6 d8 @; a
1 x0 ?% y) F, y$ U7 p5 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 z6 c/ }5 E7 O& U
 / ^( l0 J# d* G1 t* J3 X
9 Q% W6 N' a" |* w" E2 b
* e1 z% k6 ?+ t& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q9 s- f: a* F0 A# t0 v
, u$ y4 u1 }6 t a9 V公仔箱論壇* {+ C1 V% v8 M% `* b. z7 A6 t5 h; p
 公仔箱論壇+ m9 G# S, A) \9 [; W9 a+ t! ]
公仔箱論壇; y' g o. V* ?9 l! P1 Y
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
' _: n3 O( ^% w0 c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 H1 }4 G6 F6 W% V& ?這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。 # K: W% o$ T: R3 O
. J5 ^- h0 n# O所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
: z0 o9 k/ A- i$ w6 s公仔箱論壇1 r( Q$ K3 L6 i3 U% ]
 . R7 i& [9 p7 I$ d* @
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。
3 x7 ?0 \5 g- M3 d e% Y$ i0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I: Y' X0 v4 h. k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. Q; W g2 B% r6 g, K D1 j7 w: ?
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。
* z- x$ K. [+ G* s; i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ [% E; o3 N7 w* e4 l& {
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
t; I; }4 F$ ?( t9 o% h' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 R$ g" y: E, t4 B: h
( P. |) a6 Q. k( q8 f3 C5.39.217.77:8898
d1 x1 x- C) e9 \# U7 F5.39.217.77:8898江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」6 f+ ?! { ]8 l7 X1 [7 e! }1 S
: L1 k e3 q9 C# w' `1 y) ` {
: d5 D* `# J8 j+ X; G0 r: Q% M7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 \( [8 X5 s, H3 m* C
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」
& g' m. j6 A7 [! h" D$ d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 I0 ^0 f2 s# J9 o% R; g6 }7 G
3 m# X/ j% w- z- i+ |0 c一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。5.39.217.77:8898* z$ T; T; a5 [' d, U0 K
/ ~# e' D( P0 @2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 川 手 打 烏 冬 專 門 店tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 I ]- L$ f: l0 W/ `9 A
營 業 時 間 ： 12nn-12mn3 U; Z$ h8 b. d4 S0 r
備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 