在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 z! [! L' {9 @5 q$ u- n; u
5.39.217.77:8898: v( @ J- P, T' K
以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。
' _" e' G, E! K# ^/ U5 _0 ^! q+ w公仔箱論壇
# p- M' m/ ^8 d, L2 e" B但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。
$ C: P5 n! I2 K' g% o% U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: T' h3 C% s5 \: @ Q: Q
. q- y k# J' t; \0 ?- L& ctvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 烏 冬 套 餐 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 r4 j, f* y" I6 g u
烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。
- U; y2 m; d! r* w0 M3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i! w7 h: K1 x6 g0 U: Z& v
/ B( S1 T% j3 H9 c3 V; d冷 稻 庭 烏 冬 $30
4 R; o% t8 M: _2 v, [5.39.217.77:8898經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 M1 y$ y1 f" L/ X J* i, }$ ~# i
4 L. J3 l* G( X! ^3 E公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: {( l8 {6 Q1 @' n' M) c/ }7 x7 n% n
: }3 j8 w3 X! e
* {% X, l1 o# N5 Q$ e' z/ l! B2 a. K
 tvb now,tvbnow,bttvb% W3 {1 E1 u7 N c' v& e3 q
珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58
& j9 |8 V( N! ^6 Y. Z& Y熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。
7 T- m6 f& {1 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 [$ W7 \5 R* r- r
6 ]# R1 r4 F: d8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。8 V; q" f# h$ x8 [& i" `. i
( g' k" x& u/ R/ ?" w5 Ltvb now,tvbnow,bttvb , g- r- j* [# c0 U3 n7 J
開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。公仔箱論壇2 T L3 G0 G0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 x+ |2 k5 v# h; W) [( F& u
天 菜
; _1 {3 ?- d @0 M5.39.217.77:8898這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。
3 s# t1 U- H+ ?5 b3 ` J2 o* R; o" N8 ]5.39.217.77:8898
$ a: Y+ M% Y5 p: c$ _3 q# |tvb now,tvbnow,bttvb天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。 / l5 j# W: ^6 @. I2 t9 J
- G1 s k: \- T! j+ v/ Q
稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 y/ q3 R# v# F' p+ [. q
5 m+ u0 D5 z5 R- @5 t烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。公仔箱論壇, \; \% \! l9 V0 \* v2 s
# n0 C2 R I# n. e5.39.217.77:8898
8 z' }8 q) e4 c, r! Q4 y7 V6 Atvb now,tvbnow,bttvb, Z. d) N5 a! d8 e! ~
SBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」
2 f3 q7 c& V$ R公仔箱論壇
7 K* q2 F8 `7 Q$ j: G3 K9 a' L# j天 菜5.39.217.77:8898( T1 ~* l* y/ c; }
營 業 時 間 ： 11am-12mn |
發表於 2009-5-12 02:11 PM
| 