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發表於 2009-5-12 02:10 PM | 只看該作者

[美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】

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烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。 + |) U& g) a9 p* O% T% m- S
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美味標準
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。' [% _; i7 m: m) ?
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最好味麵三讚岐烏冬
$15/2 人分量 (c) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ b7 P- K, b+ t* U' W' @
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。
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太黏口
富士麵粗條煮烏冬
$14.9/2 人分量 (a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B6 C' k `8 {& L# P7 {
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。

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無麵粉香5.39.217.77:8898; _: L9 v0 i0 j, y% a
古式烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 D/ O b) g8 |) v0 z
$15.9/3 人分量 (a)/ j6 ^0 c3 ^1 Z# ^& s9 ?- K2 ]5 r
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。* D6 K, G4 p9 y

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鹹味適中Tesage 公仔箱論壇3 S8 S3 N# ^: A- k% _' {
松茸烏冬
$56.9/2 人分量 (b)
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。% \' `+ A+ [. I; _8 i& S

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好腍！
本場讚歧手打烏冬
$32.5/3 人分量 (b)
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。* d6 Y5 ?% u, r" R/ H% A; Y
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一夾即斷平一咖喱烏冬
$39.9/2 人分量 (b)/ h; h8 B( U1 L0 Z" f
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。
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入口實淨
五木烏冬
$20/3 人分量 (b)
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。
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夠煙韌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: }: e! |% v2 M2 ?
宮武讚歧烏冬 , l1 g9 F4 F8 }! j
$28.8/2 人分量 (b)4 }7 y/ d7 o; I& d }' Z3 j* h
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。公仔箱論壇7 F; W f& P" m7 g% w' H

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唔滑5.39.217.77:88980 b3 v6 e6 `2 @+ ~1 ]
四國本場讚歧烏冬
$39.9/5 人分量 (c)& R' w6 ]' b5 }: [+ |$ W6 ]
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) S- t% X. \* G0 G) T7 `
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好鹹
昔日讚歧烏冬
$14.9/1 人分量 (c)
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。5.39.217.77:8898% s1 @- K; K5 D% p, S8 \3 U0 m  c
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唔彈牙5.39.217.77:8898) [! ]. k, K' G" ?* ~
麵三清涼烏冬
$26.9/2 人分量 (c)tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 s. A4 f' V( g! p9 `3 N* j( c
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。
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公仔箱論壇  ~2 f* W; Y0 N- H$ O8 a0 v
中間較實
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。
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冷凍烏冬及包裝烏冬的分別  P9 }6 q3 |- x- f$ {
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。7 F4 f) t3 }3 v3 L* J: t& I
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a 吉之島　 5.39.217.77:8898" A+ b5 E7 m. ]& p. L9 A0 W1 p
b 崇光超市　tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 I( ~7 Z  e& M( F& U
c APITA 　

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