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發表於 2009-5-12 02:10 PM | 只看該作者

[美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】

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烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。 5.39.217.77:8898/ L6 o% B2 ^& a) N& y3 U
公仔箱論壇0 A; y6 E2 a7 M+ F3 w
美味標準 tvb now,tvbnow,bttvb0 k% M; d8 Z3 a
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。

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最好味麵三讚岐烏冬
$15/2 人分量 (c) 公仔箱論壇/ j/ N: G- `' ^' g4 _5 k
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。tvb now,tvbnow,bttvb" [) J; I2 u+ ?: J U
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太黏口9 J1 Z9 P Y& R$ V: [3 R! p
富士麵粗條煮烏冬
$14.9/2 人分量 (a)
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。公仔箱論壇8 G7 h f' u3 o! c

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無麵粉香
古式烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb* D7 L4 w7 X x: k3 f, ^
$15.9/3 人分量 (a)公仔箱論壇( W+ T* w$ e" v- i* a2 p
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。% A2 ]4 F; s3 S5 y) @

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鹹味適中Tesage 公仔箱論壇  I4 F$ S# `3 D5 }
松茸烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 l3 G) {9 G. Q! a  u
$56.9/2 人分量 (b)) q; b4 s( r: S& D; |
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。
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好腍！
本場讚歧手打烏冬 5 j; H$ d0 T- X& c
$32.5/3 人分量 (b)
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。

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一夾即斷平一咖喱烏冬
$39.9/2 人分量 (b); `$ Y: \% U2 M, S
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。
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5.39.217.77:8898- Q* g! B/ }1 Y: Y

入口實淨
五木烏冬
$20/3 人分量 (b)
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。
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夠煙韌公仔箱論壇) G& _2 z0 D" ~8 f7 V9 J% V
宮武讚歧烏冬
$28.8/2 人分量 (b)
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。5.39.217.77:88982 x6 E0 e( t( E# x) s. y

公仔箱論壇& C. I3 O0 u1 V: s6 j9 ^& v

1 p) K/ a0 [! D& U

唔滑5.39.217.77:8898 X' Q: U* Y1 x' r5 X
四國本場讚歧烏冬
$39.9/5 人分量 (c)
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。

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好鹹
昔日讚歧烏冬 5 V3 I7 E; [+ v: i, U9 F
$14.9/1 人分量 (c)% u' j+ c" I3 V7 {5 E
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。
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唔彈牙7 u: g1 W& G0 @* F; K2 K
麵三清涼烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( |; J" Y+ E& V( N+ U; @* [
$26.9/2 人分量 (c)公仔箱論壇' ~% o; {2 b2 `" l9 X5 S% b
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb2 j" c+ _/ P) @( \* o1 X$ _
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中間較實tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ Z9 M3 L% K$ G A0 e: K7 W5 ]
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。# [* d$ k1 {; [/ E# A @% j, p

冷凍烏冬及包裝烏冬的分別
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。
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a 吉之島　
b 崇光超市　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- k$ n6 Z" H9 M5 a; m5 _
c APITA 　

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