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發表於 2009-5-12 02:10 PM | 只看該作者

[美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】

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烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。 5.39.217.77:8898% Y1 g( }! [! \2 G
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美味標準
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。: N; J1 ?% g# g; q; s/ n/ p

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最好味麵三讚岐烏冬
$15/2 人分量 (c) 5.39.217.77:8898* ~9 k G9 `9 {; k. y9 q+ Z
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。* V) B( J1 C& \. u0 ^
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太黏口. \, t9 S4 k( Z- G" B
富士麵粗條煮烏冬
$14.9/2 人分量 (a)公仔箱論壇2 r# x+ E& Y2 F$ q
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。$ q% S- `; l/ U
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無麵粉香
古式烏冬 5.39.217.77:88986 O* n# ~0 ~. {1 Q- }
$15.9/3 人分量 (a)
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。tvb now,tvbnow,bttvb3 X- R! k0 ?/ S' V2 t5 }' f
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鹹味適中Tesage
松茸烏冬 7 N2 B1 F' ?! F( W: }6 @6 B
$56.9/2 人分量 (b)公仔箱論壇' ^, F/ b5 L' o$ I
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。公仔箱論壇/ H- i, Q- n$ D# [0 i
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好腍！公仔箱論壇( g( h- W$ u- O& }: T: ?
本場讚歧手打烏冬 5.39.217.77:8898' B; p3 v' _8 x, q
$32.5/3 人分量 (b)
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。
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一夾即斷平一咖喱烏冬
$39.9/2 人分量 (b)
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- z" _3 o4 \& E% i* h( {8 E
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入口實淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 w6 `3 K e* a, J- y+ H4 P
五木烏冬
$20/3 人分量 (b)( a( y( F* a5 `" S1 {, o
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。tvb now,tvbnow,bttvb# i' \4 v) Y- ^* F! `, c

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夠煙韌, _7 E7 w& I0 c# M% [# S
宮武讚歧烏冬公仔箱論壇5 L4 y/ @) o6 D7 T B3 C: \& a
$28.8/2 人分量 (b)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ P! P9 a# A. P( M% k
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。
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唔滑5 F2 m3 @$ B9 Q1 G4 z& F! P* |
四國本場讚歧烏冬 & F2 q* j, w! \
$39.9/5 人分量 (c): {$ n( U4 q# n2 ]- D3 K9 ?: l+ Z
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& L7 M8 ]8 b$ j+ q7 i

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好鹹
昔日讚歧烏冬
$14.9/1 人分量 (c)9 c/ Y2 \$ o, C9 T! C. {8 ~
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. Y' e& M7 u. y9 r6 s( Z

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唔彈牙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. I& R9 g0 M1 W
麵三清涼烏冬
$26.9/2 人分量 (c)1 }0 R, h# w8 y7 @7 S# K! O, M
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l6 E. A: o2 V2 \) z2 C$ `8 d

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中間較實TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ q! ^8 g$ Z% w: x1 v
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。

冷凍烏冬及包裝烏冬的分別
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。
公仔箱論壇$ e$ L: n, Y4 B4 _8 ]& _7 d! w
a 吉之島　 0 n2 i" t3 C+ t1 q5 l
b 崇光超市　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ L0 ]0 h: A- K
c APITA 　

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