[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
  c6 s" u7 j& K; R" ^' p公仔箱論壇全脂忌廉
+ @# `0 e5 E% _  m5.39.217.77:8898半公升
. q( d( S  c, R( m蛋黃 10隻
4 h5 a6 N' J# y! z# U" m) k% l公仔箱論壇糖 115克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ l$ L/ R3 j1 I
新鮮雲呢拿條0 V. Q6 n3 }; a
半條
) E8 n/ O6 k8 P/ {" w) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& c, \( `. z  m* d% `' }$ u
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。% r, L2 \& q- n- K
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
/ W) S3 ^' D- N) w* a. w3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
! h. p2 F; E* ~7 ?  E公仔箱論壇4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
) @& N, p0 J% m1 }9 T4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
" s# T0 ^4 V6 ^- h, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小技巧﹕
+ z7 A3 N4 _' m; D1 J5 A/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- {' x3 s5 _- A6 P; x
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。